1樓：一窩裡
糖醋黃魚的做法。
黃魚去鱗、內臟，收拾完洗乾淨，瀝乾水基桐糖醋黃魚的做法 步驟1
姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本來用香蔥的，正好家裡木有，用了大蒜葉，北方叫青蒜）糖醋黃魚的做法 步驟2
燒熱鍋，用薑片搏悔坦擦一下鍋身，倒油（油比平時稍多），放蒜片糖醋黃魚的做法 步驟3
蒜出香味，黃魚放入煎，小心翻面（俺還是有些破了皮）糖醋黃魚的做法 步驟4
魚雙面煎好，倒黃酒，量比平時多，倒完酒馬上蓋一下蓋子（老爸的說法就是不讓香氣外漏）糖醋黃魚的做法 步驟5
倒入生抽和香醋，大火煮開轉小火糖醋黃魚的做法 步驟6
分鐘後轉大火前凱，加糖（糖的量要多一些，否則太酸），用鍋鏟或勺子把汁不停澆在魚面上，至汁收得差不多，關火，把魚盛出裝盤，面上撒上大蒜葉，擇去鍋中的姜和蒜，把湯汁澆在魚上即可。
2樓：匿名使用者
1.材料：察遊黃花魚2條、蒜1頭、蔥3根、姜1小塊、陳醋8湯匙、生抽4湯匙敗賀銷、白糖2湯匙、生粉1湯匙、..
2洗淨膛好的黃花魚，在魚背兩面各劃三刀，灑。
3.蔥拍空切成段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，
3樓：推上豬肉去趕集
做法。黃魚洗淨每面劃2~3刀備用將太粉粉與地瓜粉混合均勻沾上魚身連劃刀魚肉都要做畝抹上。
起油鍋大概180度中火炸到兩面金黃大概5~6分鐘起鍋瀝油備用開始煮糖醋醬汁。
先把糖醋醬汁混合備用起鍋爆香蒜末後放入洋蔥*紅手滾椒*鳳梨炒到洋蔥變透明。
在倒入糖純薯森醋醬汁。
煨煮到濃稠。
即可以淋上黃魚在擺上蔥花裝飾酸酸甜甜的糖醋魚香噴噴上桌~
4樓：匿名使用者
黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
制腔亮虛作過程。
原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗淨，在魚身上每隔釐公尺剞到魚骨處為好。
魚身伍燃兩面都剞上同樣的花刀。
澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至。
五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子裡。
鍵仿在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。
糖醋黃魚的做法
5樓：牛一種態度
糖醋黃魚所需材料。
主要食材黃魚 白糖 醋 輔助佐料 胡椒粉 生粉 鹽 味精 料酒 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜。
糖醋黃魚的做法。
1黃魚處理乾淨；青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉 。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋於黃魚面上即可。
糖醋黃魚的功效與作用。
黃如穗裂魚肉質鮮美，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質，營養十分豐富。糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地的漢族名菜，此菜金紅，香脆、甜酸，具有開胃消食的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調中止痢、明目安神、預防癌症、清除人體廢棄自由基的功效族改。
醋是一種調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、**美容的功效。糖醋味道的好吃，而且還很容易消化和吸收，最重要的是有開胃的作用，黃魚可以有補充蛋白質和鈣質的作用，具有降壓降脂，明目安神的功效哦，平時的時候可渣閉以經常食用，對身體健康是有好處的，而且也適合中老年人食用，家也有降壓的作用，但是如果有糖尿病的人群最好還是不要吃過多的糖。
6樓：**幫幫忙
材料：黃魚1條、胡蘿蔔半根、豌豆50克、香蔥1根、姜1塊、大蒜4瓣、料酒2湯匙、鹽2茶匙、幹澱粉2湯匙、番茄醬4湯匙、糖2湯匙、水澱粉2湯匙、白醋1湯匙。做法：
1、黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗淨後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒醃製30分鐘。2、豌豆洗淨，胡蘿蔔去皮喚鬧切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。3、將醃製好的魚雙面拍上幹澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝乾油分後放入盤和棚罩中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜碎編出香味後，倒入胡蘿蔔丁和豌豆炒2分鐘，加入和首番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
7樓：乍暖
糖醋黃魚。調料：黃花魚1條紅蘿蔔一根扁豆50克小香蔥1根姜1塊蒜頭4瓣公尺酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）幹澱粉2湯匙（30克）番茄沙司4湯匙（60ml）冷水100ml糖2湯匙（30ml）芡粉2湯匙（30ml）白公尺醋1湯匙（15ml）
1.黃花魚去鱗，去鰭，除去內明或髒，清洗後在魚身兩面切兩刀，用1茶匙鹽和公尺酒激鬧伍醃漬三十分鐘。
2.扁豆清洗，紅蘿蔔削皮滾刀塊，小香蔥，姜和蒜頭都剁碎預留。
3.將醃漬好的魚兩面拍上幹澱粉，鍋中倒進寬油，油8成熱時，放進鍋中，炸至兩面金黃色撈起來涼幹油脂後放進盤裡擺放。
4炒菜鍋中倒進少量油，將蔥蒜碎編出來香氣後，倒進胡蘿蔔丁和扁彎滑豆炒2分鐘，新增番茄沙司，另1茶匙鹽，白砂糖和冷水，淋入白公尺醋，燒開後加入水澱粉勾芡。
5將炒好的糖醋汁淋在魚的身上就可以。
家常糖醋黃魚的做法步驟
8樓：**幫幫忙
材料：大黃花魚一條（約 1 斤重），剖好洗淨後，兩邊劃 3 刀，稍微劃深點兒；
料酒， 鹽， 胡椒粉， 山西老陳醋， 生抽， 番茄醬， 麵粉或澱粉少量， 胡蘿蔔絲少則橋銀量， 蔥花， 蒜末少量。
調製糖醋醬消宴料 ： 碗裡放入 8 大勺山西陳孫宴醋、 2 大勺番茄醬、 4 大勺生抽、 2大勺白糖、1 大勺生粉、1/2 勺雞粉和 2 大勺水， 拌勻；
魚肉的內外用料酒、鹽、胡椒粉抹勻，醃製20分鐘；
把麵粉或者生粉拍一層到魚上；
鍋裡放一大碗油， 大火燒熱， 用一根筷子試溫度， 筷子插入油鍋中不斷冒泡時， 溫度就可以了。
放魚入鍋， 炸半分鐘後， 轉中火炸8分鐘至魚變金黃色後， 撈起， 濾幹油放深盤子裡， 上面鋪上胡蘿蔔絲。
鍋中留少量油， 大約一勺左右， 開中火，倒入調製好的糖醋醬料， 鍋鏟朝乙個方向攪拌， 醬汁沸騰後， 關火， 把醬汁淋在魚身上， 撒上蔥花。大功告成。
ps ： 如果你想用白醋代替陳醋， 那麼應該這樣做 ： 白糖不放在醬汁裡面， 其餘照舊， 在第五步的時候， 鍋中加油**後， 把2大勺白糖加入鍋裡炒出糖色變紅之後， 再倒入醬汁， 後面步驟一樣。
多練幾次就能熟練掌握了， 趕緊去試試。
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