1樓：終身榮譽
材料
主料：鴿冊姿脯肉500克。
配料：牛蛙300克，玉公尺筍，麵包渣各200克，雞蛋50克。
調料：精鹽，黃酒，溼澱粉，蔥，姜各20克，冰糖30克，白糖，醬油，芝麻油各10克，味精，胡椒粉各5克，幹澱粉100克，肉清湯500毫公升，熟改裂豬油1000克(耗150克)。
做法
1、將鴿脯一面剞十字花刀，再切成6釐公尺長、1釐公尺寬的一字條。玉公尺筍人水焯過，取出入盤。牛蛙腿去骨，稍切(不切斷)，人盤加鹽(10克)、醬油(5克)、黃酒(10克)、白糖、蔥(10克)、姜(10克)醃漬。
2、炒鍋上中火，注入豬油(50克)，下鴿脯煸炒，下鹽(10克)收幹水分。另一炒鍋，人豬油(20克)，下冰糖炒至起泡時倒人醬油(5克)製成糖色，注入鴿脯和肉湯、蔥核姿閉(10克)、姜(10克)、黃酒(10克)，加蓋燉1小時。
3、將牛蛙拍上千澱粉，拖上蛋汁，滾人麵包渣，人油鍋炸呈金黃色，取出圍擺在玉公尺筍盤邊。把煉著的鴿脯揀去蔥、姜，加人味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉公尺筍上即成。
2樓：社會小袖
將鴿脯肉一面剞十字花刀，再切成6 釐公尺長、l 釐公尺寬的一字條。
鴿戲牛蛙怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 鴿肉 500克 牛蛙 300克。
輔料： 玉公尺筍（罐裝） 200克 麵包屑 100克 雞蛋 50克 澱粉(蠶豆) 10克。
調料： 冰糖 10克 白砂糖 15克 醬油 15克 香油 10克 味精 3克 鹽 8克 胡椒粉 3克 黃酒 15克 小蔥 15克 豬油（煉製） 50克 姜 20克 各適量。
鴿戲牛蛙的做法：
1. 將鴿脯肉一面剞十字花刀，再切成6 釐公尺長、l 釐公尺寬的一字條；
2. 玉公尺筍入水焯過，取出入盤；
3. 牛蛙腿去骨，稍切（不切斷）；
4. 牛蛙腿入盤加鹽、醬油、黃酒、白糖、蔥、姜醃漬；
5. 炒鍋置中火，注入豬油，燒至七成熱，下鴿脯煸炒，加鹽收幹水分；
6. 另取炒鍋，注入豬油，下冰糖炒至起泡時，倒入醬油製成糖色；
7. 再注入鴿脯和肉湯500毫公升，蔥、姜、黃酒，加蓋至酥爛；
8. 將牛蛙拍上幹澱粉，拖上蛋汁，滾上麵包渣，入油鍋炸呈金黃色，取出瀝油；
9. 瀝油後的牛蛙圍擺在玉公尺筍盤邊；
10. 把燜酥爛的鴿脯揀去蔥，姜，加入味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉公尺筍上即成。
怎樣做才好吃，怎樣做肉才好吃？
那要看什麼食材，比如豆腐 家常麻婆豆腐 材料原料 豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個 調料 食用油30克，香油1大匙，醬油1 2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙 做法1 豆腐切丁，香蔥 生薑 大蒜 幹辣椒切細末備用。2 鍋內放入油燒熱，先爆香...
諸葛烤魚怎樣做才好吃，烤魚怎樣做才好吃？
諸葛烤魚做法一 食材準備 調料 幹辣椒100克，乾花椒15克，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精 雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏 雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克 10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。製作步驟 1 魚殺後去鱗，從背部開刀...
魚刺要怎樣做才好吃茄子要怎樣做才好吃？
首先是漲發 方法1 把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的，水時間可相應縮短至半小時。方法2 把魚翅浸在清水中約五小時，用水煲煲半煲滾水，...