1樓：天使一大摞
屬驢皮驢肉放山楂容易爛一些。因為山楂的酸味可以促使促使那個驢肉驢皮的分子分解。自然也就好爛。
2樓：吉運公升
想要煮驢皮驢肉，可以放一些山楂或者是大棗桂圓，這樣在煮的過程中都容易把驢肉驢皮燉的爛一些。
3樓：小瀅學姐
您好，我是肖老師，這道題由我來為您解悄臘答，我已經幫助數百人解知運滾決問題，從業經歷豐富，獲得多次贊。這邊我已經瞭解到了您的問題，正在為您整理答案，打字需要時間，請您耐心等待兩分鐘呢~，感謝您搭餘的理解☺️
親，這邊建議您就放平常的材料就行，然後用高壓鍋進行煮。
驢肉我們就會把皮先用高壓鍋壓上15到20分鐘，再把肉倒進去一起燉，這樣才會達到一起爛的效果。
具體材料有，準備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材。
注意如果沒有花雕酒就用白酒代替，倒一些酒進去主要是可以去腥味，並且還能讓驢肉更快煮熟。
親，可以多倒一些酒進去，即可以去腥又可以使驢肉更快的熟。
4樓：冬夏
1、準備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮。
大料、香葉、辣椒、花雕酒。
等食材。2、將驢肉切塊之後，撒一些食鹽進行醃製即可，醃製15分鐘左右的時間就可以開始烹飪，同時將蔥薑蒜等配料切好備用。
3、將醃製的驢肉放入沸水中焯一下，並倒入花雕酒一起熬煮，煮五分鐘之後撈出驢肉瀝乾水分即可。注意如果沒有花雕酒就用白酒代替，倒一些酒進去主要是可以去腥味，並且還能派芹辯讓驢肉更首派快煮熟。
4、熱鍋燒沸水開始準備煮驢肉，將驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生薑一起放入鍋中熬煮，先用大火燒至湯汁沸騰之後再轉為中火慢慢熬煮兩個小時，如果是高壓鍋。
的話熬煮40分塵缺鍾即可。
5、驢肉快熬煮好的時候，可以放入一些雞精。
和味精提味，最後快出鍋的時候放入蔥末，這樣驢肉就可以出鍋食用了。
5樓：一見傾心張老師
煮驢皮加點山楂、食醋或純鹼都容易煮爛，而且加的量越多越易煮爛。
6樓：心有執念方成魔
加點小蘇打，或食用鹼。
7樓：卓然一夢
什麼都不用放。
有過有嫩肉粉碰渣禪 就放點。
沒有就算。最好的方式是 小火慢燉笑塵 好吃梁譽還燉的爛。
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