1樓：傅文敏
材料 糯米粉 500克 白糖 100克 白芝麻 適量 小蘇打 1克 水 200克 做法 1、將白糖與糯米粉和勻。 2、加一點一點水，注意這裡不是和麵，而是拌麵。因為白糖如果直接和的話，不易化。
3、拌好後，放置30分鐘左右。 4、加小蘇打拌勻，加水和麵。水慢...
2樓：
糯米粉250g、棗泥150g、紫薯200g、油適量、白芝麻適量。
做法：1、所有食材。
2、紫薯洗淨煮熟。
3、煮熟的紫薯去皮搗泥再煮開。
4、煮開的紫薯泥倒入糯米粉中攪拌。
5、揉成光滑麵糰。
6、取一面團揉成碗狀，放入棗泥。
7、收口揉成圓團。
8、再滾上白芝麻。
9、起油鍋加熱，放入麻球用小火慢慢煎。
10、麻球上浮彭漲即出鍋。
怎麼做麻球
3樓：巴綺蘭
做麻球方法如下:
主料:糯米粉150克
輔料:泡打粉5克
調料:白芝麻適量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升空心麻球步驟1
白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到後半程用手揉均成光滑粉團
步驟2揪一小塊放在開水鍋中煮熟；再同粉團一起揉勻，揉至表面光滑；將粉團分割成40克或50克一個，用雙手團成球狀，蘸一層水
步驟3在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；鍋內入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，後面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大），最後火稍開大一些，將麻球炸製成金黃色即可控油撈出
怎麼製作麻球？
4樓：我是你謙
原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量 做法: 1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟麵糰 2、將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麵糰 3.
揉成長條, 分成若干小劑子[美食中國] 4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓 5. 將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性 6.
扔到芝麻堆裡滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團. 7. 鍋中做油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可 小貼士:
1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2.
糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適 3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻 4.
油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻
麻球的做法和配方，麻圓怎麼做
5樓：人海孤獨症樂園
主料：糯米粉、泡打粉、蘇打粉、白糖
輔料：白芝麻
1. 麻 球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞
2. 麻 球炸好後要在漏勺中不停轉動，直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度
3. 麻 球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。
如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞
4. 把麻球放在漏勺中，不斷用勺子舀起燒至五成熱的油均勻地淋炸，邊淋邊晃漏勺以使麻球轉動，使之均勻受熱，同時慢慢把火改小以逐漸降低油溫，炸至麻球漲大到生坯的5-6倍時，把油溫降至三成熱
5. 麻 球炸好後要在漏勺中不停轉動，直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度
油炸麻球的製作方法，炸麻球的做法
麻球的做法 主料 糯米粉 豆沙餡 白芝麻 水 輔料 油 步驟 1.糯米粉 白芝麻 豆沙餡 2.水和糯米粉攪拌 3.揉成光滑的麵糰 4.取一面團壓扁 5.放上豆沙餡 6.收囗揉成圓團 7.沾少許清水 8.滾上白芝麻 9.起油鍋加熱 10.放入麻球煎 11.煎至金黃出鍋 麻球的製作材料 水磨糯米乾粉75...
炸麻球為什麼會爆開裂怎麼改善,炸麻球為什麼會爆開裂應該怎麼改善
一,主料配比 來糯米粉和麵源粉這8 2 二,水份不超過總量的40 三,炸制油溫要求先低後高 根據你對問題的描述,經過分析很可能這三個方面都出現了不同程度的問題。一是麵粉比例過大,麵粉在炸制是易結皮,這樣當炸時由於麻球表面過快的結皮,而裡面的原料還因熱的作用在繼續漲發,達到一定程度時就會衝破表皮,形成...
麻球的做法和配方
用料 糯米粉 200克 白糖 100克 空心芝麻球的做法 將糯米粉和白糖拌勻後加水和成麵糰.稍微硬一點點比較好炸,不然的話生麵糰下鍋沉底就扁了.搓成小圓球,滾上白芝麻,放入6成熱的油鍋裡炸至金黃即可祕訣和要點 邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次,翻過來又輕輕按壓幾次,讓空氣盡量跑進去才會空心 原料 糯米粉ba...