麻仁雞蛋怎麼做？？
1樓：喜靜雲長璐
麻仁雞蛋。主料。
雞蛋4個。輔料。
熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，幹澱粉75克，熟豬油1250克(約耗105克)。
製法。將雞蛋(3個)磕入碗裡，打散。另取一碗，磕入雞蛋(1個)，加幹澱粉和清水25克，調勻成蛋糊。
將炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後倒出，鍋裡留餘油(15克)，改用中火，將打散的雞蛋液倒入，攤成直徑約9釐公尺的圓蛋餅，凝結後翻身，四周再澆入豬油(10克)，待兩面都呈金黃色即起鍋，切成約3釐公尺長、1．5釐公尺寬的蛋塊。炒鍋裡再放入熟豬油，用旺火燒到七八成熱時，改用小火，將雞蛋塊逐塊蘸滿蛋糊，放入油鍋內炸到蛋糊凝固撈出，再用旺火把油溫回公升到八成熱，把蛋塊回鍋復炸至外層硬脆，倒入漏勺瀝油。
鍋裡留餘油(10克)，置在中火上，放入白糖和一點清水後，用手勺不斷推炒約一分鐘，見糖汁呈深黃色稠粘起絲，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋塊，邊顛動炒鍋邊撒入芝麻。待蛋塊裹白糖漿，即行出鍋，裝入塗過油的盤裡，迅速上桌。入口前要先蘸冷開水。
2樓：己亮禾代
麻仁雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克。
輔料：澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克。
調料：白砂糖80克，植物油25克。
麻仁雞蛋的做法：
打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
開始炒糖，準備拔絲；
最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
3樓：邴涵滌衷婕
打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
開始炒糖，準備拔絲；
最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
4樓：江清
麻仁與雞蛋加一些別的調料燒成的。
麻仁雞蛋的做法
5樓：網友
檢舉 我沒聽說過這道菜，不過我幫你查了一下。哈哈麻仁雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克。
輔料：澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克。
調料：白砂糖80克，植物油25克。
麻仁雞蛋的做法：
1. 打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5. 開始炒糖，準備拔絲；
6. 最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
6樓：網友
不復制就不復制咯、
加我為好友我再告訴你吧、
我是客家人冽。
麻仁雞蛋的做法正宗
7樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：雞蛋200g；
輔料：油適量、鹽適量、糖50g、澱粉適量、芝麻30g麻仁雞蛋。雞蛋中加點澱粉和鹽。
請點選輸入**描述。
把雞蛋打散，放到電餅鐺裡攤熟。
請點選輸入**描述。
攤好的雞蛋拿出來切成菱形的小塊。
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切好備用。<>
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鍋裡放糖，加一點水。
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開始熬糖漿。
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等糖成怕泡沫狀的時候才算熬好了。
請點選輸入**描述。
把雞蛋放進去，加入芝麻出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士。糖一定要多放點，然後熬成泡沫才行。
麻仁雞蛋做法
8樓：網友
借用，望 麻仁雞蛋的製作譽歲純材料：
主料：雞蛋150克。
輔料：澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克。
調料：白雀孝砂糖80克，植物油25克。
麻仁雞蛋的做法：
1. 打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5. 開始炒糖，準備拔絲；
6. 最後放慶咐入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
9樓：匿名使用者
以前還真沒吃過這道菜，給你找了找做法。
1. 打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後純冊面炸雞蛋； 2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮； 3.
把攤好的雞蛋皮切皮褲擾成菱形塊； 4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用； 5. 開始炒糖，準備拔絲； 6.
