1樓：匿名使用者
超市買的海天黃豆醬。
請點選輸入**描述。
五花肉去皮切成小丁。
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蔥姜切末，薑末纖塌弊一定要細一點。
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坐鍋點火倒油，油要多一些，先放入五花肉，小火將肉中的油煸出來。然後倒入薑末煸炒片刻。
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倒入黃豆醬小火慢慢熬衫盯制，時間最少也要分鐘，出鍋前放入蔥末拌均即可出鍋。
請點選輸入**描述。
成品。小竅門。
1、五花肉一點要去皮，不然肉皮咬不動。
2、炸醬不要心疼油，油一定要多毀族不然愛糊還不好吃。
3、要有耐心，時間越長越好吃。
4、吃炸醬麵一定要吃剛出鍋的看著油油的，亮亮的。聞著濃濃的醬香味那叫乙個饞人。
吃一口面，咬一口蒜心裡那叫乙個爽！
來自 美食天下 舌尖居士 的作品。
使用的廚具：炒鍋。
所屬分類： 家常菜 自制醬料。
2樓：梁理群
面煮的稍硬一點，撈出後晾在面板上，灑少敏巧昌許放涼的熟油，用筷子把面抖一抖晾涼，裝飯盒，把做好的炸醬單寬爛另橋扒用容器或保鮮袋裝上。
3樓：古龍星津
雜醬。炸靖便當食譜的家常做法在靖邊燙的，師傅在嗎？你可以。到實用大全裡頭可以查到的。
4樓：終身榮譽
做法。備料，豆乾及洋蔥切成丁，太白粉水用2小匙太白粉加1大匙水調出。
熱油鍋，用中火先將洋蔥炒軟後盛起，加入絞肉炒至焦香，加入豆乾拌公升州炒一下。
倒入剛剛炒的洋蔥，加入調味炒至均勻後，蓋鍋轉小火悶煮至上色入味（約5分鐘）。起鍋前倒入太白粉水攪拌均勻即可關火。
炸醬配面配山巨集飯都很適合，逗笑冊加點毛豆或小黃瓜，看起來很豐盛喔！
5樓：匿名使用者
炸醬麵，還是各有各的做法。
炸醬的家常做法簡單
6樓：迷糊社會生活說
家常炸醬的簡單做法，具體如下：
工具/材料：五花肉、食用油、黃豆醬、甜麵醬、洋蔥、蒜、蔥、小公尺辣、生抽、雞精、白糖、料酒、清水、刀、盤、鍋、勺、碗、密閉容器。
1、把準備好的五花肉清洗乾淨後，去皮簡單切一下，然後剁成肉末。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、洋蔥切成顆粒、大蔥切成末、小公尺辣切成小圈，然後分別裝盤備用。
3、鍋中放一勺油，把洋蔥倒入鍋中炒出香味，洋蔥香味炒出來後，把五花肉粒倒入鍋中，用小火炒熟，炒出油脂來。五花肉炒出肉脂後，倒入一勺料酒，大火炒出酒氣，把準備好的黃豆醬和甜麵醬到裡邊炒出醬香味道來。
4、醬香味道炒出來後，放入蒜末和蔥末、小公尺辣、生抽、白糖、雞精、醬香翻炒。
5、調料翻炒均勻後盛出來盛入碗中放涼放入密閉的容器中，放冰箱裡邊儲存，吃麵條的時候取出來放兩勺，一拌就可以了。
家常炸醬做法
7樓：此id已成大爺
家常炸醬麵：
食材：五花肉 300g、麵粉 400g、雞蛋5枚、甜麵醬200g、白糖30g、蔥白2根、生薑10g、黃瓜1根、白菜心適量、油15g
做法：1、五花肉洗淨，用刀自瘦肉處切入到肉皮。
2、用刀片掉肉皮，瘦肉與肥膘分離。
3、把肥膘和瘦肉分別切成石榴籽大小的肉粒。
4、把蔥白洗淨，生薑去皮後跡行用刀切成碎末。
5、炒鍋裡倒入油，油熱後放入肥膘粒，小火煸炒出油。
6、倒入瘦肉粒，小火煸炒至肉粒表面發乾。
7、撒入蔥花和薑末，炒出香味。
8、倒入甜麵醬，甜麵醬如過於粘稠可事先用溫水洩開。
9、小火，把麵醬炒到與油分離的狀態。
10、倒入白糖。
11、炒到醬汁粘稠，紅亮。
12、雞蛋打成均勻蛋液，慢慢倒入麵粉盆裡，邊倒入蛋液邊用筷子攪拌。
13、把麵粉用筷子攪拌成面餘州如碎。
14、面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬麵團且不黏手為好。
15、把面碎用力揉成團。
16、麵糰蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
17、取出餳過的麵糰再次揉勻，揉勻後再餳上20分鐘。
18、餳好的麵糰，在面板上用力揉成光滑的麵糰。
19、把麵糰切成半個拳頭大的面劑，揉勻後用手按扁成麵餅。
20、用擀麵杖把麵餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。
21、面片要擀制到薄厚均勻。
22、把麵皮卷在擀麵杖上，垂直疊放在面板上。
23、用快刀切成寬窄一致的麵條。
