1樓：度小史
杭椒是一種很常見的食材，含有豐富的維生素，有著增加食慾，促進消化的功效。
可以和杭椒來搭配炒制的菜品有很多，比如杭椒炒香乾，杭椒炒雞腿。杭椒也可以單獨做乙個蒜香虎皮杭椒，都很好吃下飯，做法也都不難，很簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握了。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
杭椒炒雞腿】
杭椒切段，大蒜切碎，幹辣椒剪成段，生薑切片。雞腿去骨，將雞腿肉切塊，切好後放入盆中。
盆中倒入料酒和醬油，放入一些黑胡椒粉、食鹽、雞精、少許白砂糖、澱粉，再淋上一點清水，用手抓勻後醃製個二十分鐘左右。
準備乙個碗，碗中倒入蠔油、醬油、老抽、清水，放入玉公尺澱粉，攪和開，攪拌均勻後備用。
起鍋燒油，將油燒熱後放入幹辣椒段和蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的雞腿肉，大火將雞腿肉炒至斷生變色後，放入杭椒，將杭椒炒至斷生後倒入我們事先調製好的醬汁，燒開後，燉一會，將食材燉熟後，再開大火收汁，湯汁收得差不多後，再撒上一些黑芝麻，翻炒均勻後即可關火出鍋擺盤。
蒜蓉虎皮杭椒】
杭椒洗淨切掉辣椒蒂，然後切段備用。大蒜切末備用。
鍋中倒入少許油，將油燒至溫熱後放入瀝乾水分的杭椒，用中小火將杭椒煎至有些發蔫，表筆有些微皺後，倒入一些醬油和公尺醋，放入食鹽和味精以及少許白砂糖，大火翻炒均勻後即可出鍋。
杭椒炒香乾】
蔥切蔥花，幹辣椒切段，杭椒切段，香乾洗淨後切小條備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花和幹辣椒炒出香味，放入香乾，翻炒片刻，放入杭椒段，撒上一些十三香和食鹽，倒入一點醬油調味，大火將食材炒熟，最後放入一些味精翻炒均勻後即可出鍋擺盤。
好吃又下飯的杭椒炒香乾就做好了，大家可以嘗試製作一下。
2樓：心碎小屁屁
當然吃過，杭椒的做法多樣，可以用五花肉炒杭椒，也可以用杭椒炒牛柳，做法簡單又好吃，也可以用杭椒炒雞蛋，
3樓：不著急上課
吃過。我認為杭椒和肉炒非常的好吃。準備好食材，鍋中油燒熱了以後，放入食材和調味品爆炒10分鐘，味道棒極了。
4樓：周**強強
吃過的，是很好吃的一道菜。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘左右，好吃的美食就做好了。
杭椒怎麼吃
5樓：生活寶典
如果你非常喜歡吃杭椒的話，那麼你一定知道杭椒具有很多種特色的吃法，不同的吃法有著不同的特點。那麼杭椒該怎麼吃呢？接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的瞭解，希望能對各位提供一些參考。
1、涼拌杭椒
杭椒可以涼拌著吃，口味清爽純正，製作方法也特別簡單。首先要準備適量的杭椒，將其在水中浸泡，清洗乾淨以後切成一段一段的長度差不多，然後，把它瀝乾水分備用轎襲，在鍋裡面放入小半鍋水，把水燒開以後，就把杭椒全部倒進去，煮大概兩分鐘左右後撈起來，放到盤子裡，再加入少量的食用鹽和醋，進行攪拌，攪拌均勻以後就可以享用了。
2、清炒杭椒
杭椒還可以清炒著吃清炒紅椒，也是非常值得享用的一道比較清淡的菜餚，首先準備適量的杭椒清洗乾淨以後瀝乾水分，再將其切成段狀。在鍋裡面爛罩放入少量的植物油，把油燒熱以後，就把處理好的杭椒倒進去翻炒，再加入少量的食用鹽，翻炒要均勻，火力要適中，炒熟炒香後就完成了清炒杭椒，吃起來的口味是非常清香的。
3、杭椒燒肉片
如果感覺單獨製作杭椒的菜餚，比較單調，不夠味的話，那麼你還可以選擇把杭椒和肉片一起燒。首先準備適量的杭椒和適量的豬肉，將杭椒洗乾淨以後切成段狀，把豬肉洗乾淨飢帆鬧後切成一片一片的，鍋裡面放入植物油燒熱以後，就把豬肉倒進去翻炒，炒熟後再把杭椒也倒進去繼續翻炒，最後倒入生抽醬油，和少量的水，收汁以後即可。
杭椒的吃法非常的多，上面介紹的這幾種吃法大家都可以試一試，不僅口味比較出眾，而且做法相對比較簡單，既能夠品嚐到杭椒的美味，又能夠吸收大量的營養。
