1樓：終身榮譽
做法。1.熱鍋熱忌廉，切丁洋蔥、培根丁放入鍋中爆香，紅蘿蔔與牛芹唯梁腩塊放進去拌炒一下，加入清水淹過上面食材，嫌運中大火煮沸2.
加入牛蕃茄塊，先倒入1/3紅酒煨煮，轉中火，調味ㄧ些，試吃再調整，煮30後再倒入剩下的紅酒，再中火煮30-40分3.勾芡水，緩緩調入，不需要太山好多，只是最後讓湯有些濃稠順口感，撒麵包丁。
2樓：帳號已登出
原料： 牛腩700g、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、薑片、西紅柿、紅酒200ml、香草碎、鹽、黑胡椒、番茄沙司、香葉。 —我用的是乾紅，比較適合燉肉，味道不太甜。
做法、牛腩泡2小時，泡去血水，中途可換水，再切小猜殲塊，牛腩塊不要切太小，牛腩做好會縮小，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥、西紅柿切塊備用、切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、香草碎、薑片、蔥段，倒入約50ml紅酒，醃30分鐘。 穗鋒衝 ——這裡第一次加入紅酒，可給牛腩去腥，入味、鍋熱後倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同醃製的調料一起倒入鍋中翻炒、待牛腩水份炒幹，表面微有焦黃色時，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續翻炒，炒至牛腩都均勻上色時，倒入砂鍋中。 —第二次倒基歷入紅酒，可讓牛腩入味又上色、砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開後，轉小火燜小時。
最後一次倒入餘下的紅酒，讓其湯汁更入味，酒味濃香、翻看下牛腩，筷子可以插過肉時，倒入紅蘿蔔，燜至蘿蔔熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，關火後趁熱再撒上少許香草碎，攪拌均勻即可。
3樓：網友
步驟一準備材料牛腩，土豆，胡蘿蔔，蔥姜，調味料。
步驟二牛腩洗淨切大塊，土豆胡蘿蔔洗淨去皮切帶肆塊備用。
步驟三冷水加熱牛腩塊大火燒開3-5分鐘去血水，將牛腩快撈出瀝乾。
步蠢陵轎驟四熱鍋，加入3湯匙油，煸香薑片和蔥段。
步驟五將牛腩塊放入，加入2小碗水。
步驟六加入2湯匙家樂牛腩煲調味料、3湯匙生抽、1湯匙糖、半茶匙家樂薄鹽鮮雞精。
步驟七大火煮開後換小火慢燉小時。
步驟八加入土豆塊、胡汪慧蘿蔔塊燒20分鐘後收汁即可。
紅酒牛腩的正宗做法
4樓：阡陌上花開
牛腩洗淨切適量大小的塊狀，姜切成小片。
鍋中添水把牛腩和姜一起放入鍋中，再調入適量的料酒，大火煮開後改中火煮十分鐘左右。
西紅柿去皮切塊，洋蔥切絲，大蒜切蒜片。
鍋中放適量油燒至五成熱爆香洋蔥和蒜片。
再放入牛腩翻炒兩三分鐘。
把西紅柿和胡蘿蔔一起放入鍋中，炒至西紅柿下水。
倒入紅酒。再添入清水沒過鍋中食材，大火煮開後改中小火燉煮乙個小時左右。
調入適量的鹽和雞精。
撒入胡椒粉關火即可。
牛腩的優質蛋白質和脂肪的含量都不低，也正因此，牛腩的口感相對更好。
牛腩是我們日常生活中很喜歡的一種食材，牛腩其實就是牛腹部那個區域的一塊肉，這塊肉比較薄，**賣得比較便宜，跟牛瘦肉相比，牛腩肥瘦相間，所以一般都是拿來紅燒或者燉著吃的，口感不會那麼柴，所以，平時我們在市場裡挑選牛腩的時候，其實就跟挑選五花肉一樣，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。
牛腩當中富含優質蛋白質，每100克的牛腩含有克的蛋白質，但同時，跟牛瘦肉不同的是，牛腩當中的脂肪含量也很高，每100克含有脂肪克，而且跟豬肉相比，牛肉當中的脂肪其實飽和程度更高，對我們的血脂等影響相對更大一些，所以，牛腩雖然好吃，但我們平時吃的時候也要注意適量，不要經常大量的攝入。
5樓：網友
正港法式紅酒牛腩煲。
材料。新鮮牛腩 1斤，紅蘿蔔 1條半，牛蕃茄 2顆，忌廉 10g,洋蔥 1顆，培根 1-2片，乾麵包丁 少許，紅酒 1瓶，清水 適量，鹽 少量，義式香料 少許，黑胡椒粒 少量，玉公尺粉或麵包屑粉 少量，水 少。
做法。1.熱鍋熱忌廉，切丁洋蔥、培根。
1: 1.熱鍋熱忌廉，切丁洋蔥、培根丁放入鍋中爆香，紅蘿蔔與牛腩塊放進去拌炒一下，加入清水淹過上面食材，中大火煮沸2.
