1樓：你好
石耳炒蛋這類食材我們在日常生活中製做它的方式 是非常簡單的，我們一般在日常生活中需要挑選生長發育在黃山市上的石耳，這兒的石耳口味比較好，並且我們製做的情況下應當要將石耳泡開以後，在將石耳切條，隨後將石耳放入鍋中，新增少量油煸炒，最終新增生雞蛋炮製就可以起鍋服用了。
石耳為蕨類綠色植物門綠色植物，因其形近耳，並生長發育在懸崖絕壁潮溼石頭縫中而而出名，體平扁，呈不規律環形，上邊深褐色，反面被灰黑色毛絨。石耳帶有高蛋白食物和多種多樣營養元素，是營養成分較高的滋補養生食品，是一種稀缺的珍貴土特產。
石耳性平、味甘，具備清肺潤肺、健脾養胃陰、滋腎水、養血活血化瘀、健腦清腦的作用；對體質虛弱、病後體弱多病的滋補養生實際效果最好。在黃山市一些小餐館都是有石耳烹製的家常小炒，石耳可炒食，煲湯全是十分滋補養生的美味可口，石耳炒蛋便是十分生活中的一道菜，芳香美味，營養成分美味可口。
製做食物主要材料：生雞蛋200克，石耳(發制),250克 調味品：小蔥10克，香萊12克，鹽5克，味 精2克，芝麻油2克。
製做步驟：1.將發制石耳清洗，瀝水，預留；石耳發制方法：用洗公尺水泡開石耳， 石耳炒蛋[1]煮沸的水裡邊焯一下，消毒殺菌。
2.將生雞蛋磕入碗內，攪拌，備用；
3.炒菜鍋燒開，給油適當，稍燒開，將要生雞蛋倒進，攤熟，起鍋預留；
4.鍋內再給油適當，倒進蔥段進行爆香，將控幹水的石耳放進，爆鍋兩下，再放進生雞蛋，新增鹽等調味品，淋少量芝麻油就可以起鍋。
以上是有關石耳炒蛋做法的詳細介紹，堅信大家看了以後應當都瞭解如何去製做石耳炒蛋了吧。我們在日常生活中製做石耳炒蛋這類食材，我們建議大夥兒在日常生活中應當要將石耳洗乾淨以後，在將石耳炒過以後新增生雞蛋就可以了。
2樓：勾音
石耳為地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。 石耳性平、味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效；對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。
黃山的石耳被稱「黃山三石」之一，這次黃山旅游回來帶回了一些石耳。 在黃山一些小飯店都會有石耳烹飪的家常菜，石耳可炒食，燉湯都是非常滋補的美味，石耳炒雞蛋就是非常家常的一道菜，清香鮮美，營養美味。
主料 1種。
雞蛋。3個。
輔料 2種。
蔥 適量姜 適量。
調料 4種。
油 適量鹽 適量白糖 1g雞精 少許。
烹飪步驟 7步。
步驟1幹石耳清水浸泡。
步驟2雞蛋打散，蔥切碎。
步驟3鍋中水燒開放入石耳焯燙過涼。
步驟4炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟。
步驟5然後加入蔥花和石耳翻炒。
步驟6加入鹽，糖調味。
步驟7最後加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士。石耳乾製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟後輕輕揉搓，將細沙除淨。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。
如何做好吃的石耳炒雞蛋
3樓：向陽
既然石耳炒雞蛋也是徽菜的名菜，且石耳抄雞蛋製作方法簡單，適合新手初學也適合時間不多的上班人士的午餐菜品。那麼石耳炒雞蛋的做法是怎麼樣的呢？
石耳炒雞蛋製作時間相比石耳燉雞要快很多，也正是因為這樣石耳炒雞蛋出現在餐桌上的比率大於石耳燉雞。製作方法為：
1、製作食材主料：雞蛋200克，石耳(水發),250克。
2、製作食材調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味 精2克，香油2克。
3、將幹木耳浸泡，如果是水發石耳，則將水發石耳洗淨，瀝水，備用；如果是使用淘公尺水效果更佳。
4、將洗乾淨瀝好水的石耳往燒開的`水裡面焯一下，殺菌消毒；
5、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；可根據口味適當加鹽調拌。
7、此時將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
9、再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
求木耳炒雞蛋做法
4樓：盛帥帥
<>《木耳炒雞宴返蛋。
做法：1.碗裡打入，五個雞舉絕蛋，雞蛋煎熟 盛出備用，留底油，爆香蒜未。
2.加入胡蘿蔔翻炒，加入木晌答飢耳炒勻，倒入雞蛋，翻炒均勻。
勻生抽，蠔油少許鹽，翻炒均勻，裝盤。
木耳炒蛋的家常做法
5樓：說生活的小虎
用料：雞蛋3個、木耳適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、小香蔥碎（可不加）適量。
步驟：1、木耳提前泡發。
2、鍋中倒油。
3、炒熟。<>
4、鍋中剩油。
5、倒入木耳翻炒。
6、加入適量的生抽。
7、倒入炒好的雞蛋。
8、加入鹽。
9、翻炒均勻即可完成。
10、成品。
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