1樓：匿名使用者
都不要放燒出來的才正宗。
2樓：匿名使用者
都不是啊，是用甜醬哈。
怎樣用郫縣豆瓣醬燒紅燒肉
3樓：網友
主料：選用後腿肉（臀尖肉）或五花肉一刀，後腿肉最佳，肥四瘦六切三指寬，備用。
配料：豆瓣醬兩匙羹剁碎、姜一塊拍碎、大蔥一根切四段、蒜十瓣剝皮、老抽半匙、糖（最好是蜜糖）少許、山黃皮少許、花椒少許，備用。
作法：步驟。
一、氽水：將清水煮開後放入準備好的花椒、姜和大蔥吊味，出味後將肉放入煮至七成熟，撈出晾至微溫，切成一指半方丁備用。
步驟。二、上色：將熟油入鍋加至八成熱（不起煙），放入切好的肉翻炒至微黃出油，加入老抽、蜜糖再翻炒30秒，出鍋備用。
步驟。三、燉肉：小火將油加至四成熱，放入蒜瓣爆至金黃色，入豆瓣醬，炒至油色清亮放入剛才炒好備用的肉，加半碗水，依個人口味可再加些山黃皮或花椒（兩樣不要一起放，串味），小火燉45～60分鐘。
豆瓣醬有補中益氣，健脾利溼、消食去膩、止血降壓的功效。
肥肉不僅是傳統的美味食品，而且是促進生長發育和腦、體健康的營養要素，也是防病、防癌的長壽食品。肥肉中含有一種能延長壽命的物質——高密度脂蛋白，不但可以改善動脈粥樣硬化，而且也是大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要**，並可以促使脂溶性維生素a、k、e、d的吸收和利用。長期戒食脂肪易引起脂溶性維生素缺乏症，造成視力、凝血和骨骼發生障礙。
脂肪是人體熱量重要**，其熱量比糖高一倍，可以保證人精力充沛，防止疲勞。但肥肉含有的飽和脂肪酸，容易造成血管疾病，經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50%，並轉化為高密度脂蛋白，所以吃肥肉應以燉食為佳。
4樓：悟寅駿
根據個人口味，可以適量放一點，不能太多了。
5樓：匿名使用者
備料：新鮮五花肉、姜、蔥、蒜、花椒、醬油、白糖。
將鍋燒熱加入適量油，油熱後（油溫不能太高）開小火，加入郫縣豆瓣，翻炒，直至豆瓣生味去除，抄出香味，油色紅亮後加入花椒，姜、蒜、蔥、少量白糖，一起炒，炒香加入切好的五花肉一起炒，炒出油，加入醬油炒再加入水，開大火，燒開，加雞精，小火燜到水乾，起鍋即可。
豆瓣一定小火慢炒，炒熟（炒香），千萬別大火炒，豆瓣會炒糊就不行了，醬油適量，因為豆瓣含有大量鹽，加多醬油會很鹹！
6樓：z向左走向右走
先放油，放肉下去炒，放豆瓣醬。
就ok啦。
豆瓣和辣椒子**有
7樓：網友
vb裡面沒有這個答案。
你去哈爾濱市南極市場上去查詢吧！
這是黑龍江全省的農產品批發市場！！！
怎麼泡豆子
8樓：duende惡魔
泡豆子的具體做法如下：
材料】新鮮四季豆900克，洗淨去兩頭，蒜頭4個，去皮，蒔蘿8根，鹽4茶匙，蒸餾蘋果醋600毫公升，水600毫公升。
做法】1.將四季豆切成段以便能倒入罐中。
2.將四季豆放入鍋中蓋以釐公尺的熱水，上蓋煮大約3分鐘至豆變軟但仍堅實。 將豆取出倒入冰水過一下，瀝乾水分。
3.將四季豆放置於4個剛消毒過的熱罐中。每個罐中靠著玻璃邊放乙個蒜頭和2根蒔蘿。在每個罐頭中加入1湯匙鹽。
4.將醋和水用大火煮沸。澆入四季豆罐中。蓋住蓋子後帶罐在大鍋中用沸水中煮10分鐘即可。
9樓：公尺娃愛生活
煮豆子根本不用提前泡，水裡只需加點它，豆子快速煮爛開花。
10樓：我是小小凡塵
拿個碗放些冷水再放些豆子，冷水剛剛漫過豆子就好，不要太多，再找塊紗布或其它透氣性好的布遮起來就行了，等上一兩天就好了吧！！！
11樓：網友
我打豆漿也要泡豆子 就把豆子放碗裡 然後放水啊。
12樓：那神馬農民
你們老師佈置的這個泡豆子作業估計是為了讓你們看到豆子發芽，1、你找個碗或小盆，不用太多，平時吃飯的碗就行了；
2、找乙個生的黃豆，別整熟的啊，不然你肯定就被踹了；
3、黃豆倒碗裡，別倒滿，給碗裝上一半或三分之二就行了；
4、加水，普通自來水的涼水，加到把豆子剛剛淹沒的位置就好，不宜少，也不宜多，最好別用純淨水、礦泉水，更不能用開水和飲料！！！
5、找個紗布，沒有的話就找個薄的，捂嘴上一吹挺透氣的布那種把碗蓋上，然後把布拿手指頭往下捅捅，讓紗布沾到水面上；如果沒有這種布你就找塊儘量薄的布，然後捅些眼兒吧……
6、等~~~先等上一週，揭開布悄悄看看發芽沒，沒發就繼續捂著，水要是少了就加點兒水，少加，看的時候也別拿手進去扒拉去，一般底下的豆子比上邊兒的先發芽，你一扒拉容易把小芽扒拉掉下來。
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