1樓：那個閃電
一斤芋頭放16克鹼水。
以下是糖芋頭的具體做法。
主料：芋頭250g
輔料：鹼水8g、水適量、紅糖適量、椰蓉適量。
步驟：1、準備材料此旦粗。
2、芋頭切塊狀。
3、清水煮沸。
4、把芋頭放到沸水裡焯一下。
5、煮遲返的過程中加鹼水。
6、煮到芋頭表面成紅棕色就關火。
7、煮好森鎮的芋頭水倒掉。
8、放到清水裡泡一會。
9、清水燒開。
10、加入紅糖。
11、再加入芋頭煮入味，糖芋頭就做好了。
2樓：乾萊資訊諮詢
一斤芋頭放16克鹼水，以下是糖芋頭的具體做法。
主料：芋頭250g
輔料：陸爛鹼水8g、水適量、紅糖適量、椰蓉適量。
步讓悉遲驟：
1、準備材料。
2、芋頭切塊狀。
3、清水煮沸。
4、把芋頭放到沸水裡焯一下。
5、煮的過程中加鹼水。
6、煮到芋頭表面成紅棕色就關火。
7、煮好的芋頭水倒掉。
8、放到清水裡泡一會。
9、清水燒開。
10、加入坦李紅糖。
11、再加入芋頭煮入味，糖芋頭就做好了。
糖芋頭為什麼要用鹼水 糖芋頭用什麼芋頭
3樓：馮蜜柚子茶
做糖芋頭要用鹼水是因為鹼水可以去除芋頭體內的酸性，使得芋頭吃起來味道更好一些。我們通常吃的芋頭都是自帶酸性的，所以在加工此賀答之前最好用鹼水煮一下，這樣再拿出來加工味道會更好。那麼對於糖芋頭為什麼要用鹼水，還有哪些內容，可以繼續往下了解。
1、首先將準備好的芋頭去皮洗淨， 然後森慧放入鍋中，加入適量的水和食用鹼，煮制8分鐘左右。
2、將煮好的芋頭取出，使用清水過一下，然後放入碗中備用，即可發現鹼水煮過的芋頭會慢慢變紅 。
3、另起一鍋水燒開，然後加入白糖、紅糖煮開，最後再把煮好的芋頭放入鍋中，小火慢煮30分鐘即可。
4、糖芋頭煮好以後，可以適當加入一些糖桂花用來增香，並蓋上蓋子燜5分鐘左右。
糖芋頭最好用香沙芋製作會比較好吃。總之通過以上拍裂內容，相信大家對於「糖芋頭為什麼要用鹼水」這個問題已有所瞭解，可知芋頭體內自帶酸性，所以需要放在鹼水裡煮一下再進行製作，這樣會使得味道更好。
中秋節糖芋頭怎麼燒製，要加食用鹼量多少步驟怎麼樣?
4樓：熱詞團小知
中秋節糖芋頭不需要加食用鹼就可以燒製，下面是具體做法：
準備材料：芋頭5個，紅糖2勺，藕粉40克，水適量1、將買來的芋頭洗淨去皮備用。
2、將去皮的芋頭放在砧板上切片備用。
3、在鍋中倒入清水，放入切好的芋頭。
4、接著在鍋中加入紅糖。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮20分鐘左右。
6、芋頭快煮好的時候，取出藕粉，用涼水衝調並攪拌均勻。
7、芋頭煮好的時候，在鍋中倒入藕粉勾芡。
8、邊倒邊順時鎮攪拌至藕粉均勻即可。
9、將做好的糖芋頭盛到碗中即可享用。
5樓：夢裡心落
糖芋頭不用加鹼就能製作。
材料：芋頭250g、梘水8g、水適量、紅糖適量、幹桂花適量製作方法：
1、芋頭去皮，清洗乾淨。
2、將芋頭切成小塊（太小的芋頭不切也可以）。
3、鍋中加入芋頭，倒入清水沒過。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮20分鐘左右至芋頭成熟。
5、放入紅糖、幹桂花繼續煮至湯汁變粘稠。
6、關火後盛入碗中，即可食用。
6樓：言0炎
用料芋艿籽（或速凍糯性芋籽）
紅糖（也可用白糖）
糖桂花步驟。
1.芋艿籽颳去皮洗淨，個頭大的切塊（可以帶上一次性手套，防止手部**發癢）；
2.鍋中放入足量清水，下芋艿大火煮開後轉小火悶燒約30分鐘左右；
3.至芋艿酥軟加紅糖融化，淋上糖桂花即可。
糖醋芋頭的醃製方法
7樓：古陽慶南琴
先把荔浦芋頭蒸半熟然後去皮。可以切成塊，可以切成片。總之隨便。
然後把五花肉一塊對應地切成塊或者片，先醃製一下比較好。醃製的時候是用上生抽、鹽、料酒、少許糖、和姜、大蔥切段。半小時以上。
放油，把肉煎熟。
然後把芋頭和醃製的汁倒進去。
把芋頭也放進去。
水要淹沒。如果一開始你放的鹽不夠多，現在就補點。
可以放兩個三個大料。
蓋上鍋蓋，小火燉吧！
然後芋頭鬆軟了，就大火收汁。
放點雞精。然後再出鍋。最好上面撒一點小蔥切成末——蔥花！
over
8樓：林夕的微笑
材料主料：芋頭1個；
輔料：白糖1湯匙、香醋2湯匙、鹽少許、生粉適量、白芝麻少許、生抽1湯匙。
糖醋芋頭。1芋皮削掉清洗乾淨。
2切成芋條，邊角料可以做芋塊另煮火鍋也不錯。
3放入鹽巴雞精攪拌均勻。
4放入生粉或地瓜粉攪勻。
5油鍋熱放入芋頭炸至外皮金黃色及可起鍋。
6準備糖醋生抽生粉和水攪勻。
7另起油鍋，勾芡。
8淋到芋條上面，灑上芝麻及可。
小貼士炸芋條的火候要把握好，不要炸糊了。
糖芋頭為什麼要用鹼水
9樓：武迎楣
糖芋頭用鹼水是因為：鹼水可以去除芋頭體內的酸性。芋頭是自帶酸性的，如果不用鹼水洗，芋頭吃起來不是很好，所以一般餐館裡面在加工芋頭之前都會把它泡在鹼水裡面泡上半個小時。
然後再拿出來加工。
糖芋頭是江蘇無錫地方傳統名點。它選用芋頭，紅糖，白糖。
甜糯綿軟，香郁適口，吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸磨豎鈉。
和碳酸鉀。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水分，達到良好的黏瞎租大彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。食鹼。
能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原型碧有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。
中秋節糖芋頭怎麼燒製，要加食用鹼量多少步驟怎麼樣?
10樓：乾萊資訊諮詢
中秋節糖芋頭不需要加食用鹼就可以燒製，下面是具體做法嫌棗：
準備材料：芋頭5個，紅糖2勺，藕粉40克，水適量。
1、將買來的芋頭洗淨去皮備用。
2、將去皮的芋頭放在砧板上切片備用。
3、在鍋中倒入清水，放入切好的芋頭。
4、接著在鍋中鉛者核加入紅糖。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮20分鐘左右。
6、芋頭快煮槐掘好的時候，取出藕粉，用涼水衝調並攪拌均勻。
7、芋頭煮好的時候，在鍋中倒入藕粉勾芡。
8、邊倒邊順時鎮攪拌至藕粉均勻即可。
9、將做好的糖芋頭盛到碗中即可享用。
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