1樓：希靈
海蜇的家常做法【涼拌海蜇絲】，做法如下：
材料：海蜇絲500克，紅蘿蔔半根，香菜3顆，蒜3瓣，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，鹽2克，辣椒油2勺，1，海蜇絲用清水泡4到6個小時。將鹽分完全泡出去。
期間要多次換水，最好1個小時左右換次水。
2，80度的開水裡，焯水10秒鐘。去鹽去雜質。
3，2次過冷水，增加清脆口感。
4，香菜、 蒜頭、 胡蘿蔔，洗淨後。香菜切段，胡蘿蔔切絲（2種菜的長度要一樣，這樣外觀好看），蒜頭切蒜末。做料頭。
5，用大碗，倒入海蜇絲、香菜段、蒜末，胡蘿蔔絲，放入調料醋2勺，生抽1勺，香油1勺，鹽2克，辣椒油2勺，<>
6，攪拌均勻，就可以出鍋了。
2樓：your大頭兵
2用涼開水浸泡一天，然後再把水控幹，要吃的時候拿一點，吃的時候記得用手在把海蜇絲裡的水分徹底擠幹了，然後就直接拌 。涼拌海蜇絲的做法：原料：
鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。做法： 1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍； 2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嚐嚐，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有); 3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋； 4、乙個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
3樓：love水晶乳酪
你好！海蜇絲跟黃瓜和香菜一起涼拌超好吃！
涼拌海蜇絲】
食材：海蜇頭，蔥薑蒜，香菜，黃瓜，生抽，醋，辣椒麵，胡椒粉，鹽，食用油。
製作方法：1、用溫水把海蜇絲清洗兩遍，擠幹水分。提前用溫水浸泡海蜇三四個小時，既能把裡面的細菌浸泡出來，也能清除雜質和腥味，所以涼拌海蜇的時候是不需要焯水的。
2、把黃瓜和大蔥切絲，香菜切成小段，大蒜和姜切末備用。
3、海蜇泡好之後，再清洗一下，擠幹水分放入盤中。把切好的食材也一起放進去。
4、在盤中撒上一些辣椒麵，胡椒粉，生抽，鹽，醋，最後再澆上一勺熱油，把食材拌勻就可以了。
一盤清脆爽口的涼拌海蜇絲就做好了，既開胃又下飯，也是一道非常不錯的下酒菜。
海蜇絲是什麼東西做的
4樓：雙麗劍
很多人都聽過海蜇絲，但並不知道海蜇絲到底是什麼來的，那麼海蜇絲是什麼東西做的呢？
市場上的海蜇絲有兩種，一種是用海藻酸鈉製作的，一種是用魔芋粉製作的，前者沒有營養價值，後者對健康有益。
海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
市面上賣的海蜇絲是真的嗎？
5樓：職場桔子
你問的這道冷盤是涼拌人造海蜇絲，因為它的口感很清脆，所以很多人都非常喜歡吃。
眾所周知，天然海蜇絲的製作工藝比較麻煩。首先，它需要用到新鮮的海蜇，因為這樣才能保證口感。其次，它要對新鮮海蜇進行加工，包括拖礬、脫水等，脫水時間的長短也會影響到海蜇絲的口感。
所以原材料和製作工藝的不同，會讓海蜇絲的品質出現很大的差別。
因為天然海蜇絲的成本比較高，加上它的品質參差不齊，所以對於以小本經營為生的冷盤店來說，他們更願意賣涼拌人造海蜇絲。
人造海蜇絲的優點有很多，首先，它的口感和天然海蜇絲的口感很像。其次，它的原料是大豆蛋白粉、褐藻膠、擂潰，這些東西便宜易得。最後，它的製作工藝很簡單，不需要進行脫水等不易操控的處理。
因此，人造海蜇絲的產量和質量都非常穩定。正是因為人造海蜇絲有這些特質，所以市面上的海蜇絲大部分都是人造海蜇絲。
涼拌海蜇絲的製作方法非常簡單。首先，把洗乾淨的海蜇絲倒入沸水中燙20秒即可撈出備用。注意，海蜇絲不能在沸水中燙太久，否則海蜇絲會變得很硬。
其次，將燙好的海蜇絲倒入公尺醋中浸泡，這一步可以去除掉海蜇絲中的異味。最後，就是用自己喜歡的調料去涼拌海蜇絲。一般可以加入蒜泥、小蔥、香菜、花生碎、食用鹽、香油、辣椒油等，當然了，如果你喜歡一些其它的調料也可以加進去。
海蜇的營養價值很高，《歸硯錄》更是稱其為妙藥，在炎熱的夏天食用涼拌海蜇絲有清熱解毒的功效。當然了，人造海蜇絲只有口感和天然海蜇絲一樣，人造海蜇絲並沒有營養價值。所以為了健康，建議大家多食用天然海蜇絲。
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