1樓：匿名使用者
原 料：麵粉500克，黃油200克，白糖200克，雞蛋4個，泡打粉10克，可可粉10克，巧克力100克，黃油50克，架英餡，水適量。
操 作：1.麵粉、黃油、白糖、雞蛋、泡打粉和成松酥面，擀成片，放入盞中捏好，排列在烤盤中，放入烤箱用180度的溫度烤成金黃色取出，冷卻待用。
2.把架英餡擠到烤好的盞中，上面再擠入蛋泡糊，放入烤箱，用200度的溫度烤製成熟，冷卻待用。3.
把可可粉加入化開的巧克力、黃油，加水打成糊，擠在蛋泡盞上即可。
怎麼做巧克力蛋糕
2樓：戴蒙崗居
這是一款口感非常鬆軟的巧克力蛋糕。裡邊點綴的巧克力豆讓蛋糕口感更加濃醇豐富。乙個醇香的小蛋糕，一杯香濃咖啡，下午茶搞定！」
用料主料。低筋麵粉85克 可可粉20克 黃油90克 細砂糖70克 雞蛋80克。
輔料。泡打粉1/2茶匙 全脂牛奶3湯匙 巧克力豆50克。
巧克力蛋糕的做法1.黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發；一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺；分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次；加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態，不油蛋分離(如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合，就會出現油蛋分離的現象，黃油會呈現類似豆腐渣的質感);加入牛奶，牛奶只需要倒入碗裡即可，不要攪拌；麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油裡。
用刮刀拌勻，使粉類。牛奶和黃油完全混合均勻成為溼潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊裡；再次拌勻，即成蛋糕麵糊；把烘焙油紙託放入模具裡(油紙託非常軟，不能單獨烘烤，必須放入模具裡才能保持形狀，如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具了);將麵糊裝入裱花袋，擠入油紙托里。
如果不想鼓得太高，擠6-7分滿即可。如果喜歡錶面**的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分滿；將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤18分鐘，請根據紙杯大小。麵糊擠滿的程度。
烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就可以出爐了；麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕，右邊是8-9成滿的。
蛋糕。烹飪技巧這款蛋糕非常香軟，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油，蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得鬆軟了；
如果你不用模具，而是使用獨立紙杯烘烤的話，因為邊緣沒有模具的支撐作用，如果麵糊擠得太滿，未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來，所以只建議擠6-7成滿。另外，如果表面後期想擠裝飾忌廉的話，也只要擠到6-7成滿就夠了；
沒有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。
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如何做巧克力蛋糕，怎麼做巧克力蛋糕
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怎麼做巧克力小蛋糕呢，鬆軟巧克力小蛋糕怎麼做
材料戚風蛋糕材料 冷藏雞蛋5個，低粉90克，玉米澱粉10克，色拉油60克，鮮橙汁60克，白糖60克，鹽1克，白醋4 5滴 巧克力慕司餡 黑巧克力100克，白巧克力適量，吉利丁3片 15克 牛奶150克，森派淡奶油250克，防潮糖粉，可可粉適量 做法1 先分離蛋黃 蛋清在無水無油的容器裡，蛋黃攪散加入...