擴充套件閱讀： 杭椒 杭椒怎麼吃。
杭椒怎樣炒不辣
6樓：乾萊資訊諮詢
將杭椒的籽去掉再炒制就不辣了，下面介紹做法：
準備材料：杭椒150g、五花肉100g、薑片適量、蠔油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、鹽2克。
製作步驟：1、五花肉切薄片，加入蠔油、生抽醃製。
2、杭羨孝椒，洗乾淨。
3、去籽，斜切成條。 去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便，籽去的很乾淨，籽去掉就不辣了。
4、鍋燒熱，倒入一勺油喊派源，放入薑片，放入五花肉煸炒，加入5克老抽，炒勻。
5、鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，鄭態放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮。
6、盛出即可食用。
杭椒怎樣炒不辣
7樓：林夕的微笑
材料小杭椒，肉，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，澱粉，生抽，油，豆瓣醬一勺。
做法1.尖尖的小杭椒（若紅綠杭椒都有是最好，紅杭椒味甜而辣，綠色的清香撲鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夾雜最宜）逆絲切稍粗的絲，就是與肉絲的走向呈直角切，保證一部分肉絲肥瘦兼有，姜少許切片，大蔥（或者蒜薹切斜段）；
2.肉絲加鹽、胡椒粉、澱粉、生抽碼味片刻後，先下鍋炒，至肉發白時，盛起待用 ；
3.炒肉的鍋不要洗，直接倒入杭椒片，薑片和大蔥（或蒜薹），用餘油煸炒，至稍軟後，再加適量油，一勺豆瓣醬、少許鹽（如醬已夠鹹，則鹽可省略），少許生抽，倒入炒好的肉絲，一起翻炒均勻即可起鍋。
小訣竅訣竅就在肉啊，肉絲肥瘦兼有，有了肥肉的滋潤，肉當然嫩，而且格外的香，如果偷懶的話，肉炒好不盛起就直接加杭椒什麼的，也沒問題，不用擔心肉會老。
8樓：智慧型小希
把鍋中的油燒熱，放入杭椒過油就不辣。
炒杭椒的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：蒲興佔鶯
用料主料。
牛裡脊350克。
輔料杭椒。適量調料。
色拉油適量。
食鹽適量蔥適量。
姜適量料酒適量。
生抽少許。老抽適量。
澱粉少許。黑胡椒適量。
杭椒牛柳的做法。
1.牛裡脊先橫切片，再豎切絲，加生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，和油抓勻，醃製20分鐘。辣椒斜切段。蔥姜切絲。
2.鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入醃好的肉絲大火滑炒3.炒至肉變色時加入辣椒繼續翻炒均勻，根據口味再烹入少許鹽即可烹飪技巧。
牛肉嫩滑的小秘招：
1、首先，選的部位要合適，超牛柳一定要選牛裡脊。
2、切牛肉的方法，要逆著牛肉的紋理切片，再順著切絲。
3、切好的肉要提前醃製，醃時除了加入調味料和澱粉保持肉的鮮嫩，油也是必不可少的。這樣肉下鍋時才能迅速滑炒開，不至於粘連。
4、大火滑炒，不要炒太長時間也是保持牛肉嫩滑的秘訣之一。
10樓：奈樹枝毓戊
食材用料：
杭椒150g
五花肉100g
薑片適量。蠔油5克。
糖10克相剋食物。
老抽5克。生抽5克。
鹽2克杭椒炒肉的做法。
菜譜做法：1.五花肉切薄片，加入蠔油、生抽醃製。
2.杭椒。洗乾淨。
3.去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉。
4.鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到乙個小碗中。加入5克老抽，炒勻。
5.鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以）。
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