1樓：匿名使用者
不要放肉。做法一：
把白菜梆片成薄片，儘量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱後炸一兩粒花椒。然後倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻後，加醋砰一下，聞到醋香味後，加鹽和雞精。
做法二：1)、倒鍋裡適量油，熱後放入幾粒紅辣椒(可依個人口味增減)，炸好後放入蔥花；
2)、把切好的菱形白菜塊兒(注意是幫子部分)放進去翻炒，等炒得差不多快熟時，再把剩餘的白菜葉兒放進去炒，然後倒醋，最後熟了快出鍋的時侯放鹽即可。
2樓：匿名使用者
不放肉啊！放肉就腥了！我媽的做的醋溜白菜好吃！
但是我不知道怎麼做的！做的時候大概的記了下這麼點，切白菜要整片白菜板部分，慢慢側切！切成中間厚兩邊薄的菱形片！
這樣切好像更能入味！而且中間厚的部分可以保持新鮮白菜的脆香！炒的時候我沒注意！
我就至看到白菜油鍋，大火，大概就要5秒，就放陳醋，要上點色，白醋就不好！姜，雞精，蒜，蔥。十三香！
量我也不清楚等等。。犀利嘩啦。。。20秒就出來了。。
脆，香！留哈喇子了。。5555
醋溜白菜怎麼做，酸爽適中，比肉還好吃呢？
3樓：德德美食說
經常吃含胡蘿蔔素強的白菜，可填補很多碳酸鹽，進而合理抵禦嚴寒。下面就共享一道白菜的做法，香辣下飯菜的快手**家常小炒，醋溜白菜，爽爆適度，比肉還好吃。具體方法如下所示：
全部食材：白菜、蒜頭、辣椒幹、麻椒、植物油適量、服用鹽少許、生抽醬油一勺、陳醋一勺、老抽王小勺、味精少量、白砂糖適量、木薯澱粉適量。
將買來的白菜除掉根處，先掰下一片，然後將白菜幫改刀割成斜片狀，把白菜葉拿手掰成大面積，隨後清理乾淨後，分離擺盤，然後將大蒜切片，辣椒幹切條，再將切好的食材裝進盤裡，備用。
取一空碗，碗裡新增一勺陳醋、一勺生抽醬油、小勺老抽王、少量食鹽、少量味精、適量白砂糖和適量木薯澱粉，繼續拿筷子將料汁充足拌勻，備用。
起炒菜鍋，鍋裡新增適量植物油，待溫度3成熱時，然後在鍋中放進幾個花椒粒炸香，然後將備齊的大蒜和幹辣椒段放入鍋中，炒至底鍋進行爆香，然後將切好的白菜幫放進鍋裡，開走紅炒至白菜幫斷生，備用。
待白菜幫炒至斷生後，再接著將白菜葉倒進炒菜鍋中，隨後迅速將白菜葉炒軟，備用。
待食材所有炒之後，然後將調配好一點的料汁撒到食材上邊，隨後走紅迅速炒勻，炒至食材進味，就可以熄火擺盤。這道醋溜白菜就完成了，脆爽可口，爽爆適度，消食又下飯菜，對你有感覺也看一下吧！
人們都看到這裡了，艱辛大家了，首先感謝大夥兒一如既往的關心與閱讀，我就是光碟顧客，我能用心去做好每一道屬於自己特色美食，再度謝謝你的關注與閱讀！
4樓：王欣
首先就是白菜切白菜絲，蔥切小段，大蒜拍碎。接著就是放入油中炒香，白炒軟變色倒入湯汁，最後加入雞精即可完成。
5樓：時間帶給我們的快樂
醋溜白菜在製作的時候，首先把白菜撕成小朵，然後焯水過涼，在鍋中加入適量的陳醋，生抽，老抽，白糖，鹹鹽熬製，然後澆在白菜上即可。
6樓：吃飽才有力氣瘦
醋溜白菜這樣做比肉還好吃，切白菜幫時要斜著切，炒的時候要先炒白菜幫，待5分熟候再放白菜葉，放一點點辣椒提味，加入調料後放一點澱粉水就可以出鍋啦。
醋溜白菜怎麼做才好吃呢？
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜。
8樓：小美老師
所需食材：白菜幫、幹辣椒、大蒜、食用油、蠔油、生抽醬油、陳醋、花雕酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香油製作步驟：第一步：
白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接著再斜刀30°，把白菜幫切成大一點的抹刀片；幹辣椒切成小段，大蒜切成片。第二步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接著把白菜幫下入鍋中過油5秒；然後快速倒出來控幹油備用。
第三步：鍋中加入清水燒開，把過好油的白菜幫下入鍋中過水5秒，然後用漏勺撈出來，控幹水分備用。第四步：
鍋內加入少許的底油，再下入幹辣椒和蒜片翻炒均勻；接著下入蠔油炒出香味，並下入少許生抽醬油、陳醋（生抽醬油的兩倍量）、花雕酒、老抽、雞精、鹽、白糖調味；然後往鍋中加入少許水澱粉勾芡。第五步：把白菜幫下入鍋中翻炒均勻；然後再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵點：在食材的選擇上，最好選擇白菜幫，吃起來口感更脆爽；這道菜湯汁儘量多一點，味道更好。
9樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜。
10樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
醋溜白菜的家常做法，醋溜白菜的做法
食材 圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油。製作步驟 1 首先，把準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片的扒下來 把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。2 接著再來準備一點調料，一點大蒜和...
醋溜豆芽怎麼炒，醋溜豆芽的做法？
醋溜綠豆芽。豆芽一直都是我生活中非常愛吃的一道菜，無論是清炒還是涼拌都很愛，今天這個醋溜綠豆芽呢，也是超級的下飯，中間用到的有機醋堪稱靈魂調味，製作方法很簡單，絕對愛上的一道家常美食！用料。主料。請點選輸入 描述。綠豆芽份。請點選輸入 描述。青椒個。請點選輸入 描述。紅椒個。輔料。醋。適量。生抽。適...
醋溜餎餷怎麼做，醋溜餎餷怎麼做？
白菜醋復溜餎餷的原料是餎制餷250克，白菜少量，看個人喜好，喜歡吃哪個就多放哪個，其它蔥 將 蒜 醬油 鹽 醋 香油 澱粉少許。做法就是將餎餷切成長方形塊或者菱形塊，入油鍋中炸成金黃色撈出。鍋內留少許底油，下蔥 姜煸炒出味後，倒入切成同樣長方形或菱形塊的白菜，繼續炒至九成熟，倒入適量醬油 醋 鹽及少...