1樓：網友
白切章魚屬於家常菜譜，主要原料是章魚；工藝是煮，製作簡單。
白切章魚的原料：章魚；
白切章魚的配料：蔥花；
白切章魚的調料：醬油鬧叢、辣椒醬和鹽。
白切章魚的做法：
1、活的章魚乙隻。
2、放適量水把章魚放入，用剪刀剪開章魚的肚皮，去除內臟。
3、放入適量鹽對章魚「馬殺雞」一下。然後用清水沖洗乾淨。
4、用鍋燒開清水，放入章魚汆一下即可起鍋。
5、放入冰水中到完全冷卻，切段放入盤子即可。
2、調汁可以適當的改自己的口味，俺有時調兩個的乙個辣的乙個不辣的，培彎歷辣的直接是醬油和辣椒醬調和。不辣的直接醬油和蔥花。
吃出健康：1、章魚性味甘、鹹，平。能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。《圖經本草》說：
章魚……似烏賊而差大，更珍好，食品所重。」用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。
2、章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天配搜然牛磺酸。
3、章魚尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
2樓：777喜羊羔
菜譜：白切章魚的做法：
菜名】 白切章魚 【菜系羨友春】 閩菜菜譜 【主料】 其它水產 【做法】 煮 【味型】 鹹鮮 【成菜】 冷盤 【**】 烹飪大師作品精粹。
用料 主料：活章魚750克。
配料：香菜、酸蘿蔔。
調料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽。
製作步驟 1、章魚用精鹽搓至魚頭髮硬為止，洗淨待用。
2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。
3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝乾水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿蔔即可。
製作關鍵 煮章魚一定要用鹽水。
章魚煮熟後要放入冰塊中冷卻。
滷章魚的做法：
材料： a：告仔香料。
八角 5粒（瓣）
陳皮 5克。
小茴香 15克。
丁香 4-5顆。
豆蔻 2顆。
肉桂 5克兄耐。
香葉 3片。
草果 1個。
三奈 5克。
甘草 2片。
花椒 10克。
幹辣椒 5個。
b：配料 蔥 2段。
蒜公尺 5瓣。
姜 3片 c：調料。
醬油100ml
醬油膏100ml
冰糖 1湯匙。
料酒 1湯匙。
香油 1茶匙。
雞粉 1湯匙。
清水1000ml
將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋裡煮20分鐘左右。即成滷水汁。
薑汁炒章魚的做法：
此菜有益氣、補血和開胃的功效。可**婦女產後血虛、貧血等症。
原料： 鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點： 肉鮮嫩，有薑汁味。
大章魚怎麼切花刀
3樓：無力的小丸子
大章魚切花刀方法：1、用刀將章魚頭部的尖和章魚須切下。2、再用刀橫著把大章魚切開成一片。
3、用手將章魚頭部的皮全部撕下。4、將大章魚切開成兩片，在一片上整個切上橫刀。5、換乙個方向繼續切斜刀，切花刀時注意不要切斷。
6、再次將大章魚分為兩片，斜刀切快。7、剩下一片大章魚重複以上動作過程即可。8、用刀將章魚須的皮刮乾淨，並去除它的牙齒。
9、再用刀將章魚須橫著切成段。10、最後將章魚塊清洗乾淨，切花刀大章魚完成。
章魚（學名：octopodidae），八腕目章魚科動物。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭，為溫帶性軟體動物，生活在水下，能攝食大型動物性浮游生物而成長，棲於多岩石海底的洞穴或縫隙中，喜隱匿不出。
廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
白灼章魚的做法
4樓：牛永嘯
白灼章魚。原料：活章魚。
佐料：蒜泥、醬油、醋、、色拉油、芥末（視個人喜好）、冰塊。
做法：水燒開，下活章魚（不要宰殺），抄一下，不等水再沸騰即撈起，待水再次燒開，再次下抄過水的章魚，再撈起，如此3次。
把抄過沸水3次的章魚用冰塊冰鎮裝盤。和佐料一起上桌。
特點：鮮美香脆。
新鮮的章魚怎麼做好吃啊新鮮大章魚如何做才好吃？
用料小章魚?適量 蔥 1根 姜 2片 蒜 2瓣 醋適版量權 我有一個簡單的方法 一 洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水回沖著洗.等到把裡面黑色答的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.二 我這裡有一個簡單又好...
白切雞怎麼做，怎麼做白切雞
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃 白切雞應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答說到吃雞肉，廣東人可謂是頗有心得。廣東人吃雞，可以做到原汁原味，營養不流失，卻又不腥不燥，這可謂是吃雞肉的最高境界了。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不...
章魚燒怎麼做，章魚燒醬怎麼做
章魚燒 面丸是一種快餐，其做法是，用水將小麥粉調開，加入湯汁 調味料 雞蛋等，然後，將切成小塊的章魚以及切碎的蔥 生薑 油炸物碎渣摻入調好的麵糊裡，並煎燒成圓狀。人們可以專營店或食攤上品嚐到 章魚燒 面丸的風味，各個店攤都在麵糊和調味汁上下功夫，以形成自己的獨特口味。要把面丸煎燒成圓狀，就需要有鍋底...