如何區別鐵觀音的型別，怎樣區別鐵觀音的好與差

1樓：呆人也可愛

區別鐵觀音型別最簡單的方法就是看包裝，一般都會寫是清香型鐵觀音還是柴燒鐵觀音的。再或者就是品茶，可以從口感、茶氣、回甘等方面區分開來。這幾種型別的鐵觀間在製作工藝上是不同的。

2樓：網友

這個看你是以什麼標準區別，是以香型，還是製茶工藝，以香型，一般分為濃香，清香，韻香，這個你要泡茶時才能更好的分別出來，如果你是工藝分為，有炭焙，消清，正味等，這個看外觀就可以分出來的。

3樓：一然茶生活

清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，「清湯綠水」就是清香型鐵觀音最具代表性的特徵了，也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度，葉子翠綠，極具欣賞性，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純。

氣發醇程度相對低些，要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的。

韻香型：是介於清香和濃香之間的新推茶葉，因為介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。

濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長，沖泡之後的茶湯顏色比較濃，喝起來感覺醇厚甘爽、純正。

碳焙型：在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的碳焙時間，再經過精選而得。口感更易保證、順滑、擁有天然的火香味，其回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別的舒爽，帶有強烈的火香味，沖泡之後茶色湯水深黃，跟平常清湯綠水的鐵觀音完全不同，適合資深茶友選擇！

怎樣區別鐵觀音的好與差.

4樓：老王說天下

好的鐵觀音應該要具備：色、香、味三種品質。品質好的鐵觀音主要是生長在高海拔的山區做出來的，那裡雲霧多，日光漫射，紫外線強，茶葉部比較容易積累較多芳香物質，茶葉厚柔軟，嫩性強。

下面介紹幾種辨別鐵觀音的方法：

1、聞茶香；鐵觀音與其他茶種最大的差別在於其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡後聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是幹茶越香越好；

2、品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感，吞後立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；

3、看茶湯；茶湯要清亮，少末，至於茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不必過分要求，但對茶湯是否含香確實要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點。

5樓：歧曉山

鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。觀形：

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。聞香：

精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。

細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在！