1樓：忘事已久
食材明細
豬蹄適量
姜塊適量
蔥段適量
幹辣椒適量
香葉適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
金橘油適量
料酒適量
美極醬油適量
鹽適量郫縣豆瓣適量
微辣口味
煨工藝數小時耗時
普通難度
香辣豬蹄煲的做法步驟
1原料圖
2燒開水放入一半拍碎的姜塊，豬蹄焯水，撈出用清水沖洗瀝乾。
3小火慢慢將郫縣豆瓣炒香，再調入金橘油繼續炒一下。（沒有金橘油用白糖代替
4倒入豬蹄炒至均勻沾上醬。
5再放入香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒和蔥姜一起炒出香。
6調入料酒、美極醬油，炒均勻，兌入開水淹沒豬蹄燒開。
7轉砂鍋，加少許鹽，上蓋小火煨一個小時。（喜歡軟的煨久一點，注意水和鹽的份量，別做成鹹豬蹄了…）
8去鍋蓋大火收汁即可。
2樓：可以
用料豬蹄 2只（因為買的是前蹄，所以買了兩個！）藕、黃瓜、洋蔥、萵筍 各一個
幹鍋料 一包
姜蔥蒜、香菜 適量
家裡有什麼調味品用什麼
幹鍋香辣豬蹄的做法
豬蹄焯水，加點料酒
然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
將幹鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
翻炒@小火慢炒！
料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
起鍋裝盤
香辣豬蹄火鍋怎麼做？
3樓：生活百事通瑤說
回答豬腳火鍋怎麼做，我推薦可以做一下雲南酸菜豬腳火鍋。
酸菜豬腳火鍋的做法：
1、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裡先煮個幾分鐘再泡
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗淨焯水過涼
3、鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可
一，先將豬蹄去毛後洗淨，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的髒東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。
二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊(現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯麵上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入芸豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最後再撒上蔥花即可
更多8條
祕製香辣豬蹄怎麼做好吃
4樓：year幸運寵兒
食材：豬蹄一個、大料倆顆、蔥四段、姜三塊、桂皮一個、香菜三顆、桂皮一個、幹辣椒4個、生蠔汁一勺、料酒倆小勺、冰糖5個、海鮮醬油倆小勺 、雞精一小勺、鹽一小勺。
1、將煮好的豬蹄倒入炒鍋中大火收汁
2. 加入水倒入砂鍋中煮半小時（如果用高壓鍋或者是電飯鍋根據鍋的功能按時間）
3. 焯豬蹄時放入一勺料酒去腥
4. 放入少許油，放入冰糖熬化，放入豬蹄快速翻炒均勻，放入大料、蔥、姜、幹辣椒煸炒。放入蠔油汁、料酒、海鮮醬油翻炒。
5. 加入水倒入砂鍋中煮半小時（如果用高壓鍋或者是電飯鍋根據鍋的功能按時間）
6. 將煮好的豬蹄倒入炒鍋中大火收汁
7. 汁收好
8. 裝盤，撒香菜即可！
香辣豬蹄火鍋底料怎麼做
5樓：幸運的楓陽
香辣豬蹄火鍋底科做法：
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。
6樓：情感導師賽文
火鍋底料2湯勺、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、食鹽2茶匙、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、茴香1/2茶匙
幹鍋香辣豬蹄怎麼做？
7樓：
豬蹄剁成小塊清洗乾淨。
豬蹄冷水下鍋煮開去血水。
豬蹄煮開並清洗乾淨，加蔥段薑片提前燉煮20分鐘。
其餘食材準備。
蔥、乾紅辣椒切碎，薑切片備用。
土豆切片，小青蒜切段備用。
鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香。
再放入八角、陳皮、薑片、乾紅辣椒、蔥末炒出香味。
再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
倒入豬蹄湯，大火煮20一30分鐘。
時間到，放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火。
再倒入幹鍋，點上酒精，可以吃了哦!
椒香麻辣脆皮豬蹄怎麼做，廖記的香辣豬蹄怎麼做
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