1樓：sunny歲月靜好
自制葡萄酒時，肉和皮浮在上面，但是帶有白色的東西，就有可能是發黴了。但也要具體分析：
1、如果是白沫就沒事，是發酵過程中產生二氧化碳的緣故。
2、這有可能是好氣性微生物病害的酒花病。 這個發病條件是葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒酒精度較低。
只要將其去除，與空氣隔離還是可以的。
2樓：網友
看你白色的東西什麼樣了，要是白沫就沒事，是發酵過程中產生二氧化碳的緣故。
3樓：美酒季
自制葡萄酒 請儘快飲用。
1自制的葡萄酒在自制過程中 由於器具、發酵時間、環境的侷限會有諸多的因素導致葡萄酒的不穩定。
2、釀製後的儲存環境 一般葡萄酒的最佳儲存溫度為 16-18 攝氏度 左右 適度在 60%-70%之間。
3、自制的葡萄酒的葡萄品種 也許不利於長時間的存放。
4、自制葡萄酒沒有長時間儲存的必要。
謝謝 更多的關於自制葡萄酒 你下 美酒季紅酒社群 上面有幾篇專門講解自制葡萄品酒和 家釀葡萄酒的文章 我的希望對你有所幫助。
我做的葡萄酒上面浮了一層白色的東西，怎麼辦啊？
4樓：網友
原因：製作時的器具不夠潔淨。
解決辦法：1. 若出現的白色東西很少，說明是有向壞的方向發展的跡象，趕緊用一干淨的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常發酵；
2. 若白色的東西很多，則是有黴變了，要多弄掉一下，並徹底弄乾淨；
3. 將酒液加熱至70度，加入偏重亞硫酸鉀，濃度在100ppm以下（每10公升1克）；
4. 加入偏重亞硫酸鉀，濃度在100ppm以下，在表面小心加入一些較好的白酒（10公升加30克）。
5樓：落花無事不招搖
沒有壞，正常現象，還能喝。有一種葡萄酒叫做產膜葡萄酒flor or film wines。 1.
葡萄汁經過全部酒精發酵，在酒的自由表面產生一層典型的酵母膜 2.加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等於或大於體積分數的葡萄酒。 你的葡萄酒應該達到了第一步了，想自制flor wines就買來白蘭地加一些試試咯。
呵呵。 葡萄酒壞了一般兩點，一是有醋味，二是氧化了酒體變得淡薄。聞聞有沒有醋味，沒有的話，放心喝吧。
有的話也可以當做果醋用。
6樓：藍色都靈
白色的是黴菌，去除不掉，只能把葡萄酒倒掉。
7樓：齊天大神
葡萄酒主要以葡萄為原料效發而成的，一般是不會出現白膜或是白色漂浮物的，要是出現了白色漂浮物，可能是因為葡萄酒儲存過程中受到汙染，滋生了細菌和微生物，需要觀察葡萄酒是否正常，要是比較正常可以放置，但是口感出現了異常，這個時候應該建議扔掉。
8樓：a陽光下的貓貓
密封不好，黴菌生長，輕微的青白色的可以處理掉表層後加糖或者亞硫酸鉀。
自制好的葡萄酒成品上有一層白色物狀，是不是壞了？能喝嗎？
9樓：北網域名稱醫
這層白膜叫醋酸菌，不是壞了，可以喝。
1、醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
2、自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液被空氣汙染。白色泡沫至少發酵的二氧化碳等產物，不是壞了。還有就是釀製的時候把葡萄洗的太乾淨了，皮上的白毛也給洗掉，混入一些東西進去也沒什麼其實。
酒精度數上去後自然就把其他細菌殺死了。
我做的葡萄酒上面浮了一層白色的東西，怎麼辦啊
10樓：乾萊資訊諮詢
葡萄酒上面浮了一層白色的東西，說明葡萄睜虛粗酒被雜菌汙染，出現了長黴的現象。自釀葡譽謹萄酒會生黴主要是因為酒在發酵和貯藏過程中與空氣接觸太多，因此滋生細菌而變質。這樣的葡萄酒是不能飲用的。
釀酒悉鎮的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等。而葡萄在常溫下不易儲存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會容易使酒中滋生黴菌。
葡萄在釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得酒液氧化，最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、罈子等，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝。
自制葡萄酒上面有一層白色的東西正常嗎？還可以喝嗎？
11樓：
摘要。3.否則把白膜撇掉，建議調硫。自釀葡萄酒表面出現白膜、白撲、長白毛是釀酒失敗最常見的現象，這實際上是釀酒過程中經常出現的一種東西：酒花。
自制葡萄酒上面有一層白色的東西正常嗎？還可以喝嗎？
您好親，您諮詢的這個問題自制葡萄酒上面有一層白色的東西正常嗎？還可以喝嗎？很簡單我來您：不是正常的 不能喝了。
1.答1:估計是氧化吧。這個是最的情況，看看是不是有醋的味道。
2.答2:產膜酵母造成的。嚐嚐酒有沒有大的變化。如果有明顯的異味，就放棄吧。
3.否則把白膜撇掉，建議調硫。自釀葡萄酒表面出現白膜、白撲、長白毛是釀酒失敗最常見的現象，這實際上是釀酒過程中經常出現的一種東西：酒花。
4.疫情期間請出行請注意戴好口罩，勤洗手，常通風！
5.以上是我的回覆內容，疫情期間出行需要戴好口罩，勤洗手，保持通風！保護好自己。
6.希望我的可以幫助到你呢，祝您心情愉悅，身體健康，萬事如意，生活愉快。
怎麼補救。這個已經壞了 沒有辦法補救了親親。
你的意思是不能喝了直接倒掉嗎。是的。
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