24、把麵條抖散，碼放在蓋簾上，依次把麵糰擀成麵條。
25、黃瓜白菜心洗淨切成細條。
26、煮鍋裡坐水，燒開後放入白菜心焯熟後撈出備用。
27、煮鍋裡水再次燒開後放入麵條，煮熟後撈出，碼上白菜心黃瓜條，豎啟澆上炸醬。
家常炸醬的做法大全
8樓：你好
炸醬是很多人都想學的，因為炸醬的口味很好，而且通過吃炸醬，也能提高自己的胃脾功能，對身體其他方面，也有很多的功效，而且學會炸醬以後，在吃飯的時候也會更加的方便，所以很多人想學會雜醬的做法，為了你能儘快的學會，就來，看看下面內容的具體介紹。
健康功效：味精：公升壓、富含蛋白質、富含鈉。
食材用料：1.麵醬兩勺。
2.加入沒過的溫水，攪和均勻。
3.青花椒洗淨拭乾，去枝。
4.用刀切碎。
5.蔥姜切末。
6.熱鍋涼油，先下肉丁炒變色後推至鍋邊，中間下蔥姜花椒煸香。
7.加少許料酒翻炒均勻。
8.倒入麵醬。
9.燒開後，加入一大勺糖。
炸醬的做法**1010.慢火細熬，最後撒入少許味精出鍋。
用手機看這道菜做法。
小貼士：1.花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用乾花椒也可以，提前切切碎有利於出味兒。
2.麵醬，提前用溫水洩開，可以稍微多加一點水，多煮一會兒味道更好。
3.熬醬，一定用最小火，火大的話成品會發苦。
4.醬的稀稠度自己掌握，用來蘸著吃的，可以稍稠一點，如果做炸醬麵，最好稍稀一點。
5.大熱的天，備一碗炸醬，無論是洗點黃瓜，甜椒，生菜等蘸著吃，還是拌麵條，公尺飯，或用饅頭蘸醬，都很清爽，也很下飯。
6.您如果沒有適口的麵醬，退而求其次，只能買超市裡的那種幹黃醬和甜麵醬，搭配著一起炸了，至於比例，每個人用量不同，因為口味不同嘛，自己試吧，總會找到適合自己的搭配。
7.補充一下哈：炸醬用的肉丁，最好是五花肉，切成小丁，過油煸炒，這樣炸醬才會香。
炸醬的製作很多人都想學會，都想學會做炸醬，然後通過炸醬吃一些麵條，相信可以說是人間美味，所以為了儘快學會，以上就做了具體的介紹，希望你能通過以上的製作方法介紹，能儘快的學會，讓自己在家裡，吃上口味比較純正的炸醬。
9樓：苦苦的掙扎
1、選取食材：豆乾、蔥薑蒜、豬肉、黃醬或是甜麵醬、豆瓣醬都可以。
2、將豆乾切成小丁塊狀，蔥薑蒜切末，豬肉剁成肉末備用。
3、鍋中加入定量的油，防止粘鍋，加入肉末翻炒，帶肉末熟透後倒入黃醬小火，輕輕翻炒，期間可適當加水。
4、在鍋中加上雞蛋，根據熬煮的炸醬的量定，再將蔥薑蒜放入鍋中繼續加熱，待出香味，且醬料的色澤呈現黃色時即可出鍋。
5、煮好了的醬可以用保鮮膜封住放入冰箱或是陰涼的的地方，以防溫度過高導致醬料長毛變質。
炸醬的做法大全。
1、炸醬麵。
食材：麵條、炸醬、綠豆芽、黃瓜。
做法：將肉、黃瓜切成絲狀備用，鍋中加水燒熱，放入豆芽焯水撈出備用，將麵條放入水中進行焯水後撈出，放入盤中，加上黃瓜絲、豆芽、炸醬進行攪拌均勻，期間不用加鹽，炸醬中有適量的鹽。
2、炸醬麵醬。
食材：肉、醬油、料酒、辣椒醬、蔥薑蒜。
做法：將肉切絲，蔥薑蒜切末備用，鍋中加入定量的油，將肉絲放入進行翻炒，放入蔥薑蒜末炒出香味後，加上醬油，料酒繼續翻炒，後再加麵醬、辣椒醬加水翻炒，完全熟透後再加入些許蔥末，期間不要加鹽。
3、羊肉炸醬麵。
食材：蔥蒜、豆乾、熱水、甜麵醬、芝麻油、冰糖、黃瓜、辣豆瓣醬。
做法：將蔥蒜、豆乾切末備用，羊肉切塊、黃瓜切絲，鍋中熱油，將豆乾放入煸炒加入蔥蒜待香味發出後加入羊肉翻炒，待羊肉變色後，加入醬料，冰糖芝麻油加水小火慢燉20分鐘後關火，悶十分鐘左右即可出鍋，麵條焯水加上煮好的醬料，加上黃瓜絲攪拌均勻後即可食用。
炸醬能放多久。
一、儲存時間。
大概一週左右。炸醬的儲存時間過長即使炸醬還沒有變壞也儘量不要食用了，會存在很多肉眼無法看見的微生物和細菌，未吃完的炸醬最好用保鮮膜封存，放入冰箱冷藏最好。
二、儲存方法。
1、放入冰箱。未吃完的炸醬用保鮮膜封存，放入冰箱冷藏，大約可放置乙個月左右的時間，但不併建議食用。
2、加防腐劑。若是剩下炸醬過多，可以選擇用加入一些防腐劑防止腐壞，但是出於健康考慮，並不建議這樣方法。
3、加鹽。可以加一些鹽進行防腐，大多數的醃製品儲存的時間比較長的大多數原因都因為鹽分過高，可以抑制微生物的生長，當然了，也要適量，以免影響口味。
4、放入罐中。可以將多餘的醬料放入罐中密封儲存，這樣儲存的時間也比較長一點。
10樓：網友
炸醬麵3，炸醬麵雖然好吃，但是熱量還是蠻高的。偶爾吃吃可以，不要多吃哦。
11樓：老鴇折翼臉著地
怎樣做的炸醬臊子更好吃。
