1樓：仁芷文
牛肉，土豆，胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽， 味精，水澱粉，料酒，公尺飯。
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1. 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液。 土豆切塊，蒜 （一頭）切塊，薑切片，蔥花。
2. 鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆 出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆，翻炒 均勻後加入鹽，炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然後勾芡，撒上蔥花。
3. 將煮好的公尺飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再。
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒。
粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮。
至汁稠，肉酥香即可。
最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
製作材料。主料：牛裡脊肉(150克) 公尺飯(蒸)(200克)
輔料：洋蔥(60克) 四季豆(20克)
調料：料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克)
製作工藝。此蓋飯若與配豆腐湯一起食用，營養將更加豐富。
豆腐湯的製法：嫩豆腐100克與水髮香菇25克分別切片，加300克鮮湯同煮，加精鹽，味精調味即成。
白飯1碗、牛肉絲300克、洋蔥1/2個。
鹽1小匙、醬油1/2大匙、生粉1小匙。
1、牛肉絲加鹽、醬油、生粉抓勻。
2、洋蔥洗淨、切絲。
3、油鍋加熱，將牛肉絲及洋蔥炒熟，盛起淋在白飯上即成。
牛肉400克 辣豆瓣醬30克，姜，酒，醬油各20克，公尺飯適量。
1. 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2. 在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3. 最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
牛肉蓋澆飯這種美食的製作方法難不難？
2樓：小阿星
這個方法不太難。首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然後放入牛肉和土豆塊，小火慢燉25分鐘左右的時間，然後再將這些牛肉和土豆塊放到蒸熟的公尺飯上攪拌均勻就可以吃了。
3樓：撒的謊
一點都不難。平時我們在製作的時候，一定要把牛肉炒熟，然後裡面可以放入土豆，也可以放入青椒，然後準備好大公尺飯，把做出來的飯倒大公尺飯上，就可以了。
4樓：金牛愛仕達
製作起來並不是特別的難，而且味道非常的好，營養價值也非常的高，特別的好吃。
牛肉蓋澆飯這種美食的製作方法難不難？怎麼做才好？
5樓：潛達忍護璨
引言：牛肉和公尺飯的搭配讓人聽了就口水直流，說起牛肉蓋澆飯，每個人都會非常喜歡吃，又能吃到公尺飯，又能吃到牛肉，非常適合作為快餐或者中午飯，那麼牛肉蓋澆飯這種美食的製作方法難不難？怎麼做才好？
如果是不經常下廚的小白，可以根據菜譜攻略來自己製作，只要跟著步驟來，就一定可以做好，可能第一次做有味道好的，也有味道不好的，隨著自己不斷的練習，自然以後也就學會了，這時候，就可以出師了。當然會的人就會方便了，對他們來說， 這只是一頓簡簡單單的飯，只要有食材，他們可以隨心所欲的做出好吃的牛肉蓋澆飯。如果不想自己做飯，也可以出去買了乙份香噴噴的牛肉蓋澆飯，畢竟餐館裡的牛肉蓋澆飯，味道也很好吃。
我們要準備好牛肉蓋澆飯所需要的食材。在做的時候，要考慮到牛肉的口感，來進行選擇，選擇自己是喜歡吃辣一點，還是鹹一點的？牛肉把它切成丁，掌握好火候的時間，保持肉質的鮮嫩，當然，調料也是非常重要的，根據自己的口感進行調製，配合牛肉的口感，在烹製的過程中，要注意火候，避免牛肉煮的太久，老了。
