1樓：終極鬥士
炒麵，好像還挺快的，加點辣椒醬，來點幹辣椒，辣蓬蓬的，相當開胃。
主料2人份。
麵條（生）200克。
輔料。豬肉100克 生抽2茶匙 黃酒1茶匙 蠔油1茶匙 拌飯醬1茶匙 蔥1小段 幹辣椒2個 鹽1茶匙消基 洋蔥1個 青辣椒1根 植物油湯匙 澱粉2茶匙。
步驟1洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
步驟2豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
步驟3起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油。
步驟4另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
步驟5將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
步驟6下麵條，翻炒均勻。
步驟7加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
步驟8麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
烹飪技巧。菇菇新手提示，關於切肉絲，菇菇在切肉絲的時候，肉塊已經完全解凍，軟撲撲的，刀又不是很快，技術又不佳，切出來的，哎，那不是肉絲是肉條，新手如果想要切出細細的肉絲，刀如果不是很快，最好在肉塊初期解凍時，不是非常硬能用刀切的時候，切成薄薄的肉片，肉塊在冷凍狀態是非常好切的，先切成肉片再切絲，相當好操作。
關於下麵條，下麵條，總結，四次水開：煮一鍋水，第一次水開之後，下入麵條，等第二次水再開的時候，加入一小碗冷水，等第三次水開的時候，再加入一小碗冷水，等第四次水開，麵條就可以撈出了，整個過程不是很長，人不能離開，麵條放鬧氏入之後很快就會水開，開了之後接兩次冷水，麵條煮好之後，準備一碗涼開水，麵條過涼開水，再加拿彎謹點油拌一拌，這樣就不會粘在一起了。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
雞蛋1個，麵粉斤，鹽1小匙，植物油，水適量，胡蘿蔔，蔥串，自制香辣醬，食醋少許。
做法
1.雞蛋乙個，麵粉一斤半，鹽核悄一小勺，植物油一大勺，水適量，將所穗畢有材料攪拌糅成麵糰，儘量稍硬些，醒半小時改族渣待用。
2.用家用壓面機壓出麵條。期間準備胡蘿蔔切絲，蔥薑絲。
3.鍋內添水燒開後下入鮮面，煮沸後2分鐘即可撈出投涼。
4.另起鍋加一勺植物油燒熱後加入蔥薑絲、胡蘿蔔絲炒勻，依次加入自制香辣醬，少許食醋、水，翻炒幾次即可出鍋。
3樓：i森
洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
豬肉洗淨切絲，加1茶匙水塔黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
起油鍋，放2湯匙油，燒虛廳熱後，下肉絲翻炒，8分熟之畝譽薯後盛出迅者，留少許油。
另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
下麵條，翻炒均勻。
加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
求好吃的炒麵做法
4樓：網友
<>《好吃的炒麵做仔老法：
食材準備：手擀麵、瘦肉、洋蔥、老薑、大蒜、大蔥、洋蔥、小蔥、香菜、幹辣椒、鹽、生抽絕戚灶、老抽、蠔油、雞精。
做法：1、瘦肉洗淨切片，加鹽、澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻醃製10分鐘。
2、調料準備：老薑切絲、大蒜切片、大蔥切片、洋蔥切絲、小蔥切段、香菜切段、幹辣椒切段、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精。
3、水開加入手擀麵，煮熟撈出瀝水備用。
4、油燒熱加入肉片，炒變色後加姜、蒜、大蔥、幹辣椒、洋蔥，炒香後加入麵條，調味加鹽、生抽、老抽並扮、蠔油、雞精，翻炒入味後關火加香菜、小蔥炒勻即可。
炒麵的做法最正宗做法
5樓：生活軌跡
食材準備：麵條400g、火腿腸2根、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量、蔥花適量炒麵的做法步驟：
1.水燒開後，掛麵下鍋。
2.麵條煮至7成熟，撈出鍋。
3.出鍋的麵條，在冷水裡過幾道。
4.濾幹水分的麵條裡放入適量的鹽和植物油，這樣做是讓麵條不容易粘在一起。
5.鍋內油燒開，放雞蛋翻炒。
6.炒至雞蛋基本定型，放入切丁的火腿腸。
7.雞蛋火腿炒熟後，放入麵條，並放少量的鹽。這時候改用筷子攪拌翻炒。
8.筷子不停的在鍋內攪拌翻炒，等麵條入味後，撒入蔥花出鍋裝盤。
麻辣炒麵的做法
6樓：匿名使用者
材料： 麵條(機器面) 200克、芹菜2根、圓白菜2片、紅蘿蔔小半根、蒜苗1根、食用油、乾貝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽。
麻辣炒麵的做法：1.將各種蔬菜洗淨切碎公升卜純，備用。提前晾一盆涼開水，備用。
2.坐鍋開水，下面。水開兩次後將面撈出，浸在吵咐晾好的涼開水中。待面回涼後撈出，控幹水份。
3.取平底鍋，熱鍋倒油，油熱後炒菜，弊慧調味，放入乾貝汁、油辣椒 、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、鹽，炒勻後，將面倒入，翻炒少許，即可出鍋，吃前淋點醋。
義大利炒麵怎麼做好吃，義大利炒麵的家常做法
主料 義大利麵 2人份 輔料 番茄醬 1大勺 洋蔥 半頭 火腿腸 1個 西紅柿 1個 食鹽 1小勺 蘑菇 1朵 青椒 半個 雞精 1小勺 黑胡椒 若干 1.準備好所有配料並切好 2.將義大利麵煮熟並撈出，過兩遍涼水 3.鍋中熱油炒洋蔥，為了提味可以多炒一段時間，然後一次放入蘑菇青椒火腿西紅柿翻炒 4...
西紅柿雞蛋炒麵怎麼做，西紅柿雞蛋炒麵的做法步驟
主料鮮麵條 150克 西紅柿1個 雞蛋2個輔料蔥 適量醬油適量糖 適量鹽適量油 適量步驟 1.麵條煮至8 9成熟。2.撈出瀝乾水分後，加一點油拌勻，備用。3.西紅柿切塊，蔥切末。4.雞蛋打散，加少許清水攪拌均勻。5.鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用。6.鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋。7.放入...
土豆炒麵怎麼做好吃，土豆炒麵的家常做法
土豆炒麵 雞蛋麵 300克 土豆 3個 五花肉 200克 色拉油 2湯匙 姜 適量 小蔥 適量 老抽 2湯匙 生抽 1湯匙 八角 2個 食鹽 少許 大蒜適量 1 土豆去皮切小塊，五花肉切小塊 2 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香3 加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火...