1樓：面對如初見
紅燒馬友魚。
第一步，準備好馬友魚、生薑、蔥、豉油、玉公尺澱粉。
和鹽。第二步御攔，將馬友魚直接處理後洗好了，劃上幾刀，用鹽直接塗抹。將蔥姜直接切片切段，放點進去醃製。
香煎馬友魚第一步，準備好馬友魚、蔥姜、鹽、醬油、料酒。
和油。第二步，將馬友魚直接處理後洗好了，加上鎮輪胡鹽還有料酒直接醃製。蔥姜切段切片備用。
2樓：夏羽
在湛江地區，**的人們稱呼馬友魚扒桐為午魚、祭魚和鯉後，用這樣的名字形容難以捕撈的馬友魚，馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，由於難以捕撈，所以在市場上也難以買到。馬友魚乾的做法方法很多，有以下幾類。
1、泡：由於馬友魚乾屬於鹽醃製產品，含鹽分較高，鹹味較重，在食用前，請用清水浸泡5分鐘左右，除掉鹹味即可，然後瀝乾水分，就可以用來做菜了。-
2、煎：將魚乾切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放魚乾上去煎，煎至兩面金黃即可。
3、蒸：將魚乾切塊，洗淨裝盤；生薑切成絲，撒春爛坦在魚乾上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。-
4、煮：將魚乾切塊，把切好的瘦肉和魚乾放進瓦鍋，放入清水（水量剛好蓋過魚乾和瘦肉），煮到水開，放入三，四塊豆腐和幾條薑絲，再蓋上鍋蓋，煮開3到5分鐘，最後淋幾滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以歷核起鍋了。
馬友魚乾的做法大全竅門竅門
3樓：無雅詩
【五花肉蒸馬友魚乾】【準備材料】：馬友魚乾200克、五花肉200克、姜1塊、豉油少許、花生油適量。
具體做法】：1、將鹹魚幹砍成小塊，用清水浸泡5分鐘，讓魚乾回軟，也讓魚乾變淡些。
馬友魚是海魚的一種，因為它的生理特性，使得馬友一離水便即刻死亡。市面上難以吃到鮮活的馬友魚，而只能吃到冰鮮或鹽醃製的馬友鹹魚幹。
2、五花肉帶皮，清洗乾淨，將它切成釐公尺厚度的小塊，裝入碟子中。
3、將姜切成薑絲，放入裝五花肉的碟子中，加入少許豉油和花生油，攪拌均勻，醃製片刻。切記，五花肉不用放鹽哦，豉油只是提鮮增色，跟鹹魚幹一起蒸，會吸收魚乾的鹹味。
4、將碟中的五花肉鋪設均勻於碟子底部，將浸泡過的魚塊撈起並瀝乾水分，鋪在五花肉上，再鋪上一層薑絲，再在魚塊上淋上花生油。
5、蒸鍋中放入適量水並燒開，水開後將碟子放入，隔水蒸12分鐘。我們通常是在煮公尺飯的時候，公尺飯燒開時將碟子放入飯鍋中蒸熟，蒸過鹹魚乾的公尺飯特別香。
簡單又下飯的五花肉蒸鹹魚幹就做好了，滿屋飄香，看著寒酸，五花肉和魚乾都不便宜，一塊鹹魚能吃下兩碗白公尺飯，一道菜能頂替多道菜，算起來還是挺划算的。
4樓：未央
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1.馬友魚乾洗淨備用。
2.配料：蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、辣椒油適量、麻油適量、食用油適量。
3、馬友魚乾清洗乾淨表面灰塵，切成大塊。
4、加入蔥段、薑片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油攪拌均勻。
5、蒸鍋放清水燒開，放入馬友魚乾，上汽後蒸制20分鐘關火。
6、取出後直接食用即可。
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馬友魚的做法?
5樓：123小白
食材明細：
主料：馬友魚適量。
輔料：雞蛋適量，麵包糠適量。
配料：油適量，鹽適量，料酒適量，姜適量，番茄醬適量。
1、將魚洗淨晾乾，用鹽、料酒和生薑醃製20分鐘。
2、雞蛋打散攪拌好，麵包糠倒出準備備用。
3、**把鍋熱好，放油進去把油弄熱。
4、把醃製好的馬友魚放到蛋液中，均勻的裹上蛋液。
5、然後在把馬友魚放到麵包糠，均勻的裹上面包糠。
6、最後把裹上蛋液和麵包糠的馬友魚放入煎鍋小火慢慢煎，一面煎黃後再煎另一面，煎好後再將側面煎一煎，直至煎熟。
6樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：馬友魚1條、姜適量、雞蛋適量、番茄醬適量、料酒適量、麵包糠適量。
1、馬友魚切塊。
2、將馬友魚洗淨擦乾水份放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘。
3、雞蛋打散；麵包糠倒出備用。
4、將醃製好的馬友魚裹上蛋液。
5、再均勻地沾上面包糠。
6、放入煎鍋小火慢慢煎。
7、一面煎黃後再煎另一面，煎好後再將側面煎一煎，直至煎熟即可食用。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細。
主料午筍魚。
1條(300克)輔料姜。
