1樓：網友
1. 牛肉切成合適大小，洗淨，鍋裡燒水，將切好的牛肉在水中焯一下。
2. 鍋裡放油，蔥、姜、辣椒放入鍋中炒香；將牛肉放入，噴料酒，放鹽、糖、雞精，加水，大火燒沸後轉小火。
3. 皮蛋去殼，切成合適大小，在皮蛋上均勻裹上一層澱粉；鍋裡放油，將乎凳盯裹過澱粉的皮蛋在油中煎一下（放澱粉裹皮蛋是為了使蛋黃和蛋白能裹在一起，等下和牛肉燉在一起的時候不會散開）；在牛肉燉爛，湯汁還餘三分之一時，放入煎歲和好的皮蛋一起小火燉5分鐘，放入少量牛肉醬，湯汁收幹就可粗襪以裝盤了。
2樓：互信互助互愛
皮蛋2個。牛肉150克。
酸姜75克。
炒香的芝麻1湯匙。
生抽、仿茄糖、澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。
1、將牛肉洗淨，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油醃一下；皮蛋去殼洗淨，切小滑啟塊；酸薑切片。
2、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟備讓察）至將熟，撈出待用。
3、炒鍋再放油燒熱，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒勻即可。
dawnrain:如果牛肉太老，可以用蘇打粉先醃一下，然後洗淨抹乾水，再用調料醃；如果嫌薑辣，可以用開水煮一下。
3樓：擒拿小楊
我可以跟你說這麼說啊，這個牛肉和這亮鉛個皮蛋在一起，那肯定有點點那個啊 所以那個做法的可以這樣做啊，可頌鍵悔以做牛肉皮蛋湯 先把這個牛肉剁碎，然後剁碎這個呃放入鍋裡煮野正，煮到沸騰之後呢再加入這個皮蛋 啊，把這個皮蛋切塊兒放入裡面一起煮，然後再加點黃瓜，在裡面放點兒喜歡吃的佐料之類的哈，就可以了 。
4樓：匿名使用者
食材：牛絞肉半斤，韭菜花2兩正春，小辣椒4支，蒜末1小匙，皮蛋2粒 調味料：黃豆醬1大匙，香油適量。
做法：1.韭舉彎耐菜花切小丁，皮蛋放入滾水中煮5-6分鐘後，起鍋切丁備用。
2.鍋中燒熱1大匙油，放入牛絞肉炒散後，盛出備用。
3.接著先爆香蒜末，再放鬧歲入紅辣椒末和韭菜花炒勻後，加入皮蛋、炒過的牛絞肉、黃豆醬和香油拌炒均勻即可完成。
小貼士：1.皮蛋煮過後可使蛋黃略微凝固，拌炒時較不會黏煳。
2.也可以將一半的黃豆醬改成用黑豆豉，會更加美味。
5樓：李樹的戀愛
1.青椒乙個、皮蛋兩枚、乾紅椒兩枚、蒜一瓣、肉末適量；
2.青椒、皮蛋、乾紅椒切丁，蒜切末，肉末加鹽、胡椒、澱粉、生抽拌勻；
3.先炒肉末，變色後迅神喚宴速盛起，鍋內再加油，鏈乎爆蒜末、幹辣椒，投入青椒丁煸炒片刻後加入皮蛋丁，加鹽、生抽少許和炒好的肉末一起遊銀炒勻起鍋即可。
6樓：白又又
1.主料啟缺源： 皮蛋、胡蘿蔔、水發木耳。
輔料：植物油、鹽、澱粉、蔥姜、生抽、雞精、青辣椒。
2.把胡蘿蔔洗淨扮亮去皮切斜片，青辣椒洗淨切斜塊、蔥姜切末。
3.皮蛋去殼切4瓣，用澱粉裹住。
4.熱鍋涼油，油熱7成下皮蛋。
5.炸到定型金黃色撈起。
6.熱鍋涼油，悄態油熱7成下蔥姜爆炒出香味。
7.胡蘿蔔、木耳翻炒出香味。
8.加青辣椒。
9.皮蛋翻炒均勻。
10.加鹽、生抽翻炒2分鐘左右。
11.加雞精。
12.翻炒均勻即可。
7樓：胖爺侃大山
首先要把牛肉燉熟了，之後再把切成塊兒的皮蛋丟進去一起煮。
8樓：帳號已登出
牛肉燒皮蛋。
用料： 牛肉，皮蛋，蔥，姜，辣椒，料酒，雞精澱粉， 鹽 , 糖 ,
9樓：遊韌有餘非尋常
沒有這種古怪的吃法，這種吃法也做不出來，不要橫著自己的腦子想瞎扯沒有用的，你要了解兩種食材的特性。
10樓：牛一種態度
材料。材料：，牛絞肉半斤，韭菜花2兩，小辣椒4支，蒜末1小匙，皮蛋2粒磨叢 調味料：黃豆醬1大匙，香油適量。
做法。1.韭菜花切小丁；皮蛋放入滾畢備水中煮5-6分鐘後，起鍋切丁備用。
2.鍋中燒熱1大匙油，放入牛絞肉炒散後，盛出備用。
3.接著先爆香蒜末，再放入紅辣椒末和韭菜花炒勻後，加入皮蛋、炒過的牛絞肉、黃豆醬和香油拌炒均勻即可完成。
廚師叮嚀：皮蛋煮過後可使蛋黃略微凝固，拌手遊毀炒時較不會黏煳。
也可以將一半的黃豆醬改成用黑豆豉，會更加美味。
牛肉炒蛋的做法？
11樓：乾萊資訊諮詢
牛肉炒蛋的做法如下：材料：牛肉、雞蛋、醬油、生粉、糖、鹽、酒、蔥、蒜蓉、油。
