1樓：某得心腸
1.猴頭菇羅漢果煲龍骨 材料：龍骨（豬脊骨）一斤、鮮雞爪6只、猴頭菇3只、羅漢果5只、胡蘿蔔塊、瘦肉 龍骨、雞爪放入沸水中焯去汙血，洗淨後與猴頭菇、羅漢果、胡蘿蔔塊、瘦肉一起投放入煲中開水，大火燒開，中火煲上三小時左右，見湯色濃白即可。
猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，與龍骨、雞爪燉食清甜鮮美。
2.奶汁猴頭菇原料：猴頭菇、純牛奶。調料：鹽、雞精、高湯、澱粉。
做法：1、猴頭菇洗淨，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、鍋內放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調味後，放入猴頭菇，煮開後勾薄芡，即成。
2樓：門二叔化學
通常要用公尺湯或鹼水發，切掉根部的髒東西！用清水洗淨後，待用！通常是猴頭菇用來和雞燉食！
可以切片與雞同煮！也可以炒菜，發過的猴頭菇也比較硬，還需要用高湯在鍋裡蒸一下！切片與其他配菜翻炒！
猴頭菇本身味道不大，跟什麼在一起，就什麼味，很容易入味！本身有稍微有點苦！營養很豐富！
猴頭菇空氣炸鍋的做法
3樓：
猴頭菇泡水，撕成小塊，換水3-4次，泡半天。擠幹水份用空氣炸鍋180度12分鐘烘乾，放料理機打成碎末。猴菇粉，低筋喊巧粉，熟芝麻，糖，鹽，泡打粉，小蘇打，倒入盆裡拌勻。
另取乙個碗，打入雞蛋打散，分次加入玉公尺油並不停攪打，至蛋液與油充分融合。把液體加入粉類盆裡，弊廳翻拌均勻，若有少量乾粉可酌情加少量水，使粉類成團即可。將麵糰放揉麵墊上擀成2-3mm厚的麵餅，用模具壓出型，放到烤盤裡。
烤箱預熱170度，中層烤15-17分鐘，視自租滲隱家烤箱而定，不烤糊為準。
猴頭菇怎麼炒
4樓：網友
番茄炒猴頭菇。
製作步驟。1 買來的猴頭菇要先浸泡在水裡一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將猴頭菇從水裡取出，去根切段。
2 將番茄去蒂洗淨，在光滑的那面用刀子打上半釐公尺深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。
3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香。
4 倒入番茄粒炒出番茄醬後加入猴頭菇翻炒，再加入調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待猴頭菇煮軟煮熟後，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋。
猴頭菇炒肉。
原料：猴頭菇三個，豬肉一塊，尖椒2個，胡蘿蔔1個（適量），蔥姜適量。
調料：花椒麵、鹽、生抽、料酒。
做法：1、猴頭菇洗淨撕成塊，入開水中焯一下撈出過涼水，瀝乾水分備用。豬肉切片。尖椒切滾刀塊，胡蘿蔔切片，蔥切段，姜切絲。
2、炒勺內放少許油，油熱後放肉煸炒（我喜歡先放肥肉炒變色再放瘦肉），變色後加蔥姜炒香，加花椒麵、生抽、料酒，然後加入猴頭繼續炒，稍微添點水悶一下，水快靠干時加剩下的尖椒和胡蘿蔔炒熟加鹽調味即可出鍋。看吧，照的熱氣騰騰的。
猴頭菇炒油菜。
猴頭菇的口感特別嫩，有「素中葷」之稱。
食材主料猴頭菇10g油菜400g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量澱粉少量。
步驟1.乾的猴頭菇，備用。
2.用冷水浸泡開。
3.小火，煮熟。
4.油菜，洗淨。
5.猴頭菇，切片。
6.蔥薑蒜，洗淨。
7.蔥切段，薑切片，蒜拍末。
8.蒜末加入澱粉和少量的水。
9.熱油鍋。
10.放入蔥姜，爆香後撈出。
11.放入油菜。
12.放入鹽。
13.翻炒均勻。
14.放入猴頭菇。
15.倒入水澱粉。
16.翻炒均勻，即可。
小貼士鹽要放在猴頭菇的前面，因為蘑菇容易吸附鹽水。
5樓：麥豹優選
專注好貨優品電商模式得探索與創新，一件也是批發價。
6樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
如何正確食用猴頭菇？猴頭菇 食用方法？
猴頭菇，因其外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，猴頭，刺蝟菇 都是它的別名，因其營養豐富，在古代為四大名菜之一，是山珍裡的代表之一，對應海鮮裡的魚翅。猴頭菇分乾貨和鮮貨，不過一般我們常見的為幹猴頭菇！而我們最常見的方法就是燉湯，其實在市場上猴頭的 並不是太高，但是並沒有多少人願意去買回家用來燉湯，...
猴頭菇的做法，猴頭菇家常做法
猴頭菇的吃法與做法如下 1 先準備好材料。接著猴頭菇要用溫水浸泡，注意擰乾水分，多換幾次水，直到水清為止，然後去掉菇柄，撕成小塊備用。2 紅棗去核。雞肉和生薑下鍋焯水撈出備用。然後，準備燉鍋，除了枸杞之外，所有材料下鍋，加入適量清水，先大火煮開，之後改小火燉50分鐘。3 出鍋十分鐘前撒上枸杞子，多煮...
猴頭菇怎麼泡發，猴頭菇的泡發方法
用淘米水清洗之後再用水泡。猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩 味香 鮮美可口。猴頭菇有 山珍猴頭 海味魚翅 之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1 3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或...