陝西人的風味小吃，炸醬麵很受人們的喜歡，特別是炒炸醬最重要了。
用料豬瘦肉 1000克。
生薑，大蔥 適量。
生抽，料酒，麵醬 一勺。
老抽 半勺。
雞蛋 乙個。
澱粉 一勺。
十三香 適量。
食用油 適量。
怎樣做的炸醬臊子更好吃的做法。
肉切末，生薑，蔥切碎。
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用，生抽，老抽，雞蛋，澱粉，料酒，十三香拌勻，多拌一會入味。
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油八，九分熱倒入醃好的肉爆炒兩分鐘，加一勺麵醬再炒均勻。
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好了，特別香。
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小貼士醃肉時一定要有雞蛋和澱粉，這樣做的肉，吃起來很嫩。
炸醬麵之秘製炸醬～～勝過外面餐館的炸醬好吃一百倍。
家人特別喜歡吃炸醬麵，炸醬麵的靈魂就是炸醬，鹹甜可口，搭配上各色菜碼，加上香油蒜汁，不吃兩碗對不起我做的炸醬啦！
用料豆瓣醬 適量。
大蔥 半根。
薑片 2片。
蒜 4瓣。水 適量。
白糖 適量。
食用油 適量。
五花肉 適量。
八角 1個。
老北京炸醬麵之秘製炸醬～～勝過外面餐館的炸醬好吃一百倍的做法。
五花肉切大丁，熱鍋加一點點食用油，放入五花肉丁翻炒出油，這樣肉丁不會太膩了。
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炒出油後加入切好的蔥薑蒜八角。
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炸到這個程度就可以放醬了。
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加入適量大醬。
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加入適量水翻炒、加入白糖（可以聞著醬味適量放糖、聞不出來就嘗一點點）繼續熬，熬十分鐘，要時不時攪拌一下，防止糊底。
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炸好啦請點選輸入**描述。
麵條、蒜汁、各色菜碼準備的就簡單啦，菜碼可以有黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜丁、豆芽菜、豌豆、香菜碎、香蔥碎………喜歡啥就加啥吧，有時候我們還會搭配西紅柿雞蛋木耳黃花滷，愛吃辣時搭配沫沫辣醬。
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小貼士大醬用蔥伴侶的豆瓣醬，黃豆醬的做過沒有豆瓣醬的鹹香！
炸醬麵怎麼做家常做法，家常炸醬麵做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用 2.海天黃豆醬 甜麵醬以3 1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬 3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香 4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味...
家常炸醬麵怎麼做好吃，家常炸醬麵的家常做法
用料主料 麵條 生 200克 五花肉150克 輔料黃瓜 半根胡蘿蔔 紅 半根調料 姜1小塊 甜麵醬1勺 黃醬3勺 老乾媽1勺 白糖1勺 小蔥3根水適量 植物油適量 用料小祕訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 炸醬麵的做法 1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫...
特色家常菜譜大全做法，家常菜菜譜食譜大全
水筍燜肉。材料 帶皮五花肉，水筍，姜，八角，料酒，醋，老抽，糖，鹽。做法 1.帶皮五花肉去毛刮皮沖洗乾淨，入沸水鍋中焯燙出血水，撈出洗去浮沫切小塊。2.水筍洗淨，入沸水中焯燙，撈出洗淨擠掉水分。3.炒鍋燒熱，放入肉塊煸炒出油，放料酒，少量醋，姜，八角，老抽翻炒上色，加水沒過肉塊大火燒開，放入水筍，轉...