1樓：匿名使用者
將買回來的新鮮葡萄一粒一粒摘下來洗淨、晾乾，然後擠爛。接下來將擠爛的葡跡做萄皮、籽、瓤一起裝入容器（容器最好是陶罐，象那種醃鹹菜的管子），還要拌入白糖。葡萄和白糖的比例一般是10：
2或10：3。碼段最後將罐子封起來，但不能密封，留點縫隙。
因為發酵時會才生氣體，密封太緊會**的。發酵時間在夏天一般十天左右，然後開罐將渣滓瀝出，將液體再裝入玻璃器皿中澄清幾天姿模衡，漂亮鮮豔的葡萄酒就做好了，味道比超市裡賣的好喝多了，真正的原汁原味。
怎樣製作葡萄酒！謝謝！
2樓：網友
葡萄酒做法。
1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質。
2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%
3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉。
4.葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間。
5.待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。
6.存放周後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，儘量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦。
3樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
4樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵乙個月後，就成了。
5樓：網友
邊地鶯花少，年來未覺新。
6樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
7樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
8樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
怎樣做葡萄酒？急！！！謝謝
9樓：匿名使用者
我見過的民間做法就是將葡萄籽洗淨 裝入密封容器中 任其發酵。
10樓：我愛宋湫
把葡萄堆在瓶子裡，放糖，就ok了。
求葡萄酒做法！
11樓：用端
先買回新鮮的成熟葡萄，葡萄表面白色的葡萄酶就是天然的酵母。工業釀造葡萄酒都是不清洗葡萄的，保留葡萄表面最多的葡萄酶。但一般鮮食葡萄，衛生狀況還是有些令人擔憂，安全起見還是稍微沖洗一下。
晾乾，不要沾有剩餘的自來水，個人分析可能是自來水裡的氧化物有可能會影響葡萄酶酵母發酵。將稍稍清洗晾乾的葡萄放入發酵的容器，加入糖（看個人情況，每一斤葡萄放二三兩白糖），可加入一點點葡萄酒做引。把葡萄捏破，手夠乾淨不戴手套也行，這樣手感更好；嘿嘿，如果葡萄多可以用腳。
密封，留出至少1/3的容器空間供發酵排氣。25~30攝氏度左右，可套乙個袋子保溫。
發酵兩三天以後，葡萄皮會上浮；為了強化葡萄皮單寧酸的浸去、避免葡萄皮氧化發酸，要經常攪拌一下，把葡萄皮按到葡萄液裡去。
發酵五天以後，葡萄皮上浮後葡萄液變得比較清澈；可以清理出葡萄皮，將過濾過的發酵葡萄液，裝入瓶中，進行第二次發酵（除去葡萄皮繼續發酵）。不能密封，要經常透氣，此時發酵會產生大量的氣體。可以每天嘗一點，感受發酵變化的樂趣；開始比較渾濁，氣泡較多，喝起來有一些氣泡酒般刺刺的口感，慢慢的變得比較清澈。
7~14天后，再過濾一次，裝瓶儲存；如果冰凍發酵會中止、酵母沉澱，酒體更加清澈遊人。
12樓：fan粉絲
先去摘下新鮮的葡萄，在把葡萄做成汁對上白酒。
誰知道葡萄酒的製作過程，！！！
13樓：卷靜秀牧良
材料：紫葡萄。
白糖紗布。器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶乙個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年。
怎樣做葡萄酒，如何做葡萄酒？
材料 紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛...
怎樣做葡萄酒，怎麼做葡萄酒在家自己做？
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怎樣能做葡萄酒，自己如何做葡萄酒？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...