1樓：網友
食材：土豆2個、裡脊坦此絕肉1塊、豆瓣醬1勺、剁椒1勺、澱粉適量，大蒜瓣讓姿3粒、蔥一顆，生抽、醬油、鹽、油適量。
做法：1、備食材。
2、土豆削皮，切成塊狀。
3、裡脊肉洗淨，切成肉片，用澱粉、生抽、抓勻，醃製片刻。
4、蒜粒切片，蔥切碎備用。
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入蒜片炒香。
6、接著下土豆快速翻炒幾下。
7、倒上點生抽醬油炒勻扒蘆後，加入蓋過土豆的清水。
8、土豆燜煮至八成熟，加入醃製好的裡脊肉，剁椒，豆瓣醬，醬是鹹的，沒再放鹽，味道剛剛好。
9、翻炒一會。
10、收汁即可。
2樓：網友
土豆燒肉是浙江菜系中最傳統的一道家常菜，主要食材為牛肉、土豆。土豆燒肉的做法是歲梁耐把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燒得爛爛的，汁水濃濃的，色澤醬紅，味道醇香，營養豐富。
中文名。土豆燒肉。
主要食材乎春。
牛肉，土豆。
特色。色澤醬紅，味道醇香，營養豐富。
分類。浙江菜。
優選菜譜。菜譜資訊。
主料。土豆：適量 五花肉：適量。
輔料。鹽：適量 姜：適量。
蔥白：適量 醬油：適量。
精鹽：適量 料酒：適量。
做法步驟。1. 土豆洗淨，然後刨子去皮。
2. 去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用渣手水加點鹽先泡起來，待用。
3. 鍋中水燒開，倒入洗乾淨的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝乾水份待用。
4. 鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝乾水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5. 倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水（以沒過肉塊為度）和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鐘。
6. 最後湯鍋裡的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料：氏兆五花豬肉，生抽，土豆，老抽，糖。
做螞核餘法悶滾：
1、五花豬肉切成麻將大的塊，用生抽醃起來，半小時就行了。
2、土豆削皮切塊。
3、鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微幹，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖，煮開後轉中小火燉，燉15分鐘後放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁就好了。
土豆燒肉的做法 最正宗的做法
4樓：六六談生活
土豆燒肉的做法如下：用料：土豆（小）3個、軟骨肉450克、姜1小塊、太太樂輕鹽醬油2勺、太太樂紅燒醬油1勺、太太樂輕鹽蠔油1勺、冰糖50克、食用油15克、料酒1勺。
1、準備食材，豬肉已經加入料酒焯水過了。
2、土豆清洗乾淨，削去外皮。
3、把土豆切成滾刀塊，生薑切片。
4、準備好調料汁，碗中加入2勺太太樂輕鹽醬油。
勺太太樂輕鹽蠔油和太太樂紅燒醬油1勺。
6、所有食材準備完畢。
7、鍋中加入食用油放入冰糖螞汪唯融化悶培，把豬肉放入拌炒一下。
8、把調料汁倒入翻炒均勻後，加入土豆塊，生薑片和茴香一起攪拌均勻，加入適量開水，沒過食陵擾材煮開後轉中小火慢煮30～40分鐘左右。
9、最後大火收汁即可。
10、裝盤後撒少許香蔥點綴一下。
土豆燒肉的做法 最正宗的做法
5樓：小鳳也很愛生活
土豆燒肉最正宗的做法：用料：土豆兩個、花椒30粒、生薑1小塊、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、五花肉200克。
步驟：1、備好食材。
2、土豆切塊。
3、肉切塊。
4、蒜切沫。
5、鍋裡放油炒肉丁加豆瓣醬炒香。
6、加土豆加水燒味。
7、燒軟爛撒蔥出鍋。
8、成品。<>
土豆燒肉的做法！
6樓：so陝西新東方
材料土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。
做法1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。 2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。 3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角乙個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。 5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。 6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。
7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
7樓：網友
五花豬肉切成麻將大的塊，用生抽醃起來，半小時就行了土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久后土豆爛了容易垮）鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微幹，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嚐嚐味道，根據需要新增味道，我沒有給鹽），煮開後轉中小火燉，燉15分鐘後（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁就ok了。
8樓：愛別等
土豆燒肉，真真的肥而不膩啊～好吃。
9樓：磚瓦片
去**買點家常菜鋪的資料。 好好學學吧。 錢不多 2 元左右。 切忌 不是書本的。
10樓：映貽溫馨小屋
燒肉炒土豆絲：
將土豆切成條狀，放進水裡泡約1個鐘，撈起濾幹水，切幾塊薑片做備用，接著把燒肉切好，放進燒熱的鍋裡待油出後放適量的鹽與生抽翻炒一下，然後把土豆絲，薑片倒進去翻炒，放水煮，待土豆絲熟了就成了。
11樓：網友
土豆：2~3個，豬肉，半斤左右。
蔥薑蒜適量，大料2個，香葉2片，白糖20g，桂皮：1小塊，其他老抽生抽適量。
準備好所有的食材。
豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。
炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
翻炒至豬肉微黃。
然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。
加入所有調味料炒出香味。
加入白酒炒香。
加入老抽。在加入生抽。
繼續翻炒至豬肉上色。
加入適量的清水。
大火煮開後撇去浮沫。
加蓋小火燜至40分鐘。
後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
加少許鹽調味淋入香油。
大火收汁即好。
12樓：匿名使用者
先放肉，熟了再放土豆。
土豆做紅燒肉怎麼做好吃，要那些佐料？
13樓：束晗昱機醉
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。紅燒肉燉土豆的製作材料：
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
教您紅燒肉燉土豆怎麼做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)
大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1
個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
紅燒肉燒土豆怎麼做，紅燒肉放土豆怎麼做？
製作材料 菜系及功效 川菜家常菜譜 私家菜 工藝 燉 主料 帶皮五花肉 必須帶皮的 土豆或芋頭,鵪鶉蛋 調料 蔥薑蒜少許，大料，糖，醋 1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜 一大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水剛好漫過肉塊，加醬油少許 鹽...
紅燒土豆肉塊怎麼做紅燒土豆紅燒肉怎麼做
主料豬前肩肉500g 土豆bai200g 輔料du 油適zhi 量dao 鹽適量冰糖20g 紅燒醬油適量 蔥適量姜適版量 八角2粒 桂皮適量 料酒適量步驟權 如果bai是豬肉最 好是五du 花肉或者夾心肉，zhi牛肉的話最好是牛腩，先抄dao一版遍水，瀝乾，蔥薑蒜權，辣椒根據口味而定，切好，倒油，加...
紅燒土豆紅燒肉怎麼做
準備材料 豬五花肉550克 土豆400克 油適量 大蔥1根 姜3片 鹽適量 冰糖25克 大料5瓣 丁香2粒 肉蔻1個 豆蔻2個 香葉3片 桂皮1小塊 花椒20粒 幹辣椒1個 大蔥1根 姜3片 製作步驟 1 五花肉洗淨，浸泡5分鐘，撈出衝淨切成麻將牌大小的塊 肉不要切得太小，以免後面製作時縮小 2 冷...