1樓：一網情深的阿慧
毛豆煮的時間長，不好。煮毛豆的時間大概控制在十分鐘左右最適合
毛豆煮的太久了，出鍋以後口感不是很好，所以在煮毛豆的時候，一定要控制好時間，掌握好分寸。另外，煮的時間也不能太短，不然這樣會導致毛豆煮不熟，沒煮熟的毛豆裡面含有部分有毒物質，吃了對人體十分不利。
毛豆的煮法
1.首先將新買回來的毛豆洗乾淨。
2.再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水衝一下，然後瀝乾，另取乙隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裡。
4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概8到10分鐘關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。
煮毛豆的營養價值及功效
毛豆性平、味甘，有一定的活血止痛、清熱解毒、活血化瘀的功效。毛豆中含有大量的蛋白質，還有一些維生素b族和大量的膳食纖維。吃完毛豆之後，可以有效的補充人體所需要的微量元素，而且可以吸收魔都之中的不飽和脂肪酸，保證新陳代謝、增強身體的免疫力、降低甘油三酯和膽固醇，可以有一定的降壓的作用。
2樓：另一種眼光看社會
不好，煮毛豆算是一種比較好吃的食物，如果煮得比較久那麼很可能會變老，從而影響口感，建議煮熟就可以吃了。
3樓：體娛荒原
毛豆煮的時間太長，是不好的，儘量煮的時間煮熟就可以了，這樣就吃起來非常的香甜。
4樓：安妮學長
毛豆如果煮的時間太長的話，其實是非常不利於正常飲用的，時間長了會把裡面的化學物質和營養成分流失掉，所以在一定的時間裡面大概煮20分鐘左右就可以正常飲用了。
5樓：調整心態永葆健康
煮毛豆需要多長時間。
向鍋裡面加入桂皮、花椒、生薑片、八角、小茴香等調料，然後將毛豆角放進去。注意毛豆要涼水下鍋，水開後10分鐘左右就ok了。喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃軟一點的的可以再多煮2分鐘。
煮太久豆莢會變軟發黃，豆子也可能會散開，不僅影響美觀，口感也會下降。
6樓：維修那點事
毛豆最好是煮半小時左右，然後再翻一下，這樣煮出來的毛豆更加的爛，而且更加入味。
7樓：網友
你好，我認為毛豆煮時間長了不好。因為煮的時間長了毛豆甜味就變淡了，而且豆殼變成了黃色。
8樓：雲珈藍瑞
毛豆煮的時間長好嗎？我認為毛豆煮的時間長了並不好。煮的恰當時候，這個時候毛都是最嫩的。如果煮的時間長了，矛盾就會老，而且口感不太好。
9樓：溜達遛彎
毛豆煮的時候長了，就會煮的比較老，影響口感，所以煮毛豆煮熟就可以了，沒有必要煮的時間太長。
10樓：鬧宣一童
毛豆最多也就是煮20分鐘，煮的時間過長，毛豆裡的蛋白質會發生改變，口感也不好。
11樓：星座達人小靜
一般來說，我們在煮毛豆的時候將毛豆角涼水下鍋，煮開後10分鐘左右就熟了，而且在煮的時候可以選擇放花椒粒，八角乙個瓣，再加上適量的鹽分，就可以讓毛豆入味了，這時候我們就可以開始吃了。不過在煮毛豆的時候水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水，另外也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較溼潤，是不利於口感的，所以我們需要去注意，還是要根據我們自己的口味來選擇更好的處理方法。
12樓：帳號已登出
個人是不建議煮毛豆煮的，時間太長了，這個煮毛豆時間太長，其實也不怎麼好吃，時間要適當就好。
13樓：從來沒有來過
毛豆煮的時間最好不要太長，如果過長的話，容易把豆子煮的發麵不好吃的。
14樓：沅水彎彎流
毛豆很好熟的，不用煮很長時間，如果你放了大料和鹽更不用煮太長時間，煮熟了就行了，用大料和鹽水泡一下，入味了更好吃。
15樓：在東嶽廟放風箏的銀木
煮不如放到蒸鍋裡蒸的好吃，煮的時間長了毛豆甜味就變淡了，而且豆殼變成了黃色。蒸的話既能保留甜味，豆殼依然是鮮綠色，
16樓：小翔聊經濟
毛豆需要煮時間長一點，不然有生豆子味，有一點微毒。至少煮15分鐘。
17樓：佛蓮心靜
毛豆洗淨放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
煮毛豆，需要煮多長時間？
18樓：壓韻d2漂亮
五分鐘左右。鍋中水開後，放入毛豆和調料，可以加入小蘇打，讓毛豆不變色。
19樓：蛋蛋獸影視娛樂
始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可，煮的時候放點鹽。
毛豆要煮多長時間才好吃？
20樓：清見事宜
毛豆大火煮5分鐘後往鍋中倒入適量食用油稿罩盯，然後再繼續大火煮10分鐘，這樣煮出來的毛豆不會變黃，口感爽脆，味道更好吃。
煮毛豆也是乙個挺講究的技術活，毛豆煮得好出鍋色澤翠綠，不會發黃，而且口感爽脆，並帶有一絲絲味甜，這裡的爽脆口感和生毛豆的爽脆口感還是有所卻別，可能很多朋友製作毛豆的時候會有這樣的疑問。到底我的毛豆煮熟了沒有，怎麼吃起來都是脆脆的，其實毛豆在生和熟的情況下都會帶點脆口，但是兩者的脆又完全不同，並且生毛豆的脆不會帶甜，當然如果真的實在沒有把握，也可以適當增加烹煮時間，那麼接下來就開始製作這道水煮毛豆。
主料：帶殼毛豆400克輔料：薑片4片、香葉2片、八角2顆、幹辣椒4顆、花椒一小把。
調料：食用油適量、食鹽2小勺主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
今天這裡的毛豆要鍵和選擇帶殼的毛豆，這樣吃起來才會有感覺，輔料也可以根據自己的口味來增加或者減少，調料今天只用了食鹽，其他的調味品就不需要了，如果喜歡加味精雞精的朋友可以自行新增。
步驟1：準備一盆清水加入半小勺食鹽，倒入毛豆浸泡20分鐘，清洗幾遍清洗乾淨，接下來拿剪刀把毛豆兩頭剪去悶衫，這樣既方便煮熟後食用，也能更好地入味，處理好的毛豆再簡單沖洗乾淨就可以放一旁備用。輔料香葉、八角、幹辣椒和花椒用清水沖洗乾淨備用。
步驟2：取鍋燒適量清水，把清洗乾淨的薑片、香葉、八角、幹辣椒和花椒倒入鍋中，大火把水燒開後加小勺食鹽，這樣簡單的滷水就做好了，接下來就可以把處理好的毛豆倒入鍋中開始烹煮。
步驟3：毛豆大火煮5分鐘後往鍋中倒入適量食用油，這樣等會煮出來的毛豆就不會變黃，然後再繼續大火煮10分鐘，煮毛豆的時候還有一點需要注意，那就是不要蓋鍋蓋，不然煮出來的毛豆就沒那麼翠綠了，毛豆煮完之後準備一碗冰水，把毛豆撈出控幹水分後倒入冰水中冷卻，這樣做也可以防止毛豆變色同時口感也會更好。
步驟4：如果不著急食用的朋友可以等滷水放涼之後再把毛豆倒入滷水中浸泡2小時，這樣會更加入味和好吃，當然了，如果不想再浸泡等待也可以直接食用。
製作水煮毛豆的時候一定要記得放點食用油和泡冰水，這樣做都可以很好地防止煮出來的毛豆變黃變黑，牢記這2步就可以輕輕鬆鬆做出乙份顏色翠綠口感爽脆的精品下酒菜。
21樓：桑葉孤吉
毛豆很好吃，而且營養搏鬥沒豐富，平時吃法也很多樣，可以炒著吃，煮著吃，或者是匯合其他事物一起吃都是可以的，怎樣判斷毛豆有沒有熟呢，一起看看以下幾個判斷方法吧。
工具/原料。
毛豆。方法/步驟。
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如果是炒至毛豆，一般炒至以後可以用鏟子鏟一下，如果熟了，很容易鏟爛，這樣一來說明毛豆已經成熟了，可以出鍋了。
如果是煮的毛豆，一般如果煮粥或者煮湯的話，毛豆成熟很容易，只要煮至毛豆膨脹，一般也說明毛豆熟了。
如果是水煮毛豆的話，一般大基納火煮半小時就差不多了，可以將毛豆撈出嘗一下口感，如果口感香香的，沒有生豆子味，就說明毛豆也已經成熟了呢。
另外成熟的毛豆體積一般都會明顯變大，很軟爛，這時的口感最好，如果比較硬，比較生的話，說明沒有熟透，不好吃。
毛豆是否成熟，也可以通過觀察來分辨，豆粒吸水飽滿，表皮微黃就說明差不多熟了，這時可以盛出來嘗一下，是最安全的。
毛豆等等這些豆類食品，一定要燒熟才能食用，生的不可以食銷租用，否則會產生有毒物質，出現中毒現象。