加入牛蕃茄塊，先倒入1/3紅酒煨煮，轉中火，調味ㄧ些，試吃再調整，煮30後再倒入剩下的紅酒，再中火煮30-40分3.勾芡水，緩緩調入，不需要太多，只是最後讓湯有些濃稠順口感，撒麵包丁。
6樓：your大頭兵
重溫了電影《朱莉與朱莉亞》，發現裡面老是出現紅酒燉牛肉這道菜，今天肥宅君就來講這道菜，十分的高階大氣上檔次。
材料：牛肉、紅酒、番茄膏、香葉、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、蒜頭、黃油、鹽、澱粉。
做法：1、牛肉用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾牛肉表面的水分。
2、把牛肉切成較大的方塊備用。
3、熱鍋下一小塊牛油，把牛肉塊下鍋翻炒至各面均勻轉色。
4、把牛肉塊轉入砂鍋中，先把適量紅酒加入炒牛肉的鍋中稍作攪拌，再倒入砂鍋中。
5、洋蔥切成和牛肉塊大小相當的尺寸，胡蘿蔔切相對小一點，番茄膏、香葉、蘑菇、蒜頭切末加入砂鍋中。
6、加入適量的鹽調味，烤箱上下火160度預熱。
7、把整個砂鍋放進烤箱烤3小時。
8、搞點澱粉和少塊牛油，加入牛肉湯中攪拌，使牛肉湯變得稠一些。
9、牛肉裝盤，淋上一點牛肉湯，根據口味撒上一點黑胡椒或迷迭香即可。
備註：牛肉塊不要切太小，形狀儘量是正方形，前者保證口感厚實，後者為了每塊牛肉都均勻受熱和入味；紅酒要先在煎牛肉的鍋中煮一會兒再轉到砂鍋裡，把牛肉屑、牛肉汁一併帶進去砂鍋中。
牛腩煲怎麼做好吃
7樓：莫不可明
做法一材料。
生腩300克、土豆150克、紅蘿蔔30克。
配料蔥10克、生薑10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
共18張。牛腩煲有關**。
1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
做法二材料。
牛腩一斤，胡蘿蔔一條，洋蔥半個，大蒜三粒。
配料鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片。
1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用。
共14張。牛腩煲其他系列。
2，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。[1]
做法三材料。
新鮮胡椒粒40克、牛腩900克。
配料鹽1小匙、醬油3大匙。
共7張牛腩煲的製作。
1.牛腩洗淨，切大塊。
2.胡椒粒衝淨。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
tips：四季都適合佐食。每週可食2～3次。
特色：提高注意力、改善胃寒發痛。
做法四材料。
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克。
配料柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克。
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛；
4. 陳皮浸開，洗淨；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗淨，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。
牛腩煲怎麼做才好吃？
8樓：薩蘊秀旁良
食材桂皮。
幹辣椒蔥段。
牛腩茶油。白酒姜塊水鹽。
雞精1準備桂皮，幹辣椒，姜塊，蔥段，牛腩改大塊過下水撈出；
2坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊和桂皮幹辣椒；
3加水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉小火煨；
