1樓：可愛的zzz聖
蘿蔔紅燒肥腸做法如下：
紅燒蘿蔔肥腸。
<>上述香料**。
郫縣豆瓣（二茶匙）。租檔。
肥腸洗乾淨待用。
鍋裡下油燒一分熱，然入下入糖炒化，加入拍碎的生薑炒香。（忘記拍炒糖的過程了）
下入郫縣豆瓣炒酥二茶匙。
豆瓣醬炒酥後差不多可以下入肥腸了。
豆瓣醬炒酥後下入肥腸。
此時火候稍大 ，均勻的翻炒。
鍋裡水份漸幹，加入生抽（五茶匙）少許醋翻炒。
加入料酒翻炒。
加入胡椒粉。
然後把上述沒有加進去的香料一次性全加入繼續翻炒，（此時火不要太大）。
翻炒均握棚勻。
把炒好的肥腸起鍋放壓力鍋內，加水淹沒肥腸。
再把切好的蘿蔔放入壓力鍋內。
加蓋弊皮亂大火燒開，然後改用小火慢煮壓。
七分鐘後開啟過一次，嚐嚐還不夠熟。
又繼續小火煮了五分鐘，開啟嘗後正好合適。（注：肥腸不能煮太長時間，不然口感不好。）然後加入雞精準備起鍋。
起鍋裝盤，撒上蔥花或者香菜即可上桌。
小竅門：這道菜豆醬很重要。
2樓：匿名使用者
主 料 豬肥腸500克，水髮香菇50克。
調 料 精鹽8克，味精3克，醬油30克，白糖15克，大蒜砣50克，薑末10克，蔥花5克，香醋。
20克，黃酒10克，豬肉湯100克，溼澱粉25克，熟豬油75克，芝麻油500克（約耗75克）胡。
椒粉2克 特 點 豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口。
種 類 肉類。
製作過程 1、將豬肥腸用精鹽、香醋等翻洗乾淨，放入沸水鍋中燙約2分鐘取出，用清水漂。
洗乾淨。水髮香菇切成片。大蒜砣拍悄頃松。
2、將豬肥腸蘿蔔再次放入沸水鍋中煨至八成熟，取啟州陸出稍晾，用潔布搌幹水分，置大碗中加醬油。
20克、精鹽1克醃漬入味。
3、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，下肥腸炸至呈金黃色時撈出，切成釐公尺厚的。
象眼形腸圈。
4、炒鍋置旺火上，下熟油50克燒熱，下薑末、跡鬥蒜瓣稍煸，加入肥腸。
3樓：匿名使用者
想象不出什麼味兒。
紅燒肥腸的家常做法是什麼？
4樓：薑絲有
豬大腸清洗乾淨後鍋中放水加入蔥薑片和料酒煮至熟爛；肥腸清洗乾淨後切小段，拭淨水分；
鍋子放油燒熱，至成油溫時放入大腸，炸至外皮金黃；鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片；
放入大腸；烹入料酒、生抽、老抽，加入糖；加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃，加入鹽調味；將青紅椒放入翻炒出香味後關火，裝盤即可。
小貼士：1、煮大腸的時間控制好，要什麼樣的口感自行調節，想吃得軟爛可以借用高壓鍋；2、腸子炸之前一定要拭乾水分，防止迸濺；3、口味是鹹香回甜微辣，尖椒為了保持色澤放的晚，喜歡吃辣的話可以藉助乾紅辣椒，提前爆鍋。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
不適宜人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
紅燒肥腸」系武漢市民間傳統佳餚；
此菜以紅燒技法制成。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩；
並且有氣血雙補、 補虛養身、 便秘調理、痔瘡調理等功效。
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