1樓：匿名使用者
蝦仁腐皮卷的做法】腐皮卷有多種旁森乎做法，或肉或素。鮮蝦腐皮卷是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系，味道鮮美。脆脆的外皮，內心肉餡裡透著蝦仁的鮮，融合著菇類的嫩，咬一口唇齒留香。
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食材。豆腐皮 1張。
鮮香菇 6朵。
蝦仁 100克。
肉餡 300克。
香 蔥 適量。
胡椒粉 1克。
五香粉 1克。
生抽 1湯匙。
糖 5克。鹽 3克。
雞蛋 1個。
香油 少許。
澱粉 少許。
步驟/方法。
1香菇洗淨切碎。
2蝦仁挑去蝦線用鹽搓洗衝淨，用刀背碾碎。
3香蔥切碎。
4肉餡里加入五香粉、胡椒粉、雞蛋打散。
5加入鹽、糖、生抽、蝦仁、香蔥碎攪打。
6再加入適量水、香菇碎和香油攪打上勁。
7腐皮張開切成四塊。
8取其中一塊表面撒上一點澱粉用手抹勻。
9上面鋪上適量調好的肉餡抹平（注意卷的末端不要放）10在肉餡上撒上少量澱粉。
11麵粉用水調成稠一點的麵糊。
12從下向上捲起（卷緊一點）在末端塗上春陵適量麵糊，用麵糊來封口。
13依次做完。
14放到塗油的盤中，開水入鍋大火蒸10分鐘左右。
15起運悉油鍋加少量油，油微熱將腐皮卷下鍋用中小火邊煎邊滾動腐皮卷，煎至表面金黃即可。
16出鍋切段，配上番茄沙司上桌。也可不配食用。
2樓：柳笛輕揚
蝦（大蝦） 8只。
蛋清 1個。
胡蘿蔔一小段 切絲剁碎。
鹽 1/2小勺。
黑胡椒 碾碎少許。
澱粉 1小勺。
雞蛋（攤蛋皮用） 2個。
蝦卷的做法。
蝦去殼去頭，用料酒醃3-5分鐘，臘肢去蝦線後剁成泥，感覺蝦剁出膠質，粘菜刀的時候就差不多了。
胡蘿蔔切絲剁碎，雞輪褲世蛋清1個，澱粉1小勺，純答鹽，黑胡椒，放入剁好的蝦泥中，順時針攪拌均勻。
雞蛋液加少許鹽和色拉油，平底鍋攤成蛋皮， 抹上攪拌好的蝦泥，捲起來，可以用錫紙將蝦捲包起來，上鍋蒸8-10分鐘。
3樓：畸形的豬
迷你蝦卷。材料。
鮮蝦12尾，豬絞肉60公克，蝦泥20公克，春捲皮2張，韭黃3支，蔥1/2支，姜少許，香菜少許，面煳少許，料理公尺酒少許，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，香油少許判擾，水1大匙，蛋白少許，鹽少許，料理公尺酒少許。
做法。1.鮮蝦去頭、殼，留尾並剔除腸泥後洗淨，以醃蝦料醃約10分鐘備用。
2.韭黃、蔥、姜、香菜切末；春捲皮切成長約5公分，與蝦同寬的大小，備用。
3.豬謹弊絞肉加入蝦泥、作法2的韭黃末及調味料拌勻備用。
4.取一張作法2的春捲皮，放上一葉香祥衝族菜，再抹上薄薄一層作法3的餡料，再放上一尾作法1的鮮蝦後，捲成圓筒狀，介面以面湖黏緊。
5.熱一鍋，倒入適量的油燒熱至約150℃，將作法4的蝦捲入鍋炸至金黃色即可。
蝦卷怎麼做好吃
4樓：your大頭兵
良心蝦卷的家常做法。
金黃色的蝦卷，不僅色澤誘人，口感更是讓人吃了還想再吃，酥皮肉鮮，絕對是宴客高階菜品。
良心蝦卷食材。
鮮蝦(一斤) 雞蛋(乙個) 蒜(少許) 春捲皮(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 五香粉(適量) 白糖(適量) 白胡椒粉適量。
良心蝦卷的做法：
1、我買的是去頭的鮮蝦，分兩種用途：16只蝦去除蝦線作為蝦卷的主體，剩餘的蝦剁成蝦泥用。
2、清洗乾淨的鮮蝦也要去除殼。
3、準備好醃製鮮蝦的醬汁：到兩勺醬油＋一勺料酒＋少許蒜末＋少許鹽＋少許白糖＋少許五香粉＋少許白胡椒粉。
4、把蝦放進醬汁裡浸泡三秒鐘後放在盤子裡，醃製15分鐘。
5、剩餘的蝦剁成蝦泥。
6、加乙個蛋清，放入鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻。
7、準備好春捲皮。
8、根據自己需要做多少蝦捲來選擇用多少張春捲皮，春捲皮對半切，切成兩個三角形。
9、取一條蝦，然後裹上蝦泥，包起來，最後塗上蛋液粘住。
10、卷好的蝦卷放置一旁，熱油。
11、油先燒熱至成熱，把火關到中小程度，把蝦卷放進去，大概炸分鐘左右。
12、金黃色的蝦捲起鍋，放涼一會再放回油鍋裡復炸一下，皮會更酥脆。
13、蝦卷炸完，只有蝦肉，沒有其他肉摻雜，絕對算的上良心蝦卷。
蝦卷怎麼做?
5樓：匿名使用者
主料】蝦肉200克，肥膘50克，蛋液150克。
調料】白悶物胡椒、香油各5克，鹽少許，紹酒、澱粉各10克，菠菜汁50克，蛋清30克。
製作過程】 1）將菠菜汁提出葉綠素。
2）蝦肉、肥膘切成泥，加入葉綠素、調料拌勻螞旅液。
3）鎮做蛋液攤成蛋皮，捲入拌勻的蝦泥，用細紗布捲成蝦卷，蒸3~5分鐘取出，晾涼即可。
6樓：匿名使用者
最主要的應該是 泰國公尺粉皮。
蝦卷怎麼做?
7樓：雷依白鎖衍
原料：熟冬筍肉200克。
漿蝦仁150克。熟火腿末25克、蛋清1個。蔥末10克、味精克、幹澱粉10克、紹酒10克、熟豬油10克、精鹽克。
做法：漿蝦仁剁成泥，加入紹酒、味精、熟豬油和蛋鋒陵清攪勻鎮基搜待用。冬筍批成釐公尺厚、20釐公尺長、5釐公尺寬的卷片4片，每2片橫搭成1張御歷，每張撒上幹澱粉5克，放上調製好的蝦泥1／2，用刀輕輕塌平，左邊放蔥末5克，右邊放火腿末1／2成細長條，兩邊向中間卷籠成如意筒狀，如此捲成之筒，卷口朝下，放入盤內，上籠用中火蒸熟出籠冷卻後切成釐公尺厚的片30片(作蓋面）,汆料切片填底，左右兩面各蓋6片，中間整齊地蓋上18片成橋拱形即成。
蝦卷怎麼做才好吃
8樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃。
9樓：相芙斯昭
用方包。鹹的。蝦砸成泥。加鹽。味精。胡椒粉。蛋清。用麵包片捲上炸。香。
誰會做卷餡粉啊，誰知道玉林小吃「餡卷粉」怎麼做啊？好想自己做來吃。太好吃了！
卷餡粉是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。食客圍坐攤旁,耳聞目睹觀廚操作，蘸吃椒鹽，鮮香滋嫩，其樂融融。原料 主料 上等白米200克。配料 豬五花肉米100克，暴醃菜50克，雞蛋2個，溼澱粉150克。調料 精鹽5克，花椒麵2克，味精3克，花生油1千克 耗150克 製法 1 ...
誰知道蛋糕怎麼做啊
微波爐蛋糕的做法 材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，...
可樂雞翅怎麼做誰知道呀，可樂雞翅怎麼做誰知道呀？
在雞翅上切口，放在碗里加蔥好料酒醃製，醃製好後放在熱油裡煎，之後倒入可樂燜煮，再往裡面加一些生抽，大火收汁後即可裝盤，還可以在上面撒上一些蔥花作為裝飾。可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒 姜 醬油 鹽 雞精 可不放 作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳 八角生抽老抽倒入可樂 雞翅改刀...