1塊醬油。適量辣椒1個鹽。
少許蔥2棵原味口味蒸。
工藝半小時。
耗時簡單。難度清蒸馬友魚的做法步驟。
清蒸馬友魚的做法步驟：1 1簡單的食材。
清蒸馬友魚的做法步驟：2 2馬友魚用刀背把魚鱗去除再洗淨，隨後菜刀在背鰭那裡開個小口，刀要貼緊主骨還要開入一點頭骨方便把魚立起來。
清蒸馬友魚的做法步驟：3 3把馬友魚立起來，然後用手心敲打菜刀向後把魚的上頜骨剖開，下頜就不用啦。
清蒸馬友魚的做法步驟：4 4開岀來就這樣子。
清蒸馬友魚的做法步驟：5 5把魚平放菜刀沿已經開著的小口向前推下去至魚尾，然後刀再慢慢的向後拉把魚開好。
清蒸馬友魚的做法步驟：6 6魚開好就這樣，還要在正面劃幾刀，把內臟魚鰓全部去除。
清蒸馬友魚的做法步驟：7 7魚要洗淨不能有血塊，洗淨後用少許鹽兩面均勻抹上醃製10~15分鐘。在魚腹主骨下一般都會有血，不論是鮮活或是冰鮮都會有的，血少了腥味也會降低的。
我剛學蒸魚就有下料酒，料酒味太濃後來就沒有下還是吃原味的好，只要處理好就沒有腥味。
清蒸馬友魚的做法步驟：8 8辣椒切絲，薑片切3片和薑絲，蔥白切成整段，蔥葉切絲。
清蒸馬友魚的做法步驟：9 9魚在入鍋前先將魚盤中殘留的血水洗淨，然後擺上蔥白和薑片來去除腥味。
清蒸馬友魚的做法步驟：10 10水開後魚才能入鍋蒸。
清蒸馬友魚的做法步驟：11 11大火蒸6分半鐘即可。我這條魚只有300克又有開邊，蒸6分半鐘剛好肉質嫩滑不幹柴。魚若會熟肉是不粘骨的，多蒸魚就能判斷魚要蒸多久會熟，熟能生巧。
清蒸馬友魚的做法步驟：12 12岀鍋後倒岀魚湯取岀蔥段和薑片，然後先撒上薑絲，蔥絲，辣椒絲。
清蒸馬友魚的做法步驟：13 13先淋上熱油逼岀配菜香味後再淋上醬油（生抽）。
8樓：一顆白菜
1、材料準備：馬友魚，蔥頭，姜。
2、材料準備好了，就開始下鍋了咯。放點花生油，再把魚放入煎3、把魚煎到金**黃的。
4、後加點點水，放入蔥頭及姜。
5、再煎二分鐘左右就ok了。
9樓：匿名使用者
鹹馬友魚乾最原味的吃法：
1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸鹹魚」，是儲存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。紅燒。
10樓：an子不語
紅燒馬友魚的做法： 1.馬友魚吸乾水份，鍋裡放少許油，放一塊薑片 2.
把魚放進去中小火煎 3.煎至兩面發黃 4.撈出切塊 5.
另起鍋放油炒香蔥末，薑末 6.把切好的魚塊放進去炒勻 7.再把調好的汁倒進去 8.
可以再加少許水沒過魚塊 9.中小火燒至收汁即可。
11樓：網友
1、材料準備：冰鮮馬友魚乾，蔥頭，姜。
2、材料準備好了，就開始下鍋咯，放點花生油，在把魚放入煎3、把魚煎到金**黃的。
4、然後加點水，放入蔥頭和姜（加點水就會熱氣了呀）5、再蒸2分鐘左右就ok了。
12樓：網友
首先必需要有包穀面，有了包穀面後，取適當的面放在器皿裡，並倒進適量的水。等泡得差不多時，就像這樣便可以蒸了，但是，蒸的時候火必須要大。熱量要充足，並且禍裡的水也不要太多，如果多了蒸出來的飯很溼潤，這樣是不行的 。
當蒸一段時間後，就開始分了，分的時候和扮面的時候差不多，要撒適量的水，不能多也不能少。法一段時間，水也是不可多，多了蒸出來太溼不好吃，少了蒸出的太硬，吃起也不好吃，但如果不是太硬還可以再蒸一次，這樣就會軟和一些，吃起來也就比較有味，放一段時間之後，又再蒸一次。經過這次的操作後，便可以得到可口的黃包穀飯了。
馬友魚最好吃的做法
13樓：小葉子愛聊生活
馬友魚最好吃的做法如下：
用料：馬友魚1條、酸梅兩個、薑絲適量、蔥絲適量、香芹少量、小公尺椒3個、蒸魚豉油少量、油適量。
步驟：1、姜、蔥和小公尺椒切絲，香芹切段備用，將馬友魚去除麟、鰓和內臟，洗淨，將魚切開兩邊但魚背保持相連，魚身可適當打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少許油攪拌，塗抹整個魚身，醃製10分鐘。
2、用薑絲鋪在魚肚下及魚身上，蒸鍋放水大火燒開，將魚放入鍋中，改中火蒸8分鐘。
分鐘後開蓋，將辣椒絲和香芹段撒在魚身上，再蒸一分鐘。
4、關火，將蒸好的魚碟取出倒掉碟內的水，撒上蔥絲，澆少許蒸魚豉油，燒開鍋將少許熱油淋在魚身上，開吃了。
馬友魚乾怎麼做好吃
14樓：愛記錄生活的小陳同學
鄭晌做族叢做法步驟：
1、備料：馬友魚500克，澱粉適量，醋適量，蔥末適量，白糖適量，蠔兆衡油適量，醬油1匙，薑末適量；
2、將蔥末、薑末、醬油、蠔油、白糖、醋、澱粉調成汁，並使得馬友魚吸乾水份；
3、將少許油倒入鍋中，並放入一塊薑片；
4、將魚放入鍋中，使用中小火煎炸，直至兩面發黃，撈出切塊；
5、在鍋中放油炒香蔥末、薑末；
6、將切好的魚塊放進去炒勻，並將調好的汁倒入，再加適量水沒過魚塊；
7、中小火燒至收汁馬友魚乾即可完成。
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