1樓：李和霖
<>用 料 ：豬蹄 2只、 西紅柿 1斤、蔥姜 八角、鹽、 糖、番茄醬、 白酒。
步 驟 ：蹄清洗乾淨(我買的這豬蹄一根毛都沒有，挺容易清洗的），用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥薑切片備用，西紅柿洗淨備用；
豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜；
加入一大勺白酒；
加入乙個八角；
放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味；
加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可；
煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊；
西紅柿切小塊；
鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬；
加入一小勺糖調味；
最後加入一小勺鹽繼續翻炒；
翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻；
開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾；
如果家裡有斧頭或砍刀的話，可以將豬蹄剁開後再燉，更容易燉爛，但如果沒有就算了吧，別把菜刀崩了 ；
先用開水汆燙兩次，可以去除豬蹄的髒腥味，燉煮的時候加入白酒，可以起到去腥提鮮的作用 ；
燉豬蹄超級省火的竅門，一通百通麼，豆子和蹄筋是最難燉爛的東西，煮豆子咱怎麼辦：蓋上鍋蓋、中大火燒開，保持沸騰狀態10分鐘，然後關火，不掀蓋燜著它半小時，等到鍋涼後，再**再沸騰10分鐘，蓋子燜半小時，以此重複兩三次，豬蹄絕對燜爛了，此方法適合週末或是很閒的時候；
炒西紅柿的時候，放一點油即可（幾滴），加入少許番茄醬讓味道更好，加入一勺白糖可以起到提鮮的作用 ；
最後燉煮時，加入先前煮豬蹄的湯，裡面很多膠原的，比清水燉煮的味道更好，因為涼了後它凝固了，比皮凍還結實。
2樓：星碎痕淚雨
原料：豬蹄、番茄。
做法。1．把買來的兩個豬蹄用水焯一下，去去腥味，再放到高壓鍋中，加入蔥1根，姜3片，八角1個，白酒15毫公升，倒入足量水，煮至豬蹄酥爛。
2．準備中等大小的番茄5個，切成小塊，放到鍋裡炒出濃汁來，加一大勺番茄醬（老婆說，不是番茄沙司），一大勺糖，將豬蹄連湯倒入，煮開調味，就可以出鍋了。
加蕃茄醬，就是借鑑了一點做西餐的手法。改變，儘管只有一點點，但帶來的效果卻讓人意想不到。今天早晨起床，我喝著美味爽口的番茄蹄花湯，吃著新鮮酥軟的香甜櫻桃派，心想，幸福有時就這麼簡單。
番茄生吃特別好，無論從營養還是口感來看都是如此。食用番茄需要注意的問題是：
1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄裡含有大量的毒性物質"番茄鹼」，多吃了會發生中毒。
2、生吃番茄前應以開水燙洗，以免感染細菌和寄生蟲卵。
3樓：娛樂闖一闖
1、豬蹄清洗乾淨，用滾熱的開水氽燙兩次，去除血沫和雜質，以及 豬蹄特有的髒腥味，蔥薑切片備用，西紅柿洗淨備用。2、豬蹄放入 砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和乙個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。3、煮好的 豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺 番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。
4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將 豬蹄和柿子一起放入先前的 砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。
