1樓：網友
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有ca、mg、fe、 mn、 zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。
2樓：
親親，休閒娛樂小胡老師幫您來解答分析一下，這邊為您查詢到牛蒡有什麼營養：親親，牛蒡的功效與作用： 一、降血壓的功效 牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。
高血壓患者可以常吃牛蒡來保持身體的健康。 二、補腦的作用 牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，同時也具有人體必需的巨集量元素和微量元素，食用牛蒡可以補充身體缺乏的一些營養，起到健腦補腦的作用。 三、促進生長 牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值，促使體內磷鈣及維他命d在組合上之平衡，維持人體成長。
是青少年成長髮育非常不錯的食療佳品。 四、**的作用 牛蒡富含食物纖維，能促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到**效果。 五、美容養顏 牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
女性朋友常吃牛蒡能更好的排除體內毒素，美化肌膚，更加漂亮哦！ 六、增強體力 牛蒡含有一種非常特殊的養分「菊糖」，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，非常適合糖尿鄭肆芹病患者及男性朋友食用。 七、抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
八、降血糖作用 牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。 九、防癌抗癌 牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使t細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。牛蒡粗提取物呈現毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤雹畝細胞向正常細胞接近喊畢。
牛蒡的營養價值
3樓：血刺熊貓
食材簡介：悄正。
牛蒡，又稱惡實、大力子、東洋參等。原產於中國，瘦果倒長卵形，兩側壓扁，呈淺褐色。西元940年前後傳入日本，並被培育成優良品種，現日本人把散餘牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和南韓，走俏東南亞，並引起西歐和美國有識之士的關注，可與人參媲美。
營養功效：牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值，有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等營養素。此外，牛蒡含有的膳食纖維，具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。
不僅如此，牛蒡中含有的食物纖維，能促進血液迴圈，清除腸胃垃圾、減少毒素廢物在體內的積存，從而達到**效啟掘悔果。不僅如此，食用牛蒡還有美容護膚以及防癌抗癌的功效。
常見做法：在生活中，牛蒡還有哪些常見的做法呢？
胡蘿蔔玉公尺牛蒡湯、牛蒡紅棗煲土雞、香炒牛蒡、牛蒡牛排湯、牛蒡茶等等；
牛蒡的營養價值 牛蒡有什麼營養價值
4樓：生活小常識
1、牛蒡的營養效用大部分都在它的根上，它的根含有我們人體需要的很多營養物，尤其是還有健腦的氨基酸大約佔有26%，除此之外還有ca、mg、mn等大量的微量元素。當然牛蒡本身也是有營養價值的，它含有蛋白質、纖維素、鐵、鈣等維生素和礦物質。
2、降血壓，因為有膳食纖維的存在，所以能夠減少人體中鈉的含量，從而會有降血壓的效果。抗癌，它能夠淨化血液，增加血小板，防治癌症。
3、同時，含有一種化合物，對不好的腫瘤有一定抗性。美容護膚，它通過清除血液中的汙垢，加快身體的代謝，從而使**細緻，色斑減少。
牛蒡怎麼吃最有營養
5樓：小白兔奶糖
5食材：牛蒡，鹽，辣椒，姜。
做法：牛蒡去皮切長條，然後用10:1的比例在牛蒡表面抹上鹽，靜置幾小時，充分的排除牛蒡內不的水分，然後取乾淨的密封玻璃壇，把牛蒡和辣椒薑片等分成放入，從上淋上熱油，全部浸泡即可。
待3天后即可取來食用。
功效：牛蒡的儲存方法，對營養價值的影響不大，同時還有生薑降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
6食材：牛蒡，乾紅辣椒，胡蘿蔔，白芝麻，香油，老抽，清酒，白砂糖，醋水。
做法： 1.幹辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用。胡蘿蔔切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香。
2.牛蒡去皮洗淨，切薄片，醋水浸泡10分鐘，撈起瀝乾。
3.平底鍋放入香油，大火燒熱，恍惚紅辣椒，煸香，放入胡蘿蔔，牛蒡片，翻炒幾分鐘後放入清酒，白砂糖，老抽等繼續翻炒，即可出鍋，然後撒上白芝麻即可食用。
功效：由於是爆炒的牛蒡，所以口感和味道上絕對是絕品，而且香味十足，對牛蒡的營養價值影響不大。
米的營養價值，大米有什麼營養價值？？？
大米的營養價值有哪些？大米能健脾養胃 益精強體 止渴 止瀉，具有豐富的b族維生素，是預防腳氣病 消除口腔炎症的重要食療資源。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣 健脾養胃 益精強志 和五臟 通血脈 聰耳明目 止煩 止渴 止瀉的功效，認為多食能令人 強身好顏色 大米的營養價值 1 谷維素 大米中特有的成分...
黃豆有什麼營養價值，黃豆的營養價值？
吃黃豆的營養 1 提升免疫。大豆含植物性蛋白質，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降 容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。2 讓頭腦聰明。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活...
大蔥有什麼營養價值，蔥有什麼營養價值？
大蔥的管狀葉和假莖 蔥白 均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。大蔥是重要的香辛菜，其味辛 性溫，食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬 煎餅卷大蔥 羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。大蔥的營養價值 很高，每百克含水分91克 蛋白質1.7克 脂肪...