做法：1、牛肉切片，者羨用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋乙個，敲殼攪打均勻。
3、炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入殲汪雞蛋炒勻即可。
牛氏嫌仔肉和雞蛋炒，是特色粵菜，色澤淺黃，肉質鮮滑，牛肉和雞蛋炒，是特色粵菜，色澤淺黃，肉質鮮滑，超下飯。
12樓：網友
材料：牛肉、雞蛋、醬油、譽改生粉、糖、鹽、酒、蔥、蒜蓉、油。
做法：1、慶裂判牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋乙個，敲殼攪打均勻。
3、炒鍋放油，爆香紅源彎頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。
13樓：若凝海
比蝦肉鮮，比豬肉貴，一斤要價33塊，常吃身體好，再貴也別捨不得。
一塊牛肉，2個雞蛋，簡單炒一炒，比豆腐還滑，孩子常吃體格強壯。
冬季真的是乙個吃肉的季節，有的地方喜歡吃鴨肉、有的地方喜歡吃豬肉，也有的地方喜歡吃羊肉，而在我這裡，家家戶戶都喜歡吃黃牛肉，所以今天我也給大家帶來答御一道農村特色菜，牛肉炒土雞蛋。只需一塊牛肉，2個雞蛋，簡單炒一炒，比豆腐還滑，孩子常吃體格強壯。上好的黃牛肉在城市中比較貴，但是在我這個十八線小縣城卻還能讓人接受，冬季吃牛肉和雞蛋，不僅能夠增強體質，還能補充孩子在發育中需要的各種元素，比如說氨基酸、蛋白質以及鈣等等。
黃牛肉炒土雞蛋，比蝦肉鮮，比豬肉貴，一斤要價33塊，常吃身體好，再貴也別捨不得。牛肉在我我們這裡可以說是冬季肉類的首選，只要是誰家的牛要殺了，那整個村的人，都提前過來打招呼要牛肉，去的早能夠買到一兩斤，去晚了那就只能等到下一次了。黃牛肉和超市中的買的牛肉口感截然不同，不僅鮮香味更加濃郁，口感上也不像買的那種咬不動，即使帶一點筋納敏炒著吃它也能咬動，這麼好吃的美味33塊一斤，也算是合情合理。
這菜，比吃蝦還鮮，雖然比豬肉貴，但是營養價值高，孩子常吃身體好，還不用擔心吃了會長胖，黃牛肉的脂肪含量很低，配上土雞蛋一塊炒，嫩滑可口，孩子超喜歡吃。喜歡這道黃牛肉炒雞蛋的話，不妨一起看看具體的做法吧！
黃牛肉炒土雞蛋】的做法。
主要食材：黃牛肉300克、雞蛋2個、食用油、白胡椒粉、蠔油、鹽、生抽。
步驟：第一步：黃牛肉沖洗乾淨以後，切成薄片，雞蛋打散裝進乙個乾淨的碗中，攪拌均勻放少許的鹽和白胡椒粉去腥。
第二步：切好的黃牛肉先進行醃製一下，放入少許的蠔油還有生抽，再加一點食用油，防止水分流失，這個時候不需要放鹽。
第三步：鍋中倒入適量油，把醃製15分鐘以上的黃牛肉倒入鍋中滑炒，變色以後立馬把蛋液倒進去一塊滑炒。
第四步：開始進行調味，放入少許的鹽還有生抽，炒至雞蛋液凝固就可以出鍋了，喜歡嫩一點的記住不要炒太久。
第五步：出鍋裝盤就可以直接開吃了，鮮香味美，孩子吃了體格強壯，再貴也別捨不得。
2、我用的雞蛋，是家裡土雞子自己下的，顏清茄巖色比較的黃，做出來的菜，鮮香滑嫩，吃著也特別過癮。
3、黃牛肉炒土雞蛋，口感滑嫩，牛肉這樣做，既能增加其營養，又能使其風味提公升乙個檔次，是難得的下飯菜。
14樓：白又又
1、牛肉洗淨，切片，用薑汁、醬油、嫩肉粉、鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗中，加如少許鹽，腔肆用筷子打散。
2、炒鍋倒油燒熱，放入蔥花、蒜蓉爆香，放牛肉棚數翻炒至肉變色後鏈圓首，倒入雞蛋液炒勻，加入鹽調味即可。
15樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1步、食材主料準備好。
第2步、將牛肉切條，然後切成粒（牛肉選嫩滑部位）第3步、將調料加入碗內。
第4步、攪拌均勻備用。
第5步、將雞蛋打入碗中加入適量的鹽。
第6步、將雞蛋打散。
第7步、不粘鍋拆擾寬內倒入適量的油燒熱，然後倒入牛肉粒翻炒。
第8步、牛奶斷生後倒入雞蛋。
第9步、快速翻炒即李虧可（雞蛋儘量快炒保證牛肉和雞蛋嫩滑）第10步、成品。牛肉嫩滑好吃。
第11步、來多張成品圖旅亮。想吃就動手試試唄。
16樓：青春無悔
你好，純基敗牛肉炒蛋的做法就是你首先做顫先把雞蛋先炒一下，然後盛起來，最後是在鍋裡面放入油油，燒熱之後放鋒橋入八角桂皮，這些把香味炸出來之後，倒入牛肉等牛肉快炒好之後再放入雞蛋就可以了。