公尺飯也要加入適量的水，避免太過幹或者太過溼，當一切狀況後，將牛肉蓋在公尺飯上，乙份香噴噴的牛肉蓋澆飯就好了，這樣看起來是不是很簡單呢？<>
在做牛肉蓋澆飯的時候，特別注意烹飪的時長，一定不能讓牛肉太老，否則非常影響口感，同時選用配料的時候，不能與牛肉相沖，否則掩蓋住了牛肉的味道，就沒有牛肉蓋澆飯應有的美味。
6樓：天明愛吃瓜
不難。牛肉蓋澆飯在家裡也可以做得很好吃，比如說製作紅燒牛肉蓋澆飯，把牛肉切片，然後燒開水焯熟，將西藍花、胡蘿蔔這些配菜，也焯一遍，然後鍋中倒入食用油，燒熱，把洋蔥絲放進去炒出香味，接著放入焯好的牛肉片，混合攪拌均勻，倒入生抽、老抽、鹽、澱粉所調成的調味汁，然後大火煮沸，小火收汁，就可以出鍋了，然後盛一碗公尺飯，上面再蓋上做好的牛肉就可以了。
7樓：小阿星
這種美食的製作方法不難。想要製作好的話一定要準備好新鮮的牛肉，起鍋燒油倒入蔥薑蒜爆香，然後將牛肉放入鍋中，加入鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油翻炒均勻，加入少量的水，小火慢燉25分鐘就可以了，然後把牛肉滷倒在公尺飯上，特別的美味。
8樓：灰灰慧闖天涯
這種美食製作起來一點都不困難，只需要先燜一點公尺，然後把公尺煮熟了之後，再去燉牛肉，一定要把牛肉燉的稍微爛一點，這樣的話，直接澆在公尺上才會非常的好吃。
牛肉蓋澆飯怎麼做？你喜歡嗎？
9樓：西瓜柚子紅彤彤
很多人都很喜歡吃蓋澆飯 ，因為蓋澆飯的湯汁能夠跟公尺飯均勻的混和野合在一起，特別的好吃。而且，蓋澆飯也有很多種不同的選擇 。就我個人而言 ，我是特別喜歡吃蓋澆飯的， 在眾多的蓋澆飯當中， 我最喜歡吃的蓋澆飯是牛肉蓋澆飯 。
想要製作出好吃的褲棚帆牛肉蓋澆飯的話 ，我們需要先準備好相應的食材 。一般來說牛肉蓋澆飯的原材料特別的簡單 ，我們需要準備牛肉以及大蔥、薑末以及蒜末這些材料就夠了。我們最好要去市場上購買新鮮的牛肉， 這樣製作出來的牛肉蓋澆飯， 口感和味道會更加的好。
如果你為了貪方便 ，不去市場上購買牛肉 ，而想去超市上購買並凍的牛肉的話 ，雖然也能製作出蓋澆飯 ，但是味道要比新鮮牛肉做出來的蓋澆飯差的遠。
購買了新鮮的牛肉之後 ，我們要將牛肉切成合適的大小 ，然後用料酒 、生抽 、食鹽、 稍微醃製半個小時之後再去烹飪牛肉蓋澆飯 。醃製完成之後起鍋燒油 ，將之前準備好的大蔥、薑末、 蒜末放入鍋中炒香， 之後就可以將醃製好的牛肉放入鍋中炒熟了， 炒至兩面變色之後就可以 往鍋中倒入適量的水，炒出湯汁後 ，就可以出胡雹鍋蓋在飯上了。
這裡需要注意的是， 炒牛肉的時間不宜過長， 因為炒牛肉的時間太長的話 ，就沒有辦法保持牛肉本身嫩滑的口感。 炒的時間太長的話 ，會讓牛肉變得很老 ，沒有辦法吃， 口感特別的硬 。
相信通過上面的介紹之後 ，大家應該知道牛肉蓋澆飯的製作原料有哪些了吧 。如果你也很喜歡吃牛肉蓋澆飯， 並且也很喜歡烹飪這些事情的話， 可以節假日自己在家的時候嘗試製作一下。
10樓：帳號已登出
牛肉切塊，焯水敬磨撈出控水備用，姜蒜拍碎。鍋中放入適量油燒至六成熱，放入蔥薑蒜花椒炒出香味。放入牛肉翻炒片刻，放入一大勺緩嫌紅油豆瓣醬炒均勻 ，加入適量開水，轉入電壓力鍋時間為30分鐘，轉入炒鍋中加入適量擾稿手鹽，把湯汁收的稍微濃稠一點即可。
11樓：浩海永寧
製作培滾譁方法備段非常簡單，碗裡面放入耗油，生抽，配行味淋，公尺酒，加水做成料汁，鍋裡面放入牛肉去翻炒，肉變色之後就好了，然後澆在公尺飯上，我很喜歡吃。
12樓：青楓侃
製作方法非常的簡單，首先準備好食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，把牛肉放入鍋中，加入鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，蠔油，五香粉，胡椒粉翻炒均勻，然後加入少許的水，再放入少許的土豆塊，小火慢燉35分鐘的時答睜遊間就可以了，再將公尺飯清銷蒸熟，這樣牛肉蓋澆飯就做好了，我非常喜歡吃牛肉蓋澆飯。早衡。
13樓：注重生活的牧羊人
我特別喜好豎陪歡吃，鍋中倒油，放入蒜蓉，爆香，放入牛纖念肉，加入 蠔油友蠢，番茄翻炒熟後加入鹽調味，出鍋澆在公尺飯上即可。
做牛肉蓋澆飯的方法及步驟你知道嗎？
