1樓：
清燉提發的做法。喊肢如題發的飢襲話，先把題發處理乾淨，處理乾淨，把它的皮毛都處鄭啟理乾淨以後，然後放到高壓鍋裡面去壓制一會兒，然後再進行調料。
2樓：2020瑩彬
你好，這個豬蹄的話，你可以用開水焯一下水，然後放點幹香菇啊，放點那個黃豆一起煮就可以了。
3樓：北海數碼站
豬蹄也稱豬腳，即豬小腿，豬蹄的做法有很多種，因為豬蹄含有的膠原蛋白非常豐富，而且與肥肉相比脂肪含量也低，所以很多人會做豬蹄來吃，不僅味道派茄慎美味，營養豐富，還能預防**褶皺老化，使**更具有韌性和彈性。豬蹄的做法多種多樣，清燉豬蹄能夠將豬蹄的營養更好的儲存下來，做法也是非常簡單，下面介紹下清燉豬蹄最簡單的做法。
一、食材。主料：豬腳900公克。納脊。
輔料：薑片15公克、蔥段15公克、花椒粒1公克、白胡椒粒1公克、蔥末適量、薑絲適水1500㏄、糖1/2小匙、開水1大匙、辣椒末適量、蒜末適量、鹽適量、公尺酒30㏄。
二、清蒸豬蹄的做法。
1、把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2、取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、公尺酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。
3、將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與薑絲即可。
4、把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
三、豬蹄的烹飪技巧。
豬蹄營養豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。
1、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精；
2、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時；
3、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益**的膠質；
4、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫；
5、為防塵敬口蹄疫傳播給食用者，製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
清燉牛蹄花的做法大全
4樓：公子思無邪
水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油。
香油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒。
姜各5克，味精。
白糖、大料各少許。
製法：牛蹄筋洗淨切成釐公尺長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鐘，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內。
功效：健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應用：適用於體弱體虛者。
蔥油牛蹄筋。
主料：水發牛蹄筋。
配料：油菜心。
調料：鹽、雞精。
料酒、蔥段、薑絲、蠔油、胡椒粉。
水澱粉、食用油、高湯、蔥油。
烹製方法：1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗淨用沸水加鹽、食用油氽燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；
2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鐘，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。
特點：軟爛紅潤，鹹鮮味醇。
八寶海參。原料：水發海參。
400克 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克、水發蹄筋50克 蝦公尺。
15克、荸薺50克、水髮香菇5克。
烹飪方法：1.海參、蹄筋治淨，切條；
2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
原料不是固定的，可以隨便配，自己喜歡吃什麼就配什麼。
蹄花湯的做法
5樓：生活大師小杜
蹄花湯的做法：
1、幹海帶用溫水泡發半小時到一小時。
2、豬蹄冷水入鍋，放薑片、花椒、料酒煮開，撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨。
3、焯過水的豬蹄放入砂鍋中，注入足量多的水，加入薑片，大火煮開轉小火燉1小時。想要蹄花湯白如雪，一定要大火煮至湯白轉文火燉，建議用砂鍋來做。
4、海帶燉的話，湯色不是很好，建議用黃豆或是大白芸豆，吃的時候撒上蔥花，配一碗蘸水即可。
關於蹄花湯概述：
說到蹄花湯，不得不想到老成都的蹄花湯，湯汁鮮美醇厚，豬蹄軟爛，入口即化，吃起來肥而不膩，配上一碗有滋有味的蘸水，好吃又下飯，一道菜能吃出兩種不同口味，大大的滿足味蕾的需求。
連著好幾天下雨，好多蔬菜基地都淹了，菜市上的蔬菜**開始一路高公升，唯有肉還算便宜。不過豬蹄**也不低，僅次於排骨。
豬蹄本身又腥味，加上海帶一起燉，還能中和豬蹄的油膩，味道非常鮮美。豬蹄含有較多的豐富的膠原蛋白，經常食用可以保持**軟軟細膩。燉豬蹄湯不僅僅可以加海帶，還可以加黃豆，芸豆等自己喜歡的食材。
外邊幾十塊乙份的蹄花湯，自己在家輕鬆就能做。
清燉鯽魚的詳細 做法，家常清燉鯽魚的做法
水沒過魚多一點，加鹽 蔥 花椒 姜 蒜 回香，水開後用小火燉20分，出鍋前加少許雞精 料酒 胡椒粉即可食用。鯽魚不宜和大蒜 砂糖 芥菜 沙蔘 蜂蜜 豬肝 雞肉 野雞肉 鹿肉，以及中藥麥冬 厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。魚洗淨後直接冷水下鍋，放點生薑 幾節大蔥，小火慢慢熬，直至魚湯發白即可，不放味精 ...
清燉小鯽魚的做法，清燉小鯽魚怎麼做好吃，清燉
主料小鯽魚3條 輔料大蔥半棵 姜5片大蒜2瓣 香菜1棵 油適量鹽1小勺 花椒適量 八角2粒 醬油1 2匙 雞精1小勺 陳醋1點 料酒1匙 步驟1.鯽魚除去內臟，洗淨。2.蔥薑蒜花椒八角備好。3.鍋裡放適量油，鯽魚擦淨水，放入鍋中煎。4.煎好一面，煎另一面，放入蔥薑蒜花椒八角，炸出香味。5.放入醬油再...
番茄蹄花煲的家常做法？做番茄蹄花煲時，怎樣酸爽入味又軟糯呢？
用 料 豬蹄 只 西紅柿 斤 蔥姜 八角 鹽 糖 番茄醬 白酒。步 驟 蹄清洗乾淨 我買的這豬蹄一根毛都沒有，挺容易清洗的 用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥薑切片備用，西紅柿洗淨備用 豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜 加入一大勺白酒 加入乙個八角 放火上加熱，大...