皮蛋怎麼燒好吃 皮蛋做法
17樓：雙麗劍
1、準備晌搭皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、模顫麻油、味精。
2、皮蛋去殼洗淨，切成塊行擺盤。青椒洗淨切細顆粒。
3、熱油鍋放入青椒炒哈，剷起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。
4、皮蛋當中含有一定量的脂溶性維生素a，能夠防止**黏膜的過度旦謹敗角化，因此適當地吃皮蛋，補充適量的脂溶性維生素a，能夠讓**變得更紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的作用。
牛肉炒雞蛋的做法
18樓：千冥靚傲
配料：牛肉、雞蛋、醬油、生粉、糖、鹽、酒、蔥、蒜、油。
做法：1。牛肉切片，用適量生抽、生粉、糖、鹽、酒、油醃製15分鐘。
2、乙個雞蛋，敲殼打勻。
3.炒鍋放油，爆香紅蔥蒜，將牛肉炒至八成熟，然後倒入雞蛋炒勻。
牛肉和雞蛋的做法
19樓：熱愛冰美式
1、食材都準備好，牛肉選擇腿肉，肥肉比較少。
2、雞蛋磕入碗裡，加入兩勺溫水，用筷子打散。
3、牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用。
4、不粘鍋低放入少許油，燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用。
5、牛肉片裡淋入少許拿弊料酒和生抽，用手抓揉片刻，醃製十分鐘左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
6、鍋裡放油，爆香薑末蒜末。
7、將醃製好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色。
8、倒入青椒，加鹽調味，翻炒一分鐘左右。
9、青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：1、雞蛋液里加入一兩勺溫水調成蛋液，這樣煎出來的雞蛋餅更蓬鬆軟和，中亮口感也比較好。
2、牛肉事先醃製，炒出來會更入味，腥味也會減少很多。青辣椒可以補充維生賣敏寬素，微微的辣味，能促進食慾哦，所以不建議去掉，選用螺絲椒，吃起來就不會那麼辣了。
雞蛋炒牛肉怎麼做？
20樓：duende惡魔
材料牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒做法1、牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2、將醃製好的牛肉放入蛋液中。
3、將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌~
牛肉的做法
芹菜炒牛肉 主料 黃牛肉 芹菜 青紅 尖椒 蒜 姜 調料 生抽 澱粉 小蘇打 料酒 幹辣椒 食用油 芝麻香油 1 把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩 也可拿刀背敲幾下 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷 不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼...
咖哩牛肉的家庭做法，咖哩牛肉的正宗的做法
牛肉500克切成肉丁，胡蘿蔔 洋蔥 土豆各30克切塊備用。請點選輸入 描述 把牛肉放入沸水煮一會後，焯出血水沫，小火把肉煮爛。請點選輸入 描述 起鍋加油燒熱，加洋蔥炒香，放入土豆和胡蘿蔔炒至變色。請點選輸入 描述 鍋中放水，加入煮好的牛肉，以沒過土豆和胡蘿蔔為宜。請點選輸入 描述 大火燒開後，轉小火...
土豆紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉的做法大全 土豆紅燒牛肉的做法
材料準備 牛肉 土豆 蔥 番茄 胡蘿蔔 八角 幹辣椒 蔥 姜 蒜 料酒 老抽 生抽 第一步把牛肉切成塊狀，放在水裡泡一會泡出血水洗淨之後再醃製，這樣比較好入味。倒入料酒 生抽 老抽醃製十分鐘左右。關於要不要先焯熟這個問題看個人喜好，我這裡先泡出血水再醃製腥味也不會很重。第二步分別把胡蘿蔔 土豆去皮切...