1樓：大陽陽愛說話
紅棗甲魚湯由於其營養價值豐富非常適合女性食用，尤其是懷孕期間和產後恢復期間的女性。
與此同時，作為一道美食，紅棗甲魚湯主要所需原材料為甲魚，紅棗，姜，蒜，白酒，鹽等等。
據瞭解，甲魚肉有雞，鹿，羊，牛，豬等5種肉的美味，因此也被許多人稱為「美食五味肉」，與此同時，甲魚肉不僅味道鮮美還附有高蛋白，低脂肪以及多種維生素和微量元素等等，食用甲魚肉能夠增強身體抵抗力並且調節人體內分泌功能，還能提高母乳質量，增強嬰兒免疫力以及智力等等。
要製作紅棗甲魚湯，首先要準備原材料，包括甲魚肉200克，紅棗100克，輔料是姜蒜和白酒，其中姜20克，蒜10克白酒4兩。
具體操作是在市場中購買甲魚之後，先切塊洗乾淨，然後將買回來的甲魚塊放入砂鍋之中並加入清水開大火，燒開水開之後將大蔥切斷，薑切片，大棗洗乾淨，然後先將鍋中浮沫撇去，並加入姜段，蒜片，棗，以及適量白酒，將火改為小火煲至乙個半小時左右就可以加鹽調味關火端上鍋食用了。
儘管紅棗甲魚湯有許多好處，不過也有一些注意事項，首先就是婦女在懷孕初期時最好不要食用甲魚，因為甲魚肉具有活血化瘀作用，因此容易導致流產，不過在懷孕後期就可以適量食用甲魚了。
除此之外，在煲湯過程中儘量不要新增味精等，食鹽也要最後再放，甲魚由於本身具有少許腥味，因此在熬煮過程中要加入適量白酒去腥，除此之外不管是甲魚還是其他肉類，儘量吃新鮮的，如果死掉很久的甲魚千萬不能食用，不僅對身體沒有任何好處，反而會損傷健康。
2樓：難離難捨一縷情
要注意將甲魚去頭和內臟，斬成塊，洗淨，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮，如果腥味比較重，還可以加點姜進去，有利於去除腥味。
3樓：天悅
在買甲魚的時候，一定要買活的甲魚，而且也要注意清理乾淨，在燉煮甲魚的時候，一定要用高壓鍋，而且在甲魚快要成型的時候，放入枸杞和大棗，這樣不會造成營養流失，口感也會非常不錯。
4樓：笑離的
煲湯不要加味精，鹽也要過後再放，甲魚有腥味，加上適量料酒就可以去腥。甲魚只能吃活的、新鮮的。在懷孕初期不食用甲魚。
5樓：辰楠侃
要注意清洗乾淨甲魚，要注意清洗乾淨紅棗，要處理乾淨棗核。要掌握正確的時間，要提前進行焯水、
甲魚是一種營養豐富的食材，用它怎麼燉湯喝？
6樓：本良魁越
常見的甲魚做法中，有整隻與其他原料合烹的，比如有名的霸王別姬(甲魚燉雞），配以雞湯佐味，湯鮮味美。或者剁塊烹調，適用於燒、燉、扒、燴等烹調技法。熱油（比平時炒菜適當多放些。，放入七八片姜，五六個大蒜，大蔥段，炒香之後放入甲魚，炒五分鐘之後放入一大勺料酒，一大勺醬油（一大勺大約一湯匙，15ml。
食材；600克淨甲魚，芥藍，幹辣椒，各適量花椒、薑片、蔥段、蒜，鹽，各適量味精、白糖、蠔油、老抽、辣椒醬、辣椒油、料酒、食用油。甲魚富含蛋白質、維生素等多種營養成分，富含人體必須的多種微量元素。是一種十分珍貴的滋補珍品。
以甲魚為食，既能一飽口福，又能增強體質，實在是人生一大幸事。
我們來看看紅燒甲魚，先說做法甲魚洗淨斬塊，這一步完全可以有殺魚的老闆代勞，自己回家燒水把甲魚汆水，也就是燙一下，這麼做的目的是去除腥味，還有甲魚表面的連膜備用。甲魚，也叫團魚、水魚等，不僅肉味鮮美營養豐富，而且全身各部分場可入藥，具有滋陰清熱，平肝益氣和消淤等功效。甲魚的吃法很多，各有特點，我認為甲魚最補的吃法是：
甲魚雞湯。>脂(必須摘乾淨，否則腥)及內臟。然後清洗乾淨，斬成塊狀，先爆炒些切好的肥五花肉，煉炒至焦香味出放入八角，幹辣椒，甲魚處理好用開水燙了清除外表四支腳老皮大卸八塊放到碗裡王八蓋放在上面，大蔥生薑料酒鹽五克，上氣後清蒸乙個小時可以吃了。這樣吃營養價值高口感舒服。
甲魚的做法雖然多，但主要以燉湯和紅燒為主。現在的酒席上，最後上的湯菜一般就是甲魚燉雞，甲魚燉雞湯色濃白、鮮香好喝，它還有個好聽的名字叫「霸王別姬」。
7樓：秋風體育
先把甲魚處理乾淨，然後直接把甲魚放入砂鍋中，加入水、鹽、薑片，燉一段時間就可以吃了。
8樓：戶冰鑲
先把甲魚分塊，用客家糯公尺酒或者燒酒醬油老薑醃製兩個小時。鍋中燒開水放甲魚進去煮，加兩大碗燒酒或者公尺酒，十五克的桂圓，五顆紅棗，大火煮半個小時就好了。
9樓：小
放進去，再放進去一些玉公尺，這樣煮個五十分鐘就可以出鍋了，特別的甜美，好吃。
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