1樓：傾聽風聲
不能。螃蟹變黑了不能吃，吃了可能會給身體造成不良影響，具體內容如下：
螃蟹一般在死亡一段時間後會變黑，螃蟹死後體內會生長繁殖大量的細菌和病毒，細菌和病毒會快速分解蟹肉，破壞螃蟹的營養物質，並且蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，巖帶如果吃了變黑的螃蟹，可能出現食物中毒的情況，從而引起嘔吐、腹痛、皮疹、巖談呼吸困難等不適症狀，所以螃蟹變黑了不能吃。建議平時多吃新鮮的螃蟹，可以為身體補充營養，而粗棗碰要避免吃變黑的螃蟹。
2樓：不再見
母蟹受精後蟹黃會變成黑色，冬天較為常見。
蟹含有豐富的蛋白質，一旦大閘蟹死亡，幾分鐘後體內的蛋白質就會分解成氨氮，而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的「撐腳蟹」，也不宜蠢世食用。
蟹黃顏色發黑說明螃蟹已經死了很長時間，肯定不能吃。如果螃蟹死亡時間不長，肉還沒有變色，也可以從口感上區分。死蟹蟹液信黃吃起來缺乏香味，過於腥帶埋肢氣。
蟹黃髮黑是什麼情況？
3樓：老闆加辣巨辣特辣
母蟹蟹黃會發黑是因為這黑色的是螃蟹的受精卵，也就是待產的蟹子。
這樣的情況只有母蟹才會有，不過這是可以吃的，蒸煮的時候，時間稍微長一些就會變沒了。
母蟹交配後所產生，黃的黑的界限很明顯。蟹黃是體內的卵巢和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃不是螃蟹的卵，但其成分與蟹卵基本一致。
學會挑選螃蟹：
一看蟹殼，黑綠色帶亮光的肉較多，發黑發黃不選；
二看肚臍，肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，肚子顏色越白品質越佳，顏色發黑則說明水體汙染嚴重；
三看蟹足，蟹足上絨毛叢生為佳，選蟹腿摸起來堅硬飽滿的；
四看活力，將螃蟹翻轉過來，腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉翻回的，活力強。
蟹黃髮黑是什麼情況?
4樓：小新愛科技
蟹黃髮黑的原因有：
1、螃蟹變質：
螃蟹是雜食動物，如果螃蟹死亡時間太久，就會導致變質，從而出現蟹黃髮黑髮苦的情況。
2、螃蟹沒熟：
如果烹飪螃蟹的時候，螃蟹沒有完全做熟，那麼蟹黃也會出現發黑的情況，並且口感腥苦。
3、蟹胃導致的：
螃蟹的蟹黃變黑，還可能是因為螃蟹的蟹胃中分泌黑色膠狀物體導致的。
螃蟹的蟹黃髮黑是否能吃：
人們吃螃蟹的時候，有時候會遇到蟹黃髮黑的情況，很多人不知道蟹黃髮黑還能不能吃，其實這需要看具體的情況，因為導致蟹黃髮黑的原因有很多。
如果是因為螃蟹沒有做熟導致蟹黃髮黑，那麼做熟就可以吃了，如果是蟹胃導致螃蟹發黑的，那麼去除黑色物質也可以吃，但是如果是螃蟹本身變質導致蟹黃髮黑就不能吃了。
5樓：教育暢談者
不成熟。如果螃蟹的顏色在中間是黑色，而外圍是橙色，則通常是因為螃蟹煮得不好。此時，繼續將其放回鍋中，再蒸1或2分鐘，這樣蟹子將變成誘人的橙紅色。
蟹胃脹起。螃蟹的肚子在大閘蟹的後殼頂部。它是乙個三角形的囊腫，裡面有很多淤泥和汙垢，不能食用。
如果螃蟹在其一生中吃了很多食物，它的胃就會腫脹。蒸熟後，看起來會有很大的黑色團塊。實際上，只要去除蟹的胃，就可以正常食用。
吃螃蟹注意事項。
螃蟹不能跟柿子一起吃。柿子裡面很有豐富的維生素c，蟹肉裡面含有豐富的蛋白質，如果維生素c和蛋白質相遇之後，很容易就形成了蛋白質的沉澱，而且還會形成蛋白質的結塊兒，如果不注意的話，時間長的話就會導致胃結石，是非常危險的。
手腳冰涼的人要少吃螃蟹。螃蟹屬於是寒性的食物，如果一人手腳冰涼，說明這個人就是寒性的體質，特別是對於女人來說。所以，這樣的人群在吃螃蟹的時候是一定要注意。
蟹黃變黑色是怎麼回事？
6樓：鬧鬧說生活
蟹黃變黑色原因：
1.變質了。
螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。如果沒注意買到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就變質了，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。
2.蟹胃脹起。
一般螃蟹在飽食過後，胃部脹起，看起來就是黑色膠狀的，好像蟹黃髮黑，再加上蟹胃裡面的汙沙雜質，吃起來就會比較腥苦。 一般這種情況，直接用手摘除黑色膠狀的物質之後即可正常食用。
3.沒有完全蒸熟。
有時候螃蟹沒有完全蒸熟，裡面的蟹黃也會發黑，而半生的蟹黃吃起來自然是比較腥苦的。 一般如果螃蟹沒蒸熟而導致蟹黃髮個發苦，可以將螃蟹放進鍋裡繼續蒸，小火蒸5-10分鐘，把蟹黃完全蒸熟變成橙黃色，就可以吃了。
4.待產母蟹。
蟹黃實際上就是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將排出體外時整個蟹黃都會出現變色，一般為黑色或灰色，多是黑色素、花青素等成分，可以食用。
5.殼內薄膜。
大閘蟹的生長發育，伴隨著一次又一次的蛻殼，最開始蛻殼的時候就是軟殼內膜狀態。因此，蟹殼裡可能會存在一層黑色的薄膜，覆蓋在蟹黃上，讓蟹黃看起來是黑色的，這種情況下直接吃就可以了，是無害的。
6.環境汙染。
大閘蟹對於水體環境比較敏感，養殖環境的水質會反應在蟹黃上。如果生長環境淤泥較多，蟹自身受到嚴重的汙染，出現蟹黃顏色變黃，這種螃蟹不適合食用。
螃蟹肉變黑怎麼回事,還能吃麼
7樓：湛問風杞福
海鮮一定要吃新鮮的。
死蝦死蟹千萬不能吃。
螃蟹肉變肉應該是變質了。
立刻丟棄。
8樓：孛飛飆冠愷
如果不是活蟹，那麼變黑可能就是因為微生物細菌等汙染了它，絕對不能食用的。
