1樓：歷史屠夫
清蒸最能保持魚肉中的營養成分不流失。再乙個清蒸也是最健康的烹飪方式。 無論是淡水魚。
還是鹹水魚都適合通過清蒸的方式烹飪。
從魚的種類來看，一般可以分為p淡水魚和海水魚，世界上已知魚類約有26000多種，淡水魚約有8600餘種。現有魚類近3千種，其中淡水魚有1000餘種。我們日常生活中常見的魚有鯽魚，草魚對於魚肉細膩，只有主骨沒有雜刺，沒有土腥氣的魚類，清蒸是最佳的烹飪方式，這些魚有：
各類斑魚、桂花魚。
鱸魚、多寶魚。
等，對於肉質較粗，含刺多，且本身有土腥味的魚，咖啡一般採用紅燒魚。
最簡單最好吃的做法當然是香煎後再燜煮片刻，百分九十的魚都可以用這種做法，百吃不膩！以下分享的是香煎蠟魚的做法。
如果是冷凍過的魚，化凍非常關鍵！最好是提前放到冰箱冷藏室慢慢化凍。如果特殊情況，等不及冰箱冷藏室化凍，建議採用流水化凍（用袋子包好儘量不要讓魚肉接觸水）起鍋放入菜子油和豬化油各20克，油溫4成熱，放入姜蒜粒爆香，放入泡剁椒炒幹水分，放入大紅辣椒粒，放入豆豉，放入蠔油10克，生抽10，料酒。
5克，少許鹽(根據泡剁椒的鹽味新增。
魚的種類很多，做法也很多。喜歡吃原味的，可以清蒸或做湯。喜歡香辣口味的可以紅燒活香煎。但是不管哪一種做法，要把魚做的好吃，前期去腥十分關鍵。魚，分為海水魚，淡水魚，二大。
類。細分還有大魚，小魚，有鱗魚，無鱗魚。
魚的做法多種多樣，原汁原味吃清蒸，生猛海鮮用熗的，紅燒好下飯，油炸更香酥，重口味放辣椒，水煮可酸可辣。
2樓：愛上我企鵝9啊
我認為紅燒魚肉比較好吃，因為紅燒出來的魚肉特別香，而且可以儲存大量的營養物質。
3樓：護鑫頭
我覺得用清蒸的方式最好，清蒸的方式可以保留魚肉原有的味道，可以保留魚的營養。
4樓：愛吃西瓜的熊
相對來說蒸會更好的儲存魚肉中的營養成分，而且口感也是非常的細嫩，非常的好吃。
下列哪一種烹調方法能更好的儲存魚肉中的營養成分 a、紅燒 b、清蒸 c、油煎
5樓：千冥靚傲
清蒸最能保持魚肉中的營養成分不流失。再乙個清蒸也是最健康的烹飪方式。
無論是淡水魚還是鹹水魚都適合通過清蒸的方式烹飪。
魚肉營養價值高而且肉質鮮美，怎麼做魚才能最高的儲存它的營養價值？
6樓：zeze嘖
怎麼做魚才能儲存最高的營養價值？我覺得現在我們吃的魚基本上分為兩類，一種是海魚，一種是河魚，首先來說，海魚的營養價值是賀桐歲非常高的，比如三文魚，雖然**比較貴，但是一般的普通家庭也是能接受的。
河魚營養價值高的就輪孫是鯽魚、草魚還有黑魚，這些營養價值都是物美價廉的。像魚的主要做法分為以下幾種，可以保持最高的營養價值。
一、海魚的種類就是非常的多。
海魚裡面營養價值比較高的就是三文魚了，對於三文魚的做法，一般都是做成生魚片，蘸芥末直接生吃，這樣可以儲存最高營養價值。像品種非常好的三文魚，一般都是出現在高階場所，或者是非常昂貴的餐廳裡面，像我們普通人的話，吃到的三文魚，都是在自助餐或者是在超市裡面購買一些三文魚，魚片回家自己做。我覺得根據個人口味，大部分人比較喜歡吃生魚片的，因為生魚片的營養價值還是非常高。
二、河魚的營養價值也是不錯的。
比如說像鯽魚，黑魚。像鯽魚的話，在我們的日常生活中基本上都是做成鯽魚湯，因為鯽魚湯的營養價值非常的高，可以味道鮮美，可以補補氣血，主要**也不貴。第二像黑魚，就可以做成酸菜魚。
酸菜魚的味道也是非常的好的，黑魚片和酸菜形成非常鮮明的對比，肉質鮮嫩緊實，口感一流。
三、我覺得根據地域的不同，每個地方的做魚方法也是不同的。像廣東那邊他們都是喜歡清蒸，而且他們對魚的做法也是比較單一，基本上都是吃原汁原味的。
我覺得如何儲存魚的營養價值，還是要看每個地方的特色做法。因為每個地方都有每個地方的拿手菜，也有招牌菜，都做的都是非常禪睜不錯的。有機會大家可以你在旅遊的時間去品嚐一下。
7樓：李佳楠那男
我認為應該是清蒸。把魚骨剃掉，用蔥，姜，料酒醃製，上鍋蒸熟，淋上熱油，上一點蒸魚豉油。
8樓：路邊的風兒
最好的做法就是清蒸，將它的腮以及內臟去除乾淨之後，加上味極鮮，放入身體中清蒸。
9樓：懶得可愛的小李
最好選擇清蒸。這樣做起來就不會破壞肉中的營養了，而且吃起來也非常的健康。
10樓：撒的謊
最好還是將魚清蒸，因為這樣子味道是最清淡的，而且對身體也是最有利的，也能夠吃到魚的最原始味道。
下列哪一種烹調方法能更好的儲存魚肉中的營養成分 a、紅燒 b、清蒸 c、油煎
11樓：文史一家人
清蒸最能保持魚肉中的營養成分不流失。再乙個清蒸也是最健康的烹飪方式。
無論是淡水魚還是鹹水魚都適合通過清蒸的方式烹飪。
12樓：網友
b、清蒸 這是最有效保全食物營養成分的烹飪方法，且單一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但應注意選用的烹飪器具，避免水蒸氣倒流進食物，影響水分。
13樓：網友
任何食材只要與熱油接觸都會造成營養流失，不過中國菜對菜的營養流失貌似不怎麼關心，依個人口味想怎麼就怎麼吃。如果你想讓魚更有營養那就煮湯吧，因為煮湯可以搭配更多有營養的食材與魚肉形成互補。比如蘿蔔脫脂豆腐。
清蒸反而是最快的營養流失，紅燒油煎都是過油，也會流失。唯一更好的選擇就是煮了，營養都在魚湯裡好好品嚐。
怎麼樣烹製的魚既能保持魚肉本身的鮮味，又沒有繁複的烹飪步驟？
14樓：網友
可以進行清蒸，味道也是非常不錯的，製作方式是非常簡單的，可以利用料酒進行醃製。
15樓：明皇太愛
魚清理乾淨，用料酒，生薑，鹽，醃製一小時，放鍋中蒸，放入蔥絲，蠔油，雞精，淋上熱油即可出鍋。
16樓：你好甜甜圈呀呀
你可以選擇在烹製魚之前提前用生薑或者是料酒清慧租滑理一下，前臘等到水開了之後直接放進去，然後型團加上一點八角枸杞就可以了。
更好的儲存魚肉中的營養成分是紅燒對嗎？
17樓：匿名使用者
是水煮。不是紅燒的，水煮的時候可以把魚肉切薄，水燙一下就熟。
18樓：匿名使用者
清蒸營養流失最少。
蝦中的營養成分是什麼，蝦子的營養成分？
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。蝦含蛋白質甚豐，還含脂肪 維生素a 硫胺素 核黃素 尼克酸，以及鈣 磷 鐵 硒等營...
魚肉中的主要營養成分是什麼，魚裡主要的營養成分是什麼啊？
1.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6 帶魚含18.1 鮐魚含21.4 鰱魚含18.6 鯉魚含17.3 鯽魚含13 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必須氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般...
胡蘿蔔的營養成分，蘿蔔的營養成分
胡蘿蔔的營養價值 1.胡蘿蔔素轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸...