1樓：小山村情懷
川味抄手[含餡兒配方]的做法。
蘑菇切碎沫。
生薑切碎用溫水衝調。
蔥蒜切末。肉碎末準備。
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肉碎剁成肉末 放適量薑汁 、蘑菇末、畢簡蔥蒜 、花椒粉（不要全部放完，分兩次放入）混合剁細2-3分鐘。
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按照上圖的步驟。
再加一次輔料放入。
剁2分鐘（根據肉末的細膩程度）
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剁好的肉末放入碗中， 倒入雞蛋 胡椒粉 鹽 雞精 耗油 澱粉攪拌均勻。
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抄手皮放入適量的餡兒(多了會漲開)
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對摺。<>
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醬油或者肉餡兒抹到三角形左上角。
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三角形的右上角往左上角貼上。
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請點選輸入**描述手滑褲。
乙個個的可愛的抄手就這樣子包好了。
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2樓：六鴻卓
抄手煮好後，舀一勺燒開的此扒首水淋在打好的湯底佐料中，再放入青菜，把抄手撈起放入湯底中，撒上蔥花此陪即可。原來可以這麼吃抄手，調森數料裡放它才最完美，油而不膩，早餐必備發現。
3樓：天邊一朵雲水瓶
瘦肉150克，蝦150克，鹽15克，醬油15克，植物油20克，湯料，雞蛋一辯滾告枚，幹紫菜30克，蔥，香菜少許，鹽5克。
1.韭菜，瘦肉，蝦洗淨。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦攜明切半。全都放到乙個盆裡，然備鬧後加鹽，醬油，植物油，拌勻。
4樓：若依學長
放配料的話可以放植物油啊，植物油本身的話比較健康是可以放的，沒有什麼影響。
5樓：國貿奇哥
抄手放植物油當然可以了~
6樓：十八子學長
你值不值在裡面？也是挺好的。與持不語也是比較好。
7樓：網友
可以，但是都是加調料後奧好的。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
抄手做好後是可以放配料，也可以加植物油在裡面的，這樣更顯得好吃美味。
抄手怎麼放佐料好吃
9樓：管罡
可以按以下方法制作：
材料：豌豆苗200克，香醋20毫公升，醬油15毫公升，白糖3克，熟豬油3克，白胡椒3克，油辣椒適量。
做法：豌豆苗開水燙熟撈出；將豌豆苗切丁備用；鍋內加入熟豬油；油熱後加入豌豆苗翻炒；加入香醋，醬油，白糖繼續翻炒；加入適量開水；加入白胡椒，油辣椒，煮沸即可。
10樓：樸燦燦
我個人覺得放辣椒，因為我是無辣不歡。
由於工藝的需要放的植物油,要在配料表裡標註嗎？
11樓：匿名使用者
預包裝食品標籤配料表中各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；所有加入的配料都應標註出來，在加工過程中已揮發的水或其他揮發性配料不需要標示。
包抄手的調料要加些什麼
12樓：傾蓋如故
輔料：抄手皮700克、蔥200克、鹽適量、雞精適量、小麥澱粉適量、薑末適量、雞蛋乙個、蔥花。
少許。1、把肉末，蔥花，薑末，澱粉，雞蛋，放在一起攪拌，加適量鹽和雞精。
2、加少量水，將餡料攪拌均勻，如果發現澱粉不足就再加入一些。
3、先把肉餡放在皮中間。
4、對摺。5、再沿長邊對摺兩頭交叉粘在一起。
6、成品圖。
13樓：蒼井瑪利明步
材料肉末，香菇，蝦仁，薑末，生粉，雞蛋，食用鹽，生抽，海蝦皮，花椒油，紅油辣子。
做法1.主材料，肉末、香菇、蝦仁。
2.輔料：薑末，生粉，雞蛋，食用鹽，生抽，海蝦皮，花椒油，紅油辣子。
3.把香菇切細，生粉，雞蛋，食鹽放入。
4.放入花椒油。
5.放入骨頭湯後一定要順到攪勻，讓高湯慢慢滲透到肉末裡，高湯要分次加入。
6.再放入蝦皮提味。
7.最後再放入蔥花後合勻即可。
8.成形，包時再把蝦仁放進去就算完工。
9.下抄手時的筒子骨頭湯。放好鹽。抄手碗裡我不再加放生抽了。
10.煮好後裝進碗裡。放上紅油花生辣子。撒上蔥花。上桌。
14樓：匿名使用者
放乙個雞蛋，一些蔥花，適量的姜，適量的鹽和味精，少許白胡椒，最後邊攪拌邊加冷水，直到不幹不稀就好了。
15樓：匿名使用者
一是要加點豆粉在裡面，二是要加鹽，水，蛋，薑汁在裡面。攪拌均勻就可以了，但是注意的是不要太乾，也不要太清，那樣煮出來的才好。
16樓：匿名使用者
需要準備的調料： 豬油、精鹽、醬油、味精、白糖、料酒、澱粉、紅辣椒、辣油、肉湯、薑片、大蒜。 做法：
1)將雞肉拍松切成丁，紅蔥剝皮洗淨切成小塊，紅辣椒、大蒜、生薑均切成指甲片。
抄手餡要放些什麼調料
17樓：熱詞團小知
準備材料：玉公尺粒 適量，藕粒 適量，蔥末 適量，香油 1勺，生抽 5勺，鹽 2勺，糖 半勺，料酒 3勺，豬肉末 250g，抄手皮 500g
1、藕粒、豬肉末、玉公尺粒一起倒入容器中拌勻。
2、加入蔥末拌勻。
3、加入料酒，生抽，鹽，香油，糖一起拌勻。
4、做好的抄手餡包好抄手後就可以下鍋煮了。
5、煮好的抄手裝碗就可以食用了。
18樓：化驗員小張
紅油抄手餡裡要放的佐料。
加黃酒、適量鹽、胡椒粉、香油、薑汁、水澱粉。
紅油抄手的做法。
一、用料。主料：豬肉180克、餛飩皮200克。
輔料：辣椒粉1茶匙、蔥1段、姜1塊、蛋清1個、生抽半茶匙、公尺醋半茶匙、大蒜3粒、鹽4克、玉公尺油3茶匙、香油幾滴、味精適量、五香粉適量。
二、做法。1、新鮮的豬肉，清洗一下，切成小塊。
2、用絞肉機攪成肉糜。
3、蔥切碎，姜剁碎，生抽1茶匙，味精適量，五香粉適量，砂糖1克，蛋清，玉公尺油1茶匙，鮮味醬油，香油，所有的調料混合。
4、順時針攪打至完全吸收。
5、準備餛飩皮。
6、取一張餛飩皮中間放入適量肉餡。
7、包成喜歡的形狀。
8、以此類推的包出餛飩。
9、大碗中準備蒜末，半茶匙生抽，公尺醋半茶匙，鹽克，辣椒粉。
10、鍋中放油燒熱。
11、用茶匙把燒熱的油，淋在辣椒粉上出紅油。
12、另外起鍋，燒熱水放入鹽2克，餛飩煮2分鐘左右。
13、煮至餛飩熟透即可。
14、煮好的餛飩連同湯汁一起撈入辣油碗中即可食用。
19樓：曹樹花節雀
抄手餡可以放雞蛋、小蔥、蘋果、薑末、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油、雞精等佐料，除了餡之外，只要把湯底調好，味道會很好。下面是具體做法：
食材：餡料：豬肉泥、雞蛋、小蔥、蘋果、薑末、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油、雞精。
湯底：青菜、薑末、蒜末、榨菜、鹽、糖、雞精（味精）、醬油、醋、豬油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末（碎芽菜）、白芝麻、花生碎、蔥花。
做法：1、肥瘦均勻的五花肉剁成肉泥，蘋果切碎粒，和五花肉混合，加入薑末、蔥花、適量鹽、糖、少許白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油，網乙個方向攪拌，把肉餡攪打上勁。
2、將肉餡放在抄手皮上，把皮對摺成三角形，在三角形左邊角上抹上水，再對摺同右邊的角粘連住即可。這就是重慶抄手的包法，不過你也可以像包餛飩一樣，只要煮時不漏就行。
3、青菜洗淨備用，姜蒜切末、榨菜切碎備用。
4、燒一鍋水，水開後放入抄手煮，抄手快煮熟時，把青菜放入水中焯熟。
5、煮抄手時，準備老麻湯底，空碗中放入薑末、蒜末、適量鹽、糖、雞精、醬油、醋、豬油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜碎、白芝麻、花生碎，可以根據自己的口味，適當調整。
6、抄手煮好後，舀一勺燒開的水淋在打好的湯底佐料中，再放入青菜，把抄手撈起放入湯底中，撒上蔥花即可。
拓展資料。抄手製作方法：
一、背柳肉洗淨置於菜墩上，剔去白筋，用刀背排松，理去大筋，反覆錘茸，理去小筋，再宰幾分鐘，盛入小缸缽內。金鉤洗淨，荸薺鍘成細末。姜洗淨，去皮舂茸盛入碗內，加清水一兩泡起，去渣取汁。
二、肉茸缽內下川鹽二錢，用手揉轉，川鹽化後加清水三兩，將肉茸改散，再加清水三兩，摻和均勻，見水和肉茸合為一體時，又加清水三兩，再摻和。摻和好後將金鉤、荸薺、薑汁、小磨麻油、邊化油、雞蛋、味精四分，胡椒六分，一併下入缽內，用力順著乙個方向快速摻和半分鐘，見呈現「漿糊狀」，用手擠一小坨於清水中，能浮起不下沉時，即成肉餡。用抄手皮按一百個用量，包成「菱角」形抄手待用。
三、將清湯溫熱，下川鹽一錢。
二、味精。一錢、胡椒粉三分，調好味，分盛十個碗內。同時，講鍋洗淨，加清水(宜多)置旺火上燒開，下抄手，即將鍋移中火上，時水保持微開，用湯瓢輕輕將抄手推動，加蓋捂一分鐘左右，即用湯瓢背將浮於水面的抄手浪轉翻面，待抄手皮皺時，按每碗十個，分盛碗內，淋上雞油，撒上蔥花即成。
20樓：奇崛還舒適丶不倒翁
味蕾時光紅油抄手 川味名小吃抄手的做法 麻辣鮮香調餡有絕招。
師尊的紅油抄手怎麼做
21樓：羊肉果子
紅油抄手屬於精品主食，它是四川地區著名的漢族傳統小吃，屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。抄手的主料是抄手皮和豬絞肉。
以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。
材料】餛飩 250 克、老抽 各3 克、醬油 5 湯匙、陳醋 2 茶匙、紅油 7 克、上湯適量、鹽、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、雞精 3 克。
做法】1• 將老抽、醬油、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉熬製成抄手醬。
2• 鍋內放入適量水大火燒開，加入餛飩入鍋裡，待抄手浮起後關火 。
3• 抄手撈出瀝水後倒在盛抄手醬的碗內，最後淋上紅油，吃時拌勻即成。如果家裡有爽口青菜，也可以略微焯水後放入碗中拌食口感更好。
自己在家裡包餛飩吃，湯料和調味料的製作都需要準備什麼？
22樓：賽跑的小蝸
放什麼調料餛飩好吃，一般就是在肉餡裡放點鹽、醬油、植物油、也有放豬油的，再放點味精、雞精的，還有放點豆豉的，有用骨頭湯、雞湯，加點紫菜、蝦皮、芫荽的，這樣就很好吃了。現在人的口味高了餛飩是十分普遍的小吃，南北都有，餡料多種。但你問的是調湯，我就不說餛飩了。
現在人生活節奏快，因為吃一碗餛飩而用雞或者豬骨去吊湯，這個看來不現實（當然時間充裕是可以的）。
餛飩用什麼調料味鮮？一般情況下皮薄餡大的餛飩做好了（當然是好肉好油好面好調料了，比例搭配合理，缺一不可，手法也得講究些，就不細說了)，湯的調味料也不容小覷（這是重點要說的）湯底的配料可以下蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油蠢姿拿等，根據個人的口味適當的量把他們一起用湯沏一下。扁魚乾用烤箱以150℃烤至微焦備用。
蝦乾、黃豆芽洗淨後瀝乾水備用。取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗淨備用。
餛飩的調料分為餡料和湯料兩種。先來說說餡料：一般的餡料是用豬的腿肉挆成肉泥，裡面加入鹽，雞蛋，澱粉，生薑，糊椒，植物油絞拌上勁。
再說湯料：用豬棒骨浸泡去除血水後冷水下鍋煮開後去除浮沫今天休息剛做了餛飩，頭條是不是監視了我的生活，我一般餛飩是給寶寶做的，都是放最簡單的調味料，蠔油 醬油 胡椒粉鹽，料酒，豬肉鮮蝦的，煮的時候湯裡面放點紫菜青菜小蝦公尺，這樣就會很好吃的。
在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或帶搭味精。飯店用常用味精，家裡常冊逗用雞精。如果喜歡吃辣可以放麻辣油之類的。
只要提鮮作用的話放十三香也行。
嬰兒抄手餡怎麼做好吃，抄手餡怎麼調好吃
鮮肉小餛飩的做法，調餡時多加一步，煮熟後肉質細嫩，適合寶寶吃。鮮肉小餛飩 準備食材 豬肉餡200克 香蔥2顆 小餛飩皮適量。準備調料 料酒 生抽 老抽 食鹽 胡椒粉 生薑粉 植物油 水澱粉。做法如下 1 將準備好的豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒 生抽 老抽 食鹽 胡椒粉 生薑粉 香蔥末 植物油，攪拌...
請問鐵板臭豆腐需要那些配料？
需要食用油，豆腐，食鹽，砂糖，胡椒，味精，雞精，孜然粉，辣椒粉，蔥花，芝麻。臭豆腐怎麼做才能好吃？需要哪些配料？肉醬蒸臭豆腐 材料 臭豆腐 肉醬 毛豆仁 紅辣椒 醬油。做法 把臭豆腐洗淨後切成小塊，毛豆洗淨，紅辣椒洗淨切絲 把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻 把臭豆腐擺在盤中，將中製作好的醬料...
帶飯對身體有害麼？晚上做好，涼了後放到冰箱，第二天帶到公司，中午微波熱一下（北京的冬天）
我個人就經常的帶飯啊，不但可以享受自己做的愛心美味，關鍵是能保證衛生，相信你也是這麼認為的，在這種情況下，如何保證營養均衡？飯盒裡應該裝什麼 又不該裝些什麼呢？應該裝的食物 水果 米飯 牛肉 豆製品 各種非綠葉蔬菜 酸奶等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白質 維生素和礦物質的食物必不可少。午餐前半小時...