1樓：御剛捷辜才
紅豆雙皮奶的原料：鮮奶；
紅豆雙皮奶的配料：蛋白、香草粉、白糖、蜜豆；
紅豆雙皮奶的做法：
把牛奶倒到鍋中加熱即可不用煮開，趁熱加入糖和香草粉攪拌均勻後倒入碗中；
等牛奶晾涼後可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮，然後用竹籤沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器中待用；
將蛋白分離，用筷子順著乙個方向快速攪打至蛋清呈乳白色泡糊，倒入奶液的碗中攪拌均勻，將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；
最後蓋上保鮮膜上蒸鍋用中。
2樓：焉覓姒巨集碩
主料：牛奶 180ml
最好是全脂牛奶）、煮熟的紅小豆 1湯匙（15g）
或袋裝蜜紅小豆）、蛋清 1只（約30ml）、綿白糖 1湯匙（15g）
步驟：1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。
2.待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3.往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
4.將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時撒上煮熟的紅小豆即可。
紅豆雙皮奶怎麼做
3樓：戴蒙崗居
大家都知道，寶寶一天中所吃的食物不止一日三餐，還有中午茶、下午茶、夜宵等等。不是正餐的時候，一般是做一些休閒的食品給寶寶吃，比如各種甜品、飲品、水果等等。其中紅豆雙皮奶也是受到了廣大家長與孩子們的喜愛，可以作為下午茶的小甜品給孩子吃，做起來的方法也不復雜，那麼紅悄譁悔豆雙皮奶怎麼做的呢？
紅豆雙皮奶是自己在家也可以做的，做法比較簡單，具體方法如下：首先需要準備好食啟正材，300g紅豆、400g純牛奶、30g白糖、兩勺奶粉、2個蛋清、檸檬汁。第一步：
將紅豆清洗乾淨提前浸泡幾個小時，倒入鍋中，加涼水用大火煮，水開後轉小火慢慢煮，煮40分鐘左右，手指能搓碎是即可出鍋。第二步：將煮好的紅豆放在涼開水裡過一下，然後撈瀝乾水分，倒入碗中，加入適量的白糖攪拌均勻。
第三步：鍋中加入400g純牛奶、2勺奶粉攪拌均勻，煮至冒小泡關火倒入碗中，晾上15分鐘左右，可以形成一層奶皮。第四步：
奶皮化開乙個小口，倒出牛奶，加入30g白糖和2個蛋清，滴上幾滴檸檬汁或者白醋攪拌均勻，然後把牛奶倒回碗中，奶皮會自己浮起來，蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸，中火蒸20分蘆巖鍾，取出晾涼，就做好了。
紅豆雙皮奶雖然口感比較好吃，但也不能夠作為主食給孩子補充營養，只能偶爾的作為餐後小甜品或者下午茶食用。
雙皮奶放紅豆要不要熟的？
4樓：玉公尺土豆洋蔥
雙皮奶是一種傳統的廣東甜品指州，口感細膩、滑潤，深受人們喜愛。如果您想在雙皮奶裡面加入紅豆，這主要取決於您對紅豆的口感和偏好。
如果您希望雙皮奶中的紅豆口感更加軟爛，可以事先將紅豆煮熟或者用壓力鍋加工一下，確保紅汪簡豆變得嫩軟可口。
如果您偏愛口感有嚼勁的紅豆，可以直接將生紅豆加入到雙皮奶中，一起烹製。在這種情況下，需要注意的是，紅豆需要提前浸泡幾個小時，使其變得容易煮熟。
無論是生紅豆還是煮熟的紅豆，加入到雙唯陵蔽皮奶中都能夠增加食物口感的層次，使得整個甜品更加美味可口。
家庭版雙皮奶怎麼製作更簡單？
5樓：網友
第一步：首先需要把牛奶熱溫了，溫度在60度就差不多了，水不可以燒開。奶熱好之後就可以倒入盆中放涼。
接著把蛋清打進涼透的奶裡，再用打蛋器打發並且可以加入些許糖、香草粉後繼續打勻。讓奶和蛋清融合在一起。
第二步：然後可以把已經攪拌均勻的雙皮奶拿到熱鍋上去蒸一下，大汽蒸10分鐘左右，蒸鍋中的水一定燒開。雙皮奶放鍋中蒸之前一定要在上面蓋一層保鮮膜。
第三步：大約蒸十分鐘左右就可以關火取出雙皮奶，拿掉保鮮膜。放涼後把切好的京糕丁撒在上面，最後簡單美味的雙皮奶就完成了。
所以大家只要根據上面的方法步驟去進行嘗試，一定可以做出乙份簡單而且美味的雙皮奶來。
6樓：玩樂星
一、首先蒸鍋燒開一鍋水，牛奶倒入小碗，蓋保鮮膜隔水加熱至微沸（不能讓水跑到牛奶中，那樣容易稀釋），取出小碗放涼備用。
牛奶完全放涼（要自然放涼，不能依靠保鮮冰箱），表面自然結一層奶皮，再把蛋清、綿白糖攪拌均勻（這一步只要把蛋清攪拌均勻，不用使勁打發）
然後用筷子撥開奶皮的一角（不能撥的太大，稍微小一些即可），將牛奶慢慢倒入蛋清碗中，將少量牛奶和奶皮留在小碗底部。
將牛奶蛋清液攪拌均勻，然後再慢慢倒回小碗裡，用筷子挑一下，將留在碗底的奶皮浮起。
接著小碗蓋保鮮膜，水開後放入大火蒸十分鐘，再繼續燜三分鐘，取出完全冷卻後，又會形成第二層薄膜，這時候雙皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏兩個小時，這時候口感會更佳）
做好的雙皮奶，搖一搖碗會有布丁的既視感，放上葡萄乾、蜜紅豆等配料都不會掉下去，同時也能帶給人不一樣的視覺衝擊，舀起來如燉蛋的感覺，入口順滑美味，看起來就會超有食慾感。
7樓：漠北刀客
超嫩滑雙皮奶，家庭版簡易做法，香甜不腥零失敗的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.準備食材，雞蛋清打入大碗，同時加入細砂糖，準備純牛奶。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
2.將牛奶倒入奶鍋中加熱，至邊緣出現細密小氣泡的微沸狀態，關火，晾至溫熱。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
3.蛋清和細砂糖充分混合均勻，細砂糖融化，晾晾至溫熱不燙手的牛奶倒入蛋清中，邊倒入邊不停攪拌，攪拌均勻。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
4.將牛奶過篩倒入摩飛極速蒸燉鍋的燉盅中，剛好一杯的量，如果牛奶表面還有小氣泡，可以用牙籤挑破。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
摩飛極速蒸燉鍋水槽加好水。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將燉盅放入支架，擺放在鍋內，燉盅蓋好蓋子，蒸雙皮奶不能進水，怕進水可以用保鮮膜蓋緊，再用牙籤扎細小的孔，一杯雙皮奶，另一杯可以燉其他的養顏補品或者給寶寶的蛋羹之類的。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
摩飛極速蒸燉鍋選擇極速蒸功能，定時20分鐘，加蓋。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內很快出現蒸汽，蒸好後燜5分鐘再取出。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
搭配自制蜜紅豆，也可以搭配喜歡的新鮮水果粒，超好吃～
8樓：寧鄉通揚伊凡
1、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。
2、鍋中倒水燒開，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
3、蛋白和蛋清分開，蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或其他，不要浪費哦。
4、蒸好的牛奶溫度稍降後表面會結一層奶皮。
5、用牙籤在碗邊把表面的奶皮挑乙個小口，用牙籤擋著奶皮，不要倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗裡預留一些，不然奶皮就粘在碗裡不會浮起。
6、把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾。
7、過濾好的牛奶順著碗邊倒入碗裡，蓋上保鮮膜，用牙籤，戳幾個小洞。倒入碗裡最好用類似量杯的器具，有個尖嘴容易倒。
8、鍋中水燒開，把奶放進鍋裡，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，燜5分鐘左右再開啟鍋蓋較好。
9、放上蔓越莓，搞定！
9樓：帳號已登出
用家裡現成的物料，做個小甜點，留著空閒時吃，超級隨手的簡單版，雙皮奶的懶人做法，不僅適合廚房老手來操作，也更適合廚房新手來實踐的喲，簡單易做，還極具成就感哦。
