怎樣融化巧克力和搭配巧克力

1樓：遊同書隆詩

融化巧克力方法。

將多個巧克力分成小塊用保鮮袋紮好。

將燒開的沸水倒進杯子裡。

等待巧克力慢慢融化。

開啟袋子，用勺子舀出巧克力漿。

不要一口氣全部取出，注意保溫）

巧克力配酒的原則：

葡萄酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過巧克力的甜度。否則的話，味道很快就會轉化為發酵的酸味。應該選擇什麼樣的葡萄酒與巧克力？

最保險的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質的葡萄酒搭配，肯定不會出錯。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力，那麼品嚐的順序就是從清淡到醇厚。

可以先從柔和的白巧克力開始，最後以苦甜參半的黑巧克力結束。

黑巧克力vs味道濃烈的葡萄酒，黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，餘韻深長。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。

黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力，並且餘味寬廣。

白巧克力vs口味清新、帶有花果香氣的酒，白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳製品和糖粉的含量相對較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒。

牛奶巧克力vs清淡、口感柔和的葡萄酒，牛奶巧克力中的乳製品和糖分含量較高，可可脂含量較少，因此口感潤滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的葡萄酒。pinot

noir對於牛奶巧克力來說，是個不錯的搭配。

2樓：諸葛恕褚女

融化巧克力要隔水熱融，就是把巧克力切碎成小塊，放進乙個小容器中（最好是金屬的），把小容器坐到一鍋熱水中，慢慢攪動巧克力直到巧克力融化成液體（可以用果仁、麵包類的東西蘸一下，涼了就是巧克力脆皮），這時候可以加入牛奶什麼的，不過我沒嘗過，不知道味道，你可以大膽嘗試一下啊~~

如何融化巧克力

3樓：小光生活百科

在日常生活中，巧克力是日常生活中比較常見的食物，而且聽過吃巧克力可以給人們帶來好心情，有時候當我們想用巧克力做些別的甜品的時候，經常都需要先將巧克力融化，但是怎樣才能更快的將巧克力很好的融化呢？有的人不知道該如何進行，那麼下面接下來就教大家乙個簡單快速融化巧克力的方法。

首先我們把巧克力掰碎，放在微波爐專用容器中，將微波爐調到500瓦，放進去加熱20到30秒鐘。然後取出容器，將巧克力拌勻，重複上述步驟，將巧克力放進微波爐加熱，直到巧克力充分融化。融化均勻的巧克力看起來很光滑，我們需要重複這個步驟至少3次，巧克力才能夠充分融化。

其實對於融化巧克力的方法是比較簡單的，一般通常可以按照上面的步驟進行就可以了。

怎麼融化巧克力簡單

4樓：生活寶典

將巧克力切碎，放入調溫鍋裡融化，也可置於保溫鍋裡隔夜融化，保持密封乾燥，否則巧克力會硬化。將巧克力切碎，外鍋加水，將巧克力碎放入內鍋中加熱融化，外鍋的水不可煮沸，外鍋的水溫不超過60℃，避免產生水蒸氣，讓巧克力受潮。微波爐：

將巧克力切碎，然後放入微波爐裡，加熱一段時間，停止一會兒，攪拌一下，注意溫度的控制，不能超過50℃。

1、將巧克力切碎，放入調溫鍋裡融化，也可置於保溫鍋裡隔夜融化，保持密封乾燥，否則巧克力會硬化。

2、將巧克力切碎，外鍋加水，將巧克力碎放入內鍋中加熱融化，外鍋的水不可煮沸，外鍋的水溫最好不超過60℃，避免產生水蒸氣，讓巧克力受潮。

3、微波爐：將巧克力切碎，然後放入微波爐裡，加熱一段時間，停止一會兒，攪拌一下，注意溫度的控制，不能超過50℃。

融化巧克力的簡單方法

5樓：廣州優美西點烘焙學校

把整塊巧克力剝成球小塊後，放進耐熱的碗裡，再把這個碗放到燉鍋上隔水加熱，放置約5分鐘，並不時攪拌直到巧克力融化為止。還要注意的是：最好要在40-50攝氏度之間的水溫融化是最好的！

6樓：勝利蘭天

這個最簡單的了，稍微一熱巧克力就融化了。到夏天，巧克力放不住，自己就化成稀稀的了。

7樓：世界中的超級吃貨

巧克力融化方法，十分高效的融化巧克力，時間短而且還不會糊鍋。