5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。豬蹄1000g，西紅柿500g，油，鹽，蔥，姜，糖，番茄醬，白酒，八角1個。
做法。1、豬蹄清洗乾淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味。
2、砂鍋中加溫水沒過豬蹄，加入切好的蔥薑片、適量白酒、乙個八角，放火上加熱，大火燒開轉最小火燉煮。
3、豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，然後撈出，趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊。
4、鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入適量番茄醬、一小勺糖調味，繼續翻炒至西紅柿軟爛。
5、將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，小火繼續燉煮20分鐘。
6、最後撒少許香菜或蔥花裝飾即可。
做番茄蹄花煲時，怎樣酸爽入味又軟糯呢？
5樓：鄉村小巖哥
豬蹄膀脂肪含多，易熟，但一般需要燉才能入味和軟糯。具體燉的時間，要看不同的做法來確定。
介紹常見的紅燒蹄膀的做法，需要燉2小時。
紅燒蹄膀】1.食材。
後退蹄膀1只，精鹽4克，色拉油5克，冰糖20克，姜20克，蒜5克，八角2顆，花椒3克，桂皮5克，生抽30克，老抽10克，花雕酒20克，茴香5克，香葉2片。
2.做法。（1）蹄膀洗淨，焯水。
2）鍋內加水1000毫公升，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬。
3）取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖融化。（4）當冰糖開始變金黃色後，保持小火不變，注意不停地攪拌，一直到呈現醬色並有不斷的氣泡冒出，關火。
5）等糖色冷卻得差不多後，將其倒入鍋內，再放入待用的蹄膀。
6）用大火將鍋燒開，倒入花雕酒和老抽。
7）改為中小火燜煮1小時。
8）1小時後，放入冰糖，食鹽，生抽進行調味。
9）蓋上鍋蓋，繼續中小火燜燉1小時，待顏色變為最正的時候關火即可。
【食用禁忌】由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。
注意小竅門：
1.想讓肘子好吃，必備香料與調料是不能少的，可以買一些草果、肉蔻、丁香等類的香料加入，不同的香料組合會產生不同的味道，這些在調料市場或是超市都有賣。如果不方便買，那直接買些燉肉調料也是可以的，但燉肉調料裡的原料都是比較廉價的，而且也是比較容易買到的，可以從配料表裡看出，是不會加草果、肉蔻、丁香這類香料的，所以味道也就很家常。
2.用壓力鍋來燉肘子，可以節約燉制時間，也可以用鑄鐵鍋來小火慢燉，如果感覺肘子不軟料就延長燉制時間，電壓力鍋我用了三次燉肉程式，才得到滿意中的軟爛脫骨。
3.如果不急著吃，煮好的肘子可以在汁水裡多浸泡一些時間，便於入味。最後的芡汁不可以增加色澤與賣相，還可以防止沒時間入味導致肘子內部味道不明顯，不宜缺少。
6樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的蕃茄，去皮之後切成小塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入番茄，然後再倒入適量的清水，加入豬蹄燉煮兩個小時即可。
7樓：柒個與十一
首先就是加入一些番茄醬，這樣的話也會讓它口感更加的入味，然後非常的酸爽入味，也是比較的鬆軟可口的，非常的好吃。
8樓：淺夏夢魘
把西紅柿提前放入，多燉煮燉煮，這樣再加點香醋可以讓蹄花更酸爽軟糯。
番茄豬蹄湯怎麼做好吃
9樓：小美豆豆
番茄豬手(壓力鍋版):
食材：豬手1個、小番茄200克、香蔥2根。
調料：鹽3克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、料酒10克、紅糖20克、生薑一大塊、番茄醬20克。
做法： 豬肉的做法大全。