14樓：劉心安兒
我知道，首先就是要提前燒大公尺飯燜煮好，將牛肉洗乾淨之後，切成塊之後，用水浸泡一段時間去除血水，然後起鍋燒油，加入料酒，花椒八角炒出香味之後，加入蔥薑蒜，然後再把牛肉放進去，之後再加入一些鹽，加入適量的水之後也需要加入一些黃豆醬，然後燉兩個小時就可以了，之後蓋到大公尺飯上面就可以了。
15樓：萌萌噠吖
去選擇乙個比較肥沃的牛肉最後再準備好烤肉醬，黑胡椒醬和一些調味品進行攪拌，最後再加入油蔥，將公尺飯煮熟之後，上面再澆上湯汁和牛肉進行攪拌，這樣就做好了，味道也是很好吃的。
16樓：happy薛醜醜
首先要將牛肉進行醃製一下，將牛肉切成塊，蔥薑蒜進行爆香，再放入木耳進行翻炒，放適量的水炒出湯汁，直接蓋在公尺飯上面。
17樓：巨集盛巨集盛
當然知道了，而且這個步驟非常的簡單，製作過程也非常的方便，製作出來的味道也會非常好。
牛肉蓋澆飯需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
18樓：學兔配苑文庫
引言：由於蓋澆飯比較方便，並且味道也相當不錯，從而贏得了不少人的喜愛。市場上的蓋澆飯，隨隨便便一碗就需要幾十塊錢，如果真的喜歡吃牛肉蓋澆飯，那麼可以自己在家制作，只需要準備好材料即可，今天就跟大家分享一下，在做牛肉蓋澆飯時需要幾道製作工序，製作時需要注意的事項有哪些？
做牛肉蓋澆飯之前要準備好食材：牛肉，西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥，飯適量。準備好這些之後，將西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切成片狀，洋蔥切絲；在碗中倒入蜂蜜，生抽，老抽，鹽，料酒，玉公尺澱粉攪拌均勻調成味汁；並且將胡蘿蔔和西蘭花進行焯水；牛肉片也放入水中焯燙變色後立即撈出；在鍋中將油燒熱，然後再將洋蔥絲放進去翻炒出香味兒，接著將牛肉倒入其中進行翻炒翻炒過後，直接將之前調的醬汁倒入和清水攪拌均勻，開大火煮沸煮沸後，再改為中小火進行收汁，當成湯汁呈現為黏稠狀態時，灑入芝麻關火。
牛肉片在焯燙變色後需要立刻撈出，否則會煮老了。並且想要製作出好吃的牛肉蓋澆飯，一定要調好醬汁。醬汁才是牛肉蓋飯的靈魂，所以要按照一定的比例進行調配，不能多也不能太少，有的人喜歡南韓烤肉，這樣的話就可以加入適當的蠔油及生抽。
並且在製作蓋澆飯的過程中，洋蔥也起著至關重要的作用，炒洋蔥要把調料調好之後再炒，這樣洋蔥才能更入味兒。
製作牛肉蓋澆飯的時候，牛肉片越薄，做出來的口感就越好，洋蔥也要切成想要的厚度，有的人比較喜歡寬一點的洋蔥切法，這些並不影響口感，有的人在製作過程中喜歡用牛油，也有比較喜歡吃雞蛋的，可以煎個雞蛋放在上面，這樣的話就可以達到自己喜歡的口味。
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祕製牛肉絲怎麼做？把牛肉清洗乾淨倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後倒入砂鍋加入蔥薑蒜，八角花椒桂皮香葉。乾煸牛肉絲 主料瘦牛肉250克。輔料芥菜150克，四川豆瓣醬35克，花椒1克，料酒15克，精鹽2克，醬油 蔥 辣椒粉各10克，姜25克，味精3克，白糖5克，花生油100克。製作方法 1 將牛肉洗淨切絲...
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老北京滑熘肉片。原料 牛肉200克，油菜100克，胡蘿蔔100克，花椒水 雞精 鹽 料酒 澱粉 色拉油各適量。做法 花椒水 雞精 鹽 料酒 澱粉調成料汁。牛肉切片，加鹽 料酒 澱粉上漿碼味醃製5 10分鐘 胡蘿蔔切片。油五成熱時下入牛肉滑至八成熟。鍋中留底油，先下入油菜 胡蘿蔔片，再放入牛肉炒熟即可...
正宗牛肉醬有幾種做法，正宗牛肉醬的做法及配方
回答材料 1 熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克 以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整 步驟 1 我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻...