1樓：網友
步驟1香菇白菜焯水切碎，記得把白菜用抹布包起來擰一下去水。
步驟2加入蔥末蒜末薑末蝦皮黑芝麻，食用油和鹽13香。
步驟3攪拌均勻後再放在案板上剁碎。期間可以嘗一下看味道如何？適當在加入油鹽。因為肉是生肉所以，嘗過後記得漱口。
步驟4因為我的麵皮是冷凍了的。所以我在包的時候會用筷子在旁邊抹點水這樣就很容易粘起來。麵皮一定要放在杆面上，不然下面就會流水。
步驟5因為麵皮凍過的原因很多已經有裂開的痕跡，所以包起來。形狀比較隨意。
步驟6煮菜鍋裡，晶瑩剔透的。
步驟7成品。
2樓：匿名使用者
白菜最好用小白菜，洗淨焯水，切碎去水。把香菇洗淨焯水，切碎和小白菜豬肉餡拌一起萬士放適當調料，包餛飩即可。
3樓：魔術君
首先準備用料：豬肉550克、餛飩皮1000克、白菜十幾片、香菇三兩、料酒40克、生抽30克、蠔油兩滴、鹽適量、白胡椒少許、生薑五片。首先在肉末中加料酒小半勺鹽、蠔油、生抽充分攪拌均勻。
白菜開水中調一下，切碎擠幹水分。少許油起鍋放入處理好的白菜，放小半勺鹽，放少許的胡椒，香菇切碎，加入白菜、肉末充分的攪拌均勻。準備好餛飩皮把餡包入其中。
鍋中燒開水放餛飩煮開，這樣白菜香菇豬肉餛飩餡就做好了。
大白菜豬肉餛飩餡的做法
4樓：匿名使用者
食材。豬肉 500克。
大白菜 1000克。
餛飩皮 100張。
醬油 100克。
料酒 100克。
方法/步驟。
準備一塊五花肉將外表洗淨，用刀去掉豬肉皮後，將肉用刀剁成肉沫狀，越碎越好。
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準備乙個大白菜，大白菜的量為肉的兩倍，將大白菜洗乾淨，去掉外皮不乾淨的葉子，一一剝開。
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把大白菜切成菜沫，特別是菜梗處需要特別注意要充分的剁成小塊狀，這樣包出來的餛飩口感才好。
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往剁好的大白菜上撒入一定量的鹽，鹽分有助於大白菜的水分稀出。將大白菜和鹽調和完畢放在旁邊晾至10分鐘。
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在大白菜晾至時，我們把剛才準備好的肉沫放入器皿中，在肉沫中打入一顆雞蛋使肉在完成後更有嚼勁。
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將雞蛋和肉稍微攪拌，再倒入一定量的醬油和料酒，醬油先可以少放點，如果攪拌時顏色不夠可以再繼續新增。
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用筷子攪拌，攪拌態坦時需要注意同是往乙個方向用力，不要順時針轉一圈逆時針轉一圈，必須一直按照同乙個方轉動。
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攪拌完肉後，那麼大白菜的水份也差不多稀釋出了，用雙手將大白菜中殘留的水份用力擠出。
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把擠乾的大白菜撒入到帆配桐攪拌好的肉中，再繼續充分攪拌，將大白菜和肉混合在一起。
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把準備好的餛飩皮拿出，攤平在手上，用筷子挑起一些餡，上海餛飩賣拆的餡量和包餃子的量一樣。
將皮由下往上對摺，把肉餡包裹起來。用手按壓整個邊緣。
把左右兩邊的皮往中間拉攏，用手輕按中間的粘連處。
手工大白菜鮮肉餛飩就完成了，在包時最主要需要注意的是大白菜去水這個步驟，儘量用力把水去取，才不會影響後期因為白菜太溼導致餛飩皮破裂。
5樓：網友
大白菜混沌餡兒的做法如何？大中皮白菜切成小碎末。
把蔥薑蒜。各種調料。
要適弊明當少放一些，租培告不要放的過到過多。
把餡兒先喂好，然後，在做餛飩皮兒，這樣餛飩吃起來餡兒才入味兒。
比較好吃。
白菜香菇豬肉餃子餡的做法
6樓：阿肆聊生活
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小公尺椒5個、陳醋2勺、油2勺。
步驟：1、材料備好，雞蛋後來加了乙個，總共用了兩個雞蛋。
2、先把五花肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃。
3、香菇和白菜洗淨後也稍微切細。
4、剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道。
5、這是攪拌好的樣子，可以嚐嚐有沒有夠味。
6、準備餃子皮，也可以自己製作餃子皮。
7、取一些肉餡兒包在皮中心。
8、兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的。
9、包好的餃子。
10、這個時候來準備調味料，大蒜沫姜沫蔥沫小公尺辣切圈，淋入生抽。
11、燒熱油淋上做調味料待用。
12、鍋加水燒開後放入餃子煮至漂浮即可啦。
13、吃的時候可以蘸，也可以直接放進味碟裡面，味碟加點醋就行了。
香菇白菜肉餡餃子的做法
7樓：小韓和你說生活
香菇白菜肉餡餃子的做法如下：
1、豬肉1000克，白菜200克，香菇400克，姜少許，澱粉少許，蠔油少許，鹽少許，雞蛋1個，餃子皮1000克。
2、把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裡燒開後煮1分鐘。
3、將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用。
4、白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。
5、在菜場選好肉，讓老闆幫忙把肉打好，在肉裡面還加入了一些小蔥，拿回家後直接加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、蠔油攪拌均勻即可。
6、把肉餡攪拌入味之後，先放入白菜，因為白菜的水分比較多，在攪拌的時候就不要加水了。
7、最後放入香菇一起繼續攪拌上勁。
8、把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之後，就開始用餃子皮包餃子。
餃子**
餃子**於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子是古老的漢族傳統麵食。
青菜餛飩餡的做法
8樓：森森的美麗日記
1、準備好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，這樣才好吃，2、青菜洗淨了，剁碎了，然後把用一塊紗布把剁碎的青菜裹起來，把水份擠出來，然後倒在盤子裡。
3、然後在青菜餡裡面放入各種調料，然後再放入兩個雞蛋，再攪拌開來。
4、.再放入準備好的豬肉，一禪源仔起攪拌。
5、為了更加鮮美，再加點雞蛋裡面，將準備好的雞蛋打勻，放在鍋裡煎一下。
6、將雞蛋剁碎了。備用。
7、再將雞蛋也倒入攪拌均勻。
8、這樣餛飩餡就製作完成了，下面就是包餛飩了。
9、青菜豬肉餡餛飩餛飩包好了。下面就煮餛飩啦。
10、將水先煮開了，再將餛飩放下去，用鍋鏟抄一下，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，文火煮十分鐘左右。
11、等餛飩都浮在水面裂褲上，差不多可以吃了，可以先嚐乙個試試。
12、盛在盤子裡可以吃了噢，還以用點醋、辣椒醬沾著吃。。比如老幹賀汪媽，很好吃了。
家常餛飩餡的做法，餛飩餡的家常做法
餛飩餡料拌法的做法 餛飩餡料拌法怎麼做 美食傑。難度 中級掌勺。時長 分鐘。食材 肉末 小白菜 肉末 鹽 青菜 菜籽油 青菜 蔥 肉末 糖 肉末 生抽 肉末 老抽 肉末 蔥姜 肉末 黃酒 青菜 鹽 青菜 雞精 青菜 糖。做法 小蔥一把，清洗乾淨，切成蔥沫，放入肉末裡。肉末是請賣肉。 姜，洗淨，切末放...
豬肉餡蔥花餃子怎麼做，豬肉香菇餃子餡做法
主料五花肉500g 蔥花300g 輔料鹽少量 醬油適量 蠔油少量 生粉3勺 五香粉少量 花生油30ml 蔥花豬肉餡兒餃子的做法步驟 1.蔥花洗淨，切頭，去尾，摘掉不新鮮的部分2.整理好 3.豬肉剁碎，攪碎也可以 4.蔥花切小段 5.放入剁碎的肉餡中 6.依次新增油，醬油，蠔油，生粉，少量鹽，五香粉7...
豬肉香菇餡怎麼調，香菇豬肉餡怎麼調好吃
餃子餡怎麼調最好吃？飯店不外傳的調餡配方，做好這3步又鮮又香。俗話說 好吃不如餃子！餃子作為我們國家最為傳統的美食，幾乎每一個重要節日都離不開它的身影。它可以作為宴席的主食 用來做最後壓軸，也可以單獨成席 顯得得體又親切。但是餃子好不好吃重要的仍然是餡，餃子餡怎麼調最好吃呢？下面，我要給大家分享的是...