煮毛豆需要多長時間
22樓：生活導師青燈俗娛事
煮毛豆需要十分鐘到十五分鐘。
想要毛豆口感好，一般不會煮很長時間的，因為煮太久的毛豆，吃起來是軟軟的，口感不是非常好，這時候的毛豆不是翠綠色而是黃黃的，外觀也不太好看，這樣會影響食慾的。在外邊吃毛豆的時候，有沒有注意到，煮熟的毛豆外觀石翠綠色的，很好看配頃的，培衡陸而且，吃起來是脆脆的，所以，毛豆不要煮太長時間。
毛豆熟了，就立馬把毛豆撈出來，這時候往毛豆上撒攔褲點鹽和味精，把它們攪拌均勻，放置一段時間就可以開吃了。就這樣，一碟美味可口的毛豆就做成。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。
挑選毛豆的注意事項
新鮮的毛豆表皮應呈現青綠色，上面有一層白白的絨毛，豆莢寬大且飽滿，可以清晰看到豆粒的位置。反之，不新鮮的毛豆外殼看著發黃、發黑，毫無光澤表面絨毛也較少。挑選毛豆時，要選擇那種比較飽滿的毛豆，飽滿的毛豆裡面的豆子就比較飽滿一些，吃起來也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就別買了，基本上也沒有什麼豆子。
剝開毛豆的外殼，如果裡面的豆粒形狀為卵圓形，而且整體看著非常飽滿這樣的毛豆新鮮。不新鮮質量不好的毛豆，裡面豆子的形狀就比較扁平，不夠飽滿。在挑選毛豆時要選擇表面不是黃色的，選擇青色的，那樣的毛豆往往就不會有老的現象，而表面發黃的毛豆其實都是老一些的毛豆了，吃起來的口感會差很多。
煮毛豆需要多長時間
23樓：向陽
10分鐘左右。準備新鮮毛豆，剪去豆莢的兩頭，將毛豆洗淨，放入一勺粗鹽，使勁抓一會兒，可以幫助去掉豆莢上的毛；抓好鹽以後放置15-30分鐘；水燒開，倒入帶鹽的毛豆煮10分鐘左核罩右即可。 <
10分鐘左右。準備新鮮毛豆，剪去豆莢的兩頭，將橋陸毛改消鬧豆洗淨，放入一勺粗鹽，使勁抓一會兒，可以幫助去掉豆莢上的毛；抓好鹽以後放置15-30分鐘；水燒開，倒入帶鹽的毛豆煮10分鐘左右即可。毛豆是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。
煮毛豆需要多長時間。
24樓：乾萊資訊諮詢
煮毛豆大概需要10分鐘左右。
毛豆是一種比較鮮嫩的食材，平時煮制時需要時間也比較短，再開鍋以後大約煮至十分鐘就可以，而且開鍋以後煮至毛豆時不能蓋鍋蓋，如果組織時間太長或者蓋上鍋蓋兒，就會讓毛豆變黑或者煮過，這樣就會讓豆子失去它的醇香味道，會直接讓它的口感變差。
煮毛豆的做法，毛豆煮多久，毛豆的營養價值
毛豆營養價值高 夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有豐富的植物蛋白 多種有益的礦物質 維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉 蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主...
毛豆怎麼煮才入味，煮毛豆怎麼入味？
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。下面是煮毛豆的製作方法 主料 毛豆700g 輔料 食用油適量 食用鹽適量 蔥適量 大蒜適量 醬油適量 花椒適量 大料適量 步驟一 毛豆修剪後用清水洗淨備用。步驟二 蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。步驟三 蔥 大蒜 花椒下油鍋爆出香味。步驟四 加入毛豆...
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，新鮮毛豆角怎麼煮？
水煮毛豆好吃。所需材料 毛豆 鹽 花椒 八角 薑片。做法 1 要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。2 把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多...