準備食材：一杯普通的牛奶，兩個雞蛋（留有蛋清即可），白糖。
雙皮奶製作方法：
奶放入鍋中加熱，小火煮開。牛奶溫熱就好，不必煮至沸騰。趁熱將牛奶倒入容器中，不然奶蓋就在鍋裡形成了。
然後把牛奶放置一邊，靜置放涼。這裡切記哦，烹飪煮牛奶期間，切勿長時間離開明火，一定要看著牛奶煮，注意火候，以免牛奶溢位，引發廚房事故。
再準備兩個雞蛋，把蛋清分離出來，把雞蛋清攪拌攪拌，再進行過篩，把泡泡篩掉。牛奶放涼了，把上面的奶蓋上挑乙個小口，把四分之三的牛奶倒入蛋清裡，兩者混合。加入適量的糖並攪拌均勻。
接下來，為它蓋上保鮮膜，把保鮮膜上用牙籤戳幾個小孔，因為牛奶也要呼吸的呀。
把它放入鍋裡蒸10分鐘，然後再燜5分鐘。整個過程，我們可以清潔灶臺，清洗用具，合理利用時間哦。
時間到，雙皮奶出鍋，在上面點綴些自己喜歡吃的配料，什麼葡萄乾，紅豆，大棗，都可以哦。q彈q彈的雙皮奶，嫩滑的口感，絲絲甜味，簡直不要太好吃啊！
10樓：遺忘記憶
在雞蛋清中加入白糖攪拌均勻。
鍋中放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，用小刀沿著奶皮邊緣割一道口子。
將碗中的牛奶倒入雞蛋清中攪拌均勻。
最後把牛奶沿著割開的口子倒回去，再放入蒸鍋大火蒸12分鐘即可。
11樓：卷枋茵
雙皮奶 材料。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二隻，白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）
做法。1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿乙個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
12樓：華驪桖
1. 牛奶倒入鍋中中火煮，不要煮沸。
2. 倒入幾個容器裡。
3. 晾涼後，你會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破。
4. 緩慢的倒回另乙個大器皿。底部留少許牛奶，讓奶皮慢慢往反方向順著奶液流回底部。
5. 底部就會留了一層奶皮。
6. 準備兩個蛋清，加入糖，順時針快速打散， 然後過篩和奶液混合，攪拌均勻。
7.緩慢的倒回帶奶皮的容器裡，包上保鮮膜，中火燉10分鐘，關火燜5分鐘即可。
13樓：ww歐巴撒浪嘿
打兩個雞蛋只要蛋清。加入一盒半牛奶。建議350ml左右。打散至冒泡兒，加入一勺砂糖再攪勻，蓋上保鮮膜紮上10個孔，上鍋大火蒸10-15分鐘凝固即可。
2蒸好的取出撒上你喜歡的豆子葡萄乾或者蜂蜜之類的。
冰箱冷藏半個小時取出即可。
多次對比之後的完美比例是：乙個蛋清，200ml牛奶，70ml酸奶，半勺糖。大火15分鐘，中小火10-15分鐘。跟外面賣的味道特別像。
如何自制牛肉乾，怎樣家庭自制牛肉乾？
自制牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉 超市賣9元多 斤 洗後切條或片 我切的是條,粗細自己定 放入 器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鐘,去血水。2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料 大料兩顆 花椒五六個 幹辣椒四 五個 如果喜辣可多放 五香粉和鮮辣粉 味好美...
怎樣製作陳皮，家庭如何自制陳皮
要想做出有保健功效的陳皮，最重要的一步是 三蒸三晒 但是一些上好的陳皮都是經過 九蒸九晒 製作出來的，然而家庭製作中，一般 三蒸三晒 的做法就足夠了，經過這樣製作後的陳皮，是有一定保健作用的。真正的好陳皮，放的時間越久，它的品質越好。而中醫說法中的 百年陳皮 就是說，陳皮越陳越為上品。所以，製作完直...
家庭自制湯圓怎麼做？家庭自制湯圓的做法
主料 糯公尺粉g。輔料 芝麻籽適量 花生適量 白糖適量 幹澱粉適量。自制湯圓的做法。 糯公尺粉適量。 加熱水，用筷子攪拌。 揉成光滑的麵糰，如果手特別黏，可以沾點幹澱粉。 熟芝麻備好。 花生仁備用。 炒花生仁。 盛在盤裡放涼。 花生去皮。 用擀麵杖壓碎。 壓好的花生碎。 把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，...