最後放入切好的雞燃旦蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋怎麼蓬起來
10樓：命中註定的
－ 準備食材 －
雞蛋 3-5個。
澱粉 適量。
食用油 適量。
水 少許。糖 適量。
芝麻 適量。
步驟 －1.雞蛋打碎，邊打邊加入澱粉，直至微微呈糊狀。**架鍋，油少許，保證雞蛋不粘鍋即可。
小火倒入雞蛋，不停搖晃鍋，使其厚度均勻（五公釐左右，太厚太薄都影響口感）。待蛋液大部分都凝結不動就可以反面了，煎好呈出。
2.切菱形小塊下油鍋炸，不用太多的油，我用的平底鍋，一兩釐公尺足夠了。做過炸蝦片的朋友就當作蝦片炸就好了，火不能大炸到蛋餅跟海綿一樣蓬鬆起來就可以了。
3.熬糖，這一步比較考驗火候和用量的經驗了，水量不用多，多了就是多點時間，不要太少就行，不然糖沒化先糊了。糖的用量！
四個雞蛋的話四分之一袋白糖，覺得不夠再加。先小火待糖化完，中火將水蒸發，待糖漿掛鍋底轉小火，糖漿微黃！倒入蛋餅，快速翻炒！
一定要快！4.撒芝麻裝盤。盤子實現摸一層油防止粘盤。酥脆可口營養好吃的拔絲雞蛋就做好了。
麻仁雞蛋的做法
11樓：白頭黑白白髮人
可能性我們很多人都特別愛吃麻仁雞蛋吧，我個人也特別喜歡吃，麻仁雞蛋不僅非常美味，而且蘊含了大量的的營養，長期食用對於我們的身體非常有好處，而且這種麻仁雞蛋的製作成本非常廉價，適合我們大多數人食用，可能很多人對於麻仁雞蛋的製作方法大全的具體細節還不是很清楚，讓我們一起來了解一下麻仁雞蛋的製作方法大全吧。
做法一：輔料：澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克。
調料：白砂糖80克，植物油25克。
1.打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
2.在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3.把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4.鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5.開始炒糖，準備拔絲；
6.最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法二：主料：雞蛋150克。
輔料：澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克。
調料：白砂糖80克，植物油25克。
麻仁雞蛋的做法：
1.打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
2.在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3.把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4.鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5.開始炒糖，準備拔絲；
6.最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的做法
12樓：桂暄
麻仁雞蛋的話要把雞蛋先炒開炒散然後加入麻人再吵一遍。
麻仁雞蛋的做法
13樓：談竹辛啟
檢舉。我沒聽說過這道菜，槐返不過我幫你查了一下。鉛租飢哈哈。
麻仁雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克。
輔料：澱粉(玉型毀公尺)30克，芝麻10克。
調料：白砂糖80克，植物油25克。
麻仁雞蛋的做法：
打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；
在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
開始炒糖，準備拔絲；
最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
麻仁雞蛋的家常做法
14樓：匿名使用者
主料。<>
請點選輸入**描述。
雞蛋200g
調料。食鹽。
適量。澱粉。
適量。調和油。
適量。元貞糖。
50g芝麻。
30g麻仁雞蛋的做法。
1.雞蛋中加點澱粉和鹽。
請點選輸入**描述。
2.把雞蛋打散，放到電餅鐺裡攤熟。
請點選輸入**描述。
3.攤好的雞蛋拿出來切成菱形的小塊。
請點選輸入**描述。
4.切好備用。
請點選輸入**描述。
5.鍋裡放糖，加一點水。
請點選輸入**描述。
6.開始熬糖漿。
請點選輸入**描述。
7.等糖成怕泡沫狀的時候才算熬好了。
請點選輸入**描述。
8.把雞蛋放進去，加入芝麻出鍋。
15樓：your大頭兵
麻仁雞蛋的製作材料： 主料：雞蛋150克 輔料：
澱粉(玉公尺)30克，芝麻10克 調料：白砂糖80克，植物油25克 1. 打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋； 2.
在鍋中放少許油，攤雞蛋皮； 3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊； 4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用； 5.
開始炒糖，準備拔絲； 6. 最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
16樓：解夢星座
氨基氮的長度做法，誤認為證言非常多的，而且這個可以到崗乙個學習狀態是我認為這個學的話應該還非常不足，可以選擇更好的時候送到，所以這個應該還非常不錯。
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編輯本段 第一種 主料 雞蛋四五個 大醬一小碟 蔥三四棵。配料 十三香 豆油等若干。做法 1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋 2.然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，3.隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。關鍵 1，雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。2，油一定...
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