1樓：琪媽美食記
**蝦仁色澤誘人、外酥裡嫩，營養豐富，我們都知道蝦不僅營養豐富，而且蝦的肉質鬆軟，易消化，蝦還有一定的藥用價值，蝦中含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、氨基酸等多種營養成分，多吃蝦能夠增強人體免疫力，有利於病後恢復等作用，很多人不會做**蝦仁，下面就給就來說說**蝦仁的做法。
一、做**蝦仁用什麼蝦最好。
1、最好就是新鮮的活蝦，蝦到種類也是有很多，有基圍蝦、青蝦、海蝦、草蝦、明蝦等等，蝦的營養價值非常高，可以用來煮、蒸、炸等，不管是用什麼蝦，都要是新鮮的活蝦，新鮮的活蝦肉質緊實，有彈性，做出來才會味道鮮美。
2、我們在買蝦的時候，要選活蹦亂跳，蝦要看起來有光澤，身體不蜷區，如果看到蝦頭和胸角處變黑，頭掉的、殼自然脫落的，聞起來有異味的就不要買了，不是新鮮的了。
3、如果是用冰凍的蝦，一定要選離生產日期較近的，顏色呈青色或者白色，冰均勻裹在蝦表面的比較好，紅色的蝦就有可能是死的時間比較長了。
二、**蝦仁的製作步驟。
1、食材：蝦、雞蛋、澱粉。
調料：鹽、料酒、五香粉、油。
2、把買回來的蝦的長鬚以及多餘的部分剪去，用牙籤挑去蝦線，剝蝦仁，清洗乾淨放到碗裡。
3、加入料酒、五香粉、鹽，用手抓均勻，放著醃製10分鐘。
4、醃製好以後，打入乙個雞蛋，再加一點澱粉，抓均勻，使每個蝦仁上面都能裹上雞蛋液。
5、起鍋燒油，鍋裡倒入適量食用油，油溫6成熱下入蝦仁，小火慢炸，中間要不停的翻動一下，使蝦仁兩面受熱均勻，炸至兩面金黃撈出控油。
6、再**油熱倒進去復炸一下，這樣炸出來的蝦仁外酥裡嫩，色澤金黃。
小技巧。1、蝦一定要用清水多洗幾遍，這樣做出來的蝦仁口感更好。
2、蝦要醃製一下，這樣更入味，更好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了**蝦仁的做法，要選擇新鮮的活蝦，新鮮的活蝦肉質緊實有彈性，做出來才味道鮮美，把蝦處理乾淨洗乾淨，加入調料醃製一會，再加入雞蛋澱粉裹均勻，油溫6成熱下鍋炸至兩面金黃撈出控油，再復炸一遍就可以了，外酥裡嫩，特別好吃。
2樓：職場導師陳元芳
首先把蝦球放到鍋裡焯一下水再撈出來，起鍋燒油，把蝦球放進去，加少量的辣椒，食鹽生抽，再加入適量的水，燒一段時間即可。
3樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再倒上輔助材料油炸至兩面金黃，撈出這樣做出來的**蝦球，非常的好吃，非常有營養。
4樓：可樂
首先準備好一些**蝦球，然後把**蝦球表面裹上一層雞蛋液，再放進蒸鍋裡面蒸十分鐘就可以了。
**蝦球做法
5樓：旅行書桌
主料：蝦8只。
輔料：蠔油（醃製）1勺、料酒（醃製）1勺、醬油（醃製）1勺、鹽（醃製）1茶匙、幹炸粉2勺、水6勺。
1、蝦去皮去頭，去除蝦線後開背。
2、碗中加入蠔油、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻醃製15分鐘。
3、幹炸粉和水以1:3的比例調粗閉勻備用。
4、醃好的侍舉蝦倒入幹炸粉糊中，攪拌老凳碧均勻。
5、油鍋7成熱，轉中小火，倒入蝦仁，邊炸邊攪拌5分鐘左右，直至蝦仁表面金黃。
6、蝦球撈出瀝乾油，撒椒鹽或番茄醬即可。
6樓：匿名使用者
主料。大蝦適量。
雞蛋1個。輔料。
料酒適量。鹽適量。
白胡椒粉適量。
油多一些。澱粉適量。
原味口味。炸工藝。
半小時耗時。
普通難度。**蝦球的做法步驟。
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準備新鮮大蝦一些。
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洗淨去掉頭尾，扒出蝦仁只要中間部分加料酒白胡椒和適量鹽抓均勻醃製20分入調味。