4鹽味依自己口味調，吃時撒雞精蔥段就ok了！
牛腩煲怎麼做好吃竅門
9樓：你我不是對的人
西紅柿煨牛腩，牛腩涼水下鍋，焯一下去腥味。加入少許食鹽和雞粉，再倒一點料酒輔助去腥，等水燒開以後，打去鍋中的浮沫，把牛腩撈出來，用清水沖洗乾淨，控水備用。
鍋內燒油，油熱後倒入蔥姜等香料，開小火翻炒1分鐘左右。把牛腩放入鍋中翻炒均勻，讓牛腩吸收料香入味。加入雞粉2克、食鹽2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少許提鮮，再少來一點生抽和香油，翻炒化開調料，最後加入少許老抽提底色。
把顏色炒均勻後，從鍋邊淋入適量清水，水量要沒過牛腩。
另起鍋燒油，放入少許蔥花爆香，把番茄倒入鍋中，然後加入雞粉2克、食鹽2克、白糖少許提鮮翻，炒均勻後從鍋邊淋入適量清水，番茄湯燒開以後，把牛腩倒入鍋中，轉小火煨5分鐘，讓番茄和牛肉的味道相互滲透融合。5分鐘以後，勾入少許水澱粉，轉大火收汁。等湯汁收濃以後，出鍋裝盤，最後撒一點蔥花。
牛腩煲怎麼做
10樓：汪木彭曼冬
前言材料。
主料：牛腩300克；
輔料：土豆2個、白蘿蔔1個、蔥1小把、香菇10朵、薑片幾片、醬油、蠔油。
牛腩煲1準備牛腩。
2土豆、白蘿蔔切粒。
3泡香菇。4香菇、薑片爆香，牛腩下鍋翻炒，再加入土豆、白蘿蔔，加水悶。
5下蔥段，調味品，起鍋。
6開吃，香。
11樓：一人廚
教你番茄牛腩煲簡單又開胃下飯的做法。
牛腩煲怎麼做？
12樓：一人廚
教你番茄牛腩煲簡單又開胃下飯的做法。
13樓：畸形的豬
蘿蔔燉牛腩。
蘿蔔燉牛腩的用料。
牛腩 1000g 蘿蔔 1000g 薑片 蒜瓣 花椒 八角 桂皮 鹽 冰糖 柱侯醬 耗油 胡椒粉。
蘿蔔燉牛腩的做法步驟。
步驟 1space
牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。
步驟 2space
牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子步驟 3
space乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起。
步驟 4space
起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來步驟 5
space倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右。
步驟 6space
放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。
步驟 7space
倒入一碗半的水，煮沸。
步驟 8space
把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵。
步驟 9space
出汽後燉45分鐘。
步驟 10space
燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用。
步驟 11space
牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了步驟 12
space燉好的香噴噴牛腩～
14樓：網友
材料1根紅蘿蔔，1個馬鈴薯，半斤牛腩，南乳半個，花生油，生抽，雞精，糖，姜，蔥頭幾根，香料包1小半包（陳皮，八桂，草果）
做法1、紅蘿蔔與馬鈴薯去皮後切成小塊備用。
2、把牛腩放入沸水中去掉血水後放到冷水中洗淨後晾乾水份，將南乳、生抽、香料放入牛腩中醃入味。
3、炒鍋中放入花生油，姜，蔥頭，爆香後放入牛腩加雞精、糖、炒香後加水、加點醋，一起放進沙鍋裡，水開了後加入紅蘿蔔和馬鈴薯用中火煮，十五分鐘後轉小火，牛腩軟硬合適後關火就完成這道菜了。
小訣竅牛腩一定要焯水，去血水後再烹飪。
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