魔芋豆腐是什麼原料做的
1樓：阿梨吃飽咯
魔芋豆腐是用一種南星科磨芋製作的。
魔芋豆腐」是滇菜的一種，以魔芋為主材製作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素a、維生素b等，特別是葡甘聚糖含量豐富。另外，魔芋喜溫暖溼潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對溼度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。
魔芋豆腐是什麼製成的？有什麼作用？
2樓：乾萊資訊諮詢
魔芋豆腐是以魔芋為原料製成，說是「豆腐」，其實更似涼粉。其作用有：
1、魔芋豆腐有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、**皺裂等症；
2、魔芋豆腐還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、**、開胃、防癌、保鮮等作用；
3、魔芋是一種低熱量的食物，在新陳代謝過程當中不會提供熱量，而且還會增加飽腹感，可以減少進食量，能夠達到**的目的，同時還可以稀釋腸胃中的有毒物質，能夠增強腸道的功能，可以促進腸胃的消化，能夠具有排毒養顏的作用，所以魔芋豆腐是腸道的清道夫；
4、魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助**作用；
5、此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品新增劑，如將少量魔芋粉新增在食品中，既能增加營養，又能改善食品品質。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養保健食品。
新鮮魔芋如何製成魔芋豆腐
3樓：一弦一柱
準備材料：新鮮魔芋300克、青紅椒各5克、蒜末30克、醬油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺。
一、所有的食材準備好。
二、青紅椒切末、大蒜切末，放入油鍋炒香。
三、加入水，醬油，白糖，煮開後淋入香油，放涼即可。
四、魔芋洗乾淨，切成小正方形塊。
五、放入開水鍋中煮熟。
六、撈出瀝乾水。
七、將魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的雙椒汁，拌勻即可。
八、魔芋豆腐就完成了。
4樓：笑臉藍雨
材料：新鮮的魔芋、小蘇打。
1、準備好新鮮的魔芋洗乾淨待用。
3、用調羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。
6、把小蘇打倒進魔芋漿裡面，攪拌均勻。
7、接下來要將魔芋漿充分煮熟，裝在碗裡。
8、最後等冷卻以後，切成塊儲存，魔芋豆腐就做好了。
5樓：鄉村阿泰
三農，農村，農民，魔芋豆腐，魔芋，美食，魔芋豆腐製作全過程，農村媽媽手把手教你，每一環節都詳細說明。
6樓：網友
準備食材：魔芋、小蘇打。
1，首先準備好乙個魔芋，清洗乾淨。
2，用刀把魔芋皮去除乾淨。
3，用調羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。
4，然後把魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。
5，然後勾兌小蘇打溶液。
6，把勾兌好的小蘇打倒進魔芋漿液裡面，充分攪拌。
7，確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型。
8，最後切成塊即可儲存。
7樓：笑臉藍雨
材料：魔芋、小蘇打。
6、把勾兌好的小蘇打倒進魔芋漿裡面，攪拌均勻，煮開。
8樓：網友
主料鮮魔芋500
輔料小蘇打5克 備選：公尺粉或加入紅薯，需要粉碎少量。
自制鮮魔芋豆腐的做法步驟。
1. 【準備原料】新鮮採摘的魔芋乙隻。
2. 【鮮芋去皮】這一步要弄的乾淨點，做出的魔芋才不會有雜質。去皮的時候最好帶上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏，奇癢無比。
3. 【磨漿】因為沒有裝置，俺急中生智，用調羹剮蹭魔芋磨漿，這樣效果還可以，只是比較費時間。有條件的情況下，可以用電磨分分鐘搞定。漿摸得越細，做好的魔芋豆腐口感會越細滑。
4. 【可加入輔料】磨漿的過程中，可以加入一根紅薯一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味美。磨漿的過程中，500克的鮮芋大概需要3000克的水，如何判斷水的多少？
看磨出來的魔芋漿是否像稀漿糊一般粘稠即可。
5. 【旺火熬煮】魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則吃了會中毒的哦。
6. 【勾兌鹼液】煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打，鹼液會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，同時也能脫毒。
7. 【充分攪拌】充分攪拌加入鹼液的魔芋漿，防止沸鍋。
8. 【出鍋定型】確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型啦。因為偶缺少容器，就只好將就裝了……
9. 【回鍋退鹼】，一方經營剔透的魔芋豆腐已經成型啦。不過不要著急，還有一步才能大功告成，就是回鍋退鹼。
需要燒一大鍋開水，把切好塊的魔芋豆腐倒入退鹼。這樣的 魔芋豆腐更加勁道，也退去了鹼液的苦澀。
小貼士經過以上幾步，鮮魔芋豆腐就大功告成了。製作魔芋豆腐的時候，如果是用機器粉碎磨漿，原料可以加入少量大公尺和紅薯一起研磨，這樣做出來的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。:
新鮮魔芋做魔芋豆腐鹼放少了怎麼辦
是為了去除魔芋的味道吧 魔芋豆腐燒雞 主料 嫩光公雞一隻 三斤左右 魔芋豆腐三斤 輔料 花椒 姜 餈粑辣椒 做法 選紅幹辣椒用溫水淘洗乾淨，放到擂缽裡搗爛，沒有擂缽用家用粉碎機也行，將辣椒放到粉碎機裡稍加水三分鐘就可以攪成餈粑狀 蒜頭 做法 先將魔芋豆腐放到冰箱的急凍室凍一天一夜，拿出來解凍後切成兩...
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回答您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆 擁抱 鍋子的預熱很重要，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，水滴不會蒸發，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以了。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快哦 親，如果我的回答有幫助到您，麻煩點一下贊謝謝，需要其他解答...