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開背去掉蝦線，打入一埋激褲個雞蛋抓勻。
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再倒入適量生粉抓拌均鉛舉勻。
請點選輸入**描述。
鍋中熱油下入大蝦6成油溫開始小火慢炸。
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不停翻動。<>
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2面均勻上色。
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撈出控油然後在復炸一次這樣炸出的蝦球外酥裡嫩。
請點選輸入**描述。成品。
**蝦球最簡單的做法是什麼，廚房新手也能一學就會，健康營養又好吃嗎？
7樓：小熙情感站
今日給大家分享的這一道大龍蝦美味可口不但美味可口，並且模樣也特別可愛，大夥兒懂得了以後給家裡面的小孩子做她們一定都是會特別開心，這是我們今日推薦的**蝦球了，喜愛這道美食的小夥伴們趕緊過來看一看吧。
第一步：大夥兒提前準備適當鮮蝦，2個土豆，乙個雞蛋，適當無鹽黃油，炸雞裹粉，黑胡椒和食鹽。
第二步：鍋裡邊放水，將土豆清洗以後放進鍋之中將土豆煮熟，以後放涼。土豆對半分割開，將土豆裡邊的瓤所有給挖到放到乙個面盆裡邊。
第三步：不斷向大盆裡邊新增食鹽，黑胡椒和無鹽黃油，把它們全都抓拌勻稱以後預留。
提羨擾醒：由於土豆較為粘稠的原因，建議在拌調料的情況下攜帶一次性手套漸漸地把它們抓拌勻稱。
第四步：碗裡邊打進乙個雞蛋，將生雞蛋拌勻預留。
第五步：取出來乙個鮮蝦放進土豆泥之中，將土豆泥揉成乙個小球的形狀，讓鮮蝦的尾巴留到蝦球的外面，然後將捏好一點的蝦秋沾有一層蛋液，包囊上一層炸雞裹粉預留。
第六步：將小烤箱，把備好蝦球放進電烤箱上邊擺放好，隨後將電烤箱的溫度設定為190度位置，時長設定為150min，開烤。直到電烤箱自動跳閘就證明蝦球烤好啦，我們將要蝦球取出趁熱吃，不但味兒特別好吃並且營養成分。
以上就是關於今日給大家分享的**蝦球的具體方法了，這種行為餐廳廚房初學者也可以一學就會。如果大家喜歡你的話趕快回家裡招聘面試一下吧，真的是很簡單實用哦。
必須說明一下，為啥烤的而不是靠油炸方式？相信不少人在外買了**蝦球全是煎炸出的，這種**蝦球儘管味兒口感也特別棒，但我們的溫度不太好把握。此外，烤出來的美味可口由於溫度好把握的緣故，我們吃的時候拆派凳會更加健康一些。
假如是油炸食物溫度在所難免變高，浪費旅旅油也不多，吃著都沒有烤出來的**蝦球身心健康。
為啥土豆泥而非白麵粉？土豆泥做出來**蝦球不管味兒或是口味上都遠超於麵漿做出來蝦球。此外，土豆營養的也比較豐富，歸屬於雜糧，大夥兒吃土豆做出來**蝦球會更加健康一些。
8樓：幸福小豬豬
將土豆去氏枝皮之後蒸熟，壓成泥，雞蛋打在碗裡邊，蝦仁過水，土豆殲核敏泥壓扁，把蝦仁放氏叢清水裡，蝦尾在外面，鍋裡邊倒油，炸熟就可以了。
9樓：那麼反
把蝦切成小段，然後裹上澱粉，放到油鍋裡面炸一炸，炸至金黃色出鍋就可以了。
10樓：夏天的事
蝦肉不像雞肉這麼多油，所以進微波爐前，一定要刷油！！！
**蝦球怎麼做
11樓：日照趕海找鐵哥
**蝦球怎麼做？蝦去頭剝皮，放薑絲 料酒 鹽，醃製十分鐘，土豆上鍋蒸，到最後加入鹽和澱粉，土豆泥包好蝦，漏蝦尾就可以，然後油鍋裡面炸。
12樓：太陽貓
就不能好好吃個蝦了，每天都想著拿芝士搞事情！
在家如何做**蝦球？
13樓：日照趕海找鐵哥
**蝦球怎麼做？蝦去頭剝皮，放薑絲 料酒畝蔽謹 鹽，醃製十分鐘，土豆上鍋並頃蒸，到最後加入鹽和澱粉，土豆泥迅基包好蝦，漏蝦尾就可以，然後油鍋裡面炸。
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