豬手請店家幫忙斬成件，洗淨，放入鍋中，加入清水，燒開，繼續保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢位來，然後撈起過涼水，這樣可以去除掉豬手的腥羶味。
把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生薑、香蔥和適量的清水。
加蓋鍋蓋，大火煮至開始噴氣，調成中火再煮10分鐘，關火。
等壓力鍋內的氣體放盡，開啟蓋子，鍋裡的餘溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手。
洗乾淨番茄，對半切開。
把番茄和番茄醬倒入鍋內，再把鍋置於灶上，開大火收汁即可。
提示壓力鍋通過壓力可以使熱能更集中，所以用壓力鍋燉豬手時間不宜太長，城市裡的豬，一般燉15分鐘已經很軟爛了。
壓力鍋關火後不能馬上強行開啟鍋蓋，一定要等到鍋內的氣體完全放完才能開啟，開啟後要注意防止熱汽燙傷。
用紅糖來做紅燒菜，上色比冰糖漂亮，而且紅糖很滋補喲，特別是女人在例期後期，可以適當喝些紅糖生薑水，對身體很好。
放入番茄收汁的時候，要記得用湯勺配合翻動鍋裡的豬手和番茄，防止粘鍋。
10樓：中展網展會第
丁苯橡膠看甭多勞多得非掀。
番茄燉豬腳怎麼做？
11樓：汐
1. 買豬蹄的時候讓商販砍小塊。先將西紅柿洗乾淨，切成小塊。
2. 炒鍋放冷水，放進豬蹄，拍碎一小塊生薑放進鍋裡，再倒入兩湯匙公尺酒。<>
3. 大火煮開後，繼續煮幾分鐘，會浮起很多血沫雜質。
4. 煮好的豬蹄撈出來，用自來水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5. 炒鍋洗乾淨，燒乾水分，放油，燒熱後轉中火，下豬蹄翻炒（不瀝乾水會飛濺油花）。
6. 加一湯匙公尺酒和幾片生薑，一直翻炒到豬皮表面有點微微的焦黃，把豬蹄撥到炒鍋的一邊。
7. 放入西紅柿塊，慢慢煎到西紅柿軟爛出汁。
8. 加入食鹽，白糖世宴，大約乙個瓶蓋量的白公尺醋，和一點醬油調色。
9. 拍碎兩瓣大蒜，放進鍋裡。
10. 番茄出很多水後，嚐嚐味道，喜歡吃酸的就多加醋，喜歡吃甜的就多加糖，喜歡吃辣悔緩的可以加辣椒或豆瓣醬……不搜前銀夠味就加鹽和醬油。
12樓：求註冊
1、豬腳切塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時圓纖換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的豬腳洗淨瀝去水份；
3、番茄洗淨切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；<>
5、倒入瀝去水份的豬腳翻炒至肢薯變色；
6、把炒好的豬腳轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時；
7、一小時後加入番茄繼續燉1小時歷腔者，出鍋前加鹽即可。
番茄醬鍋包肉的家常做法，番茄醬鍋包肉正宗做法
用料。豬外脊。蔥。姜。番茄醬。澱粉。清水。澱粉糊用 油。放澱粉糊裡 醃肉用料 料酒。雞蛋清。鹽。醬汁用料 生抽。米醋或白醋。白糖。鹽。雞精。清水。做法。1 把豬外脊切成刀背厚度的片狀 肉放在冰箱裡稍微凍一下會比較好切 蔥和姜切絲。在肉裡面加入兩勺料酒 兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻，醃製十分鐘以上。2 ...
豬蹄蹄牌燉豬蹄的做法，豬蹄蹄牌燉豬蹄怎麼做
材料 材料 4人量 豬腳4只 輔料 姜 適量切片 花椒 20粒左右 八角 1粒 大蔥段 2根 大蒜4瓣。冰糖4湯匙 醬油2湯匙 鹽2茶匙 料酒4湯匙 做法1。將沖洗乾淨的豬腳從中間縱向劈開，再橫著切塊，注意要從骨節縫隙下刀。2。將豬腳放如一鍋涼水中，大火加熱，邊煮邊撇去血沫，水快開時將火關小，將血沫...
番茄酥肉怎麼做好吃，番茄酥肉的家常做法
取另外一個小鍋水燒開，牛腩飛水，水中起了浮沫之後在2分鐘關火。把牛腩撈起來放入準備好的湯鍋中 步驟1 開始小火燉咯。番茄切小塊，要比牛腩的塊小哦，然後放入微波爐專用碗中，倒入少量的油攪拌均勻，加蓋放入微波爐中高火3分鐘。叮 好之後，連湯汁帶番茄一起倒入牛腩湯中，繼續燉，直到牛腩變軟，我今天燉了1個小...