1樓：賣萌
梭魚去鱗，內臟洗淨；在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層乾麵粉。煎鍋中房油，把拍好麵粉的梭魚放入煎鍋中。
煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋下油，放入蔥薑蒜煸香；再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開；放入煎好的梭魚，加少許白酒。
蓋蓋，轉中火燜10分鐘，再轉大火收汁關火出鍋即可。
2樓：知07700剖趕
梭魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨，切成小段。 將切好的梭魚用鹽、白酒、幹澱粉碼味10分鐘。 起油鍋，將梭魚段兩面煎黃。
鍋內加水、薑片、少量鹽，大火煮開，中火煮20分鐘。 山藥洗淨，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鐘。 最後加入泡發好的枸杞煮2分鐘關火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。
3樓：賣萌
將梭魚清理乾淨後，背上開幾刀，放入大碗內，加入薑片，倒入老抽，再倒些許料酒，拌勻後醃20分鐘使之入味。紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細絲，烤箱180度預熱。烤盤鋪入錫紙，將醃好的魚放入， 均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然。
用錫紙包起後，置烤箱烤15分鐘即可。
4樓：悉心又謙卑的板栗
準備梭魚兩條，洗淨，用料酒鹽醃製10分鐘，魚身上撒上蔥薑絲，魚肚子裡也塞上幾根旺火水開後上鍋蒸6分鐘，然後關火虛蒸5分鐘再次切點蔥姜紅椒絲。魚拿出來倒掉盤子裡的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲。炒鍋放油，油熱後澆到蔥薑絲上，最好放些蒸魚豉油就可以了。
5樓：網友
清淡的魚湯在夏天的時候，喝上一口應該也是不錯的。將魚收拾乾淨，剔骨，將魚肉和魚骨分開、切大塊。鍋內添水，放入蔥、姜、大料煮，開鍋後放入野山椒。
放入魚肉段，再次燒開，放入生菜就可以出鍋了。點綴上香菜末、泡好的枸杞子就完成了。
6樓：網友
將梭魚去鱗、腮，除內臟，洗淨，改成一字連刀形，擺入盤中。將蒜切成茸，起鍋燒熱，加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香，均勻地撒在梭魚上，入蒸鍋蒸8分鐘取出，上撒蔥花，淋熱油即成。
7樓：網友
冷水燒開，魚也用鹽醃製好 魚進沸水，輕輕一焯，請你注意，火候掌握好，不溫不火 。
8樓：知哥32492刪甭
夏天的時候，吃得太過辛辣其實並不好，所以清蒸梭魚就成了大多數人的最佳選擇。
梭魚怎麼做好吃 怎麼做梭魚好吃
9樓：生活寶典
1、梭魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，美極鮮適量，清水適量，花生油適量，乾麵粉適量，白酒適量。
2、梭魚去鱗，內臟洗淨。
3、在魚身上劃上幾刀。
4、在魚身上抹上一層乾麵粉。
5、煎鍋中房油，把拍好麵粉的梭魚放入煎鍋中。
6、煎至兩面金黃。盛出備用。
7、另起鍋下油，放入蔥薑蒜煸香。
8、再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開。
9、放入煎好的梭魚，加少許白酒。
10、蓋蓋，轉中火燜10分鐘，再轉大火收汁關火出鍋即可。
梭魚怎樣做好吃 梭魚的烹飪方法
10樓：三夜見
可以做豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克，乾紅辣椒，八角，蔥薑蒜，香菜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分；
3、蔥薑蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段，新增沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
梭魚怎麼做好吃家常 梭魚的烹飪方法
11樓：劍經業
可以做法豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克、乾紅辣椒、八角、蔥薑蒜、香菜。調料：豆瓣醬、料酒、糖、鹽、味精、花生油。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗淨，控幹水分；
3、蔥薑蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段，新增沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
梭魚怎麼做好吃(梭魚**及做法大全)
12樓：生活軌跡
1、梭魚怎麼做好吃。
2、梭魚**及做法大全。
3、梭魚怎麼做法。
4、請問梭魚怎麼做好吃。
1.準備用料。
2.梭魚、毛豆腐、花生油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、白酒。
3. 梭魚去鱗，內臟，洗淨。
4. 斬段，放入碗中加蔥姜，料酒醃製20分鐘。
5. 豆腐切片，熱鍋下油，先放入花椒粒小火煸香。
6. 再放入梭魚兩面煎一下。
7. 再加入蔥薑蒜，水，鹽中火煮開。
8. 分別加入白酒，醋，放入豆腐。
9. 蓋蓋小火燉20分鐘出鍋即可。
梭魚怎麼做才好吃呢？
13樓：花燕爾
1 梭魚的刺多不多。
海水梭魚刺不多，淡水梭魚刺較多，大家在購買的時候要注意了。
梭魚雖然是海魚但是現在也可以淡化養殖了，而且梭魚盛產在渤海等地方，浙江一帶也有繁殖。我們家買的海水梭魚一點小刺都沒有，只有中間脊樑骨一根和肋骨刺。梭魚只有開冰梭才是美味，就是剛開春冰凌熔化時。
其他月份的不能吃，土腥氣太重並且有股油泥味兒，當地人是不吃的。
2 梭魚味道好吃嗎。
梭魚鮮香肉嫩，下飯配下飯幾乎不要太鮮味。這種海魚最大的特點便是沒有魚腥味，不必擔憂家人不愛吃了。
梭魚可以清蒸、紅燒，或者是醃製後煎、烤。做之前加料酒、鹽醃入味，再做口味更好。這梭魚其實有十幾年沒吃過了，過去在早市總能買到，後來不怎麼看到賣的也就忽略了這種魚，前不久逛農貿市場又看到這梭魚忽然有犯饞了，這個魚的優點就是肉特別嫩而且刺特別少，就有幾根大刺沒有毛毛小刺，這一點簡直是我的最愛。
3 梭魚怎麼做好吃。
原料：梭魚、蔥、姜、蒜。
做法：1.薑切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉(煎魚防粘鍋底)。
2.鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。
3.底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。
4.另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢燉。
5.湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，這個時候要注意看著鍋，因為很容易粘鍋，收到合適的湯汁時，關火。
4 梭魚適合什麼人吃。
梭魚一般人群皆可食用，但是對海鮮過敏者、痛風病患者和糖尿病患者不能食用。
根據梭魚的營養價值和功效，梭魚營養價值頗為豐富，蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，很適合營養不良者、正在長身體的青少年以及孕婦食用；此外，心血管疾病患者、老年人、產婦等人群都適合食用。此外，有記憶力衰退、心悸、心率失常、近視等症狀的人群也可食用。
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材料梭魚1條 約600克 紅辣椒個 青辣椒個 生薑1小塊 大蒜10瓣 食用油30克 香油30克 醬油30克 料酒30克 精鹽3克 白糖3克 做法1.梭魚處理乾淨，切成厚片 蒜洗淨切片 姜洗淨切絲 辣椒洗淨切成環狀 2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用 3.鍋內加香油，爆香姜 蒜 辣椒，加入醬油 料酒 糖...
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