如果買過來是活的，但是放置一段時間變黑的話，可能使環境導致，螃蟹受到了汙染，因此也不建議食用。
補充：螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳餚，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物狼吞虎嚥，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。
蟹黃變黑還能吃嗎？
9樓：情感諮詢慕慕
河蟹黃變黑了不一定能世啟吃，應根據具體情況判斷。
如果只是河蟹黃變黑，河蟹其他部位正常，且仍然存活，則通常可以食用。因為河蟹在飽食後胃部會比較脹、比較大，從外觀上看像黑色膠狀，好像蟹黃髮黑一樣。所以在去除蟹胃後，則可以正常食用。
若不去除蟹胃，吃起來會比較腥苦。
但是如裂返果河蟹已經死亡，不僅河蟹黃變黑，蟹腮部位也呈黑灰色，則考慮與河蟹變質有關，不能繼續食用。河蟹屬於食腐動物，體記憶體在毒素和寄生蟲。當河蟹死亡後，蟹黃和蟹肉會被毒素和寄生蟲侵蝕，如果繼續食用變質的河蟹搜源如，容易引起急性胃腸炎，甚至出現食物中毒的現象。
10樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹蒸熟以後蟹黃變黑的原因：
加熱時間不夠造成。用活母蟹，在加熱到10分鐘左右，取出切開看一下，蟹黃是中間黑周邊黃的，放進鍋裡繼續加熱一兩分鐘後，取出就全是金黃色了，所以應該只是加熱時間不夠而已。
大閘蟹飽食後的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。記者諮詢了徐州生物工程學院動物系的顧開朗老師。顧老師看了記者發過去的**後表示，蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣**，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。
一般螃蟹在空腹時，胃爛友部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。
母蟹交配後所產生，黃的黑的界限很明顯。蟹黃是體內納歷塌的卵巢和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色洞圓時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，但營養成份和蟹卵基本一致。
如果遇到黑色的蟹黃，那麼就是母蟹要繁育後代了。
蟹殼中可能有一層黑色的薄膜，覆蓋了蟹卵，使蟹卵看上去很黑。在這種情況下，可以直接食用。
蟹黃變黑還能吃嗎?蟹黃變黑可以吃嗎?
11樓：生活軌跡
蟹黃是螃蟹裡最有營養的食物，一天不要吃太多了，否則容易引起嘔吐、噁心等疾病。那麼蟹黃變黑還能吃嗎？蟹黃變黑可以吃嗎？
蟹黃變黑還能吃嗎。
一般的螃蟹卵，煮熟後都是黃色的。沒有黑色的。因為螃蟹的保鮮時間很短，也就三五天，要是冷凍，這個時間可以很長的。
在沒煮熟之前，螃蟹卵顏色都是發黑或者發灰，一旦煮熟，應該都是黃色的。你說的要是煮熟後螃蟹卵發生黑色現象，應該是不能食用了。
蟹炒年糕的做法。
1、將梭子蟹收拾乾淨，去除蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。
2、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥薑蒜、辣醬炒出香味和紅油。
3、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。放入青紅椒塊翻炒。
4、翻炒均勻加入少許香油。最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
螃蟹怎麼洗。
1、先在放螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，4、用刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，各個角落都不要遺漏，5、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖洗。
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最好不要喝了，變質的話喝了可能有害的。甜米酒吧？是菌絲黑色沒事？如果是米酒都變色了最好別吃了 變質的食物會產生有害物質 糯米酒時間長了變黑了能不能吃？不能啊，這已經在裡面發酵了，細菌在裡面都開始大量繁殖了，所以不要吃。糯米酒時間長了，都變成黑色的就不能吃了，看是放糯米酒的容器不適合吧，再做糯米酒就用...
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螃蟹 節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，內短尾下目。是甲殼容類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦 龍蝦 寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮...
過期還可以吃嗎，食品過期了還可以吃嗎
保持期的長短實際上與儲存的方式有密切的關係，而不是說包裝上印的一個日期就能決定的。主要是依據顏色，氣味，味道等各方面來判斷是否變質。如果未開封的食品稍過了保質期，可以根據儲存情況再認真判斷一下。對於開了封了食品還是儘快食用完比較好。心理上接受不了最好也不要勉強，吃下去心理不舒服也會影響身心健康。對於...