1樓：匿名使用者
農家都是每次做完發麵後留下面頭的。
等要再做的時候，面頭裡倒上水，讓酵母啟和棗發酵，等半天時間，用這個發酵好的面頭水悄拆活面棚譁就可以了。
活好的面放上半天就成發麵了。
2樓：匿名使用者
到菜場上有賣的發粉，一元一包，和好面後放個十來分鐘就發好了。
3樓：匿名使用者
那是酒釀自然發酵發不好會酸的。
4樓：匿名使用者
活好的面放半天就成。
怎麼樣發麵蒸饅頭好吃竅門
5樓：生活導師青燈俗娛事
蒸饅頭要這樣發麵：
準備食材：麵粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小蘇打3克、溫水適量。
做法步驟：克酵母粉、3克白糖和3克小蘇打放在碗中，加入500克左右的溫水，把酵母粉化開；1000克麵粉放在盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成麵糰。
2、把麵糰放置在溫暖處進行發麵，30分鐘左右即可發酵至2倍大小。
3、在案板上撒一些乾麵粉，把發好的麵糰放在案板上揉麵排氣，排出麵糰中多餘的氣體，然後分成若干個等份的面劑子。
4、把分好的面劑子揉成饅頭形狀，饅頭想要好吃，一定要多揉，把每個饅頭都揉光滑。饅頭全部揉好以後，放在案板上靜置5分鐘。
5、蒸鍋中加水，把饅頭涼水上鍋，蓋上鍋蓋後**，蒸鍋上汽後計時，大火蒸15分鐘左右。
分鐘後關火，燜2分鐘再開啟鍋蓋，蓬鬆暄軟的饅頭就做好了。
怎麼發麵粉做饅頭
6樓：乾萊資訊諮詢
發麵粉做饅頭的具體步驟如下：
將融化後的酵母水，放入麵粉中，新增適量的清水，攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來麵糰的兩倍大即可。發好的麵糰，即可用於製作饅頭。製作饅頭和麵的時候，也可以新增適量的白糖，既能促進麵糰發酵，也能使蒸出來的饅頭口感變得更好。
1麵粉中加酵母粉，用溫水攪拌成面穗。2和成光滑的麵糰。3室溫發酵至2倍大以上。
4取出發酵的麵糰，揉勻排氣。5下成均勻的劑子。6搓圓即成發麵饃的生坯。
7用溼屜布覆蓋，二次餳發20分鐘。8冷水入鍋。9逐漸加溫，待水開之後，旺火蒸制15分鐘。
10放置3—5分鐘，揭開鍋蓋即可。11出鍋裝盤，即可上桌。
1、用水量僅供塌告參考2、如果室溫在25度左右，500g麵粉用返肆2g酵母粉，3小時就可以發酵2倍大以上。使用的廚具：蒸鍋。
首先做饅頭最重要的是和麵和發麵，師傅說過一句話，面和不好影響發麵，面發不好直接丟掉就好了首先是和麵，永遠不要覺得你的面稀了，用溫水摻酵母，攪勻之後水是淡黃色說明你的酵母加的量差不多了，然後加麵粉，和出來的稀度要剛好可以成型略微粘手那種，可以參考一下小時候玩的橡皮泥，再稀點更好。然後就是把揉好的面放入乙個盆裡，盆的容量要是你面的至少三到五倍，然後在盆上蓋上一層塑膠袋或者保鮮膜，上面用相似口徑的盆蓋住然後就是發麵，切忌陽光直射(冬天可適度曬一漏衫轎下太陽)，放到溫度大約30度左右的地方發兩三個小時後觀察面發酵的情況，一般發好的面會平平鋪滿一層。
發酵粉蒸饅頭的方法
7樓：嘰嘰王答題
首先準備乙個小碗放入30度左右的260克溫水即可發酵粉蒸饅頭。然後將酵母粉放入在其中用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化然後放在一旁靜置一會面粉放入在和麵盆中，然後加入1小勺的白歲老糖將行雀洞其混合均勻然後分次少許倒入化好的酵母水，將其揉成乙個光滑的麵糰用一張保鮮膜封住口。
發酵粉蒸饅頭的總結蒸饅頭需要技巧否則蒸的饅頭便會不成功，饅頭作為麵食中非常經典的一種做法同時也是很多家庭的日常主食，所以饅頭的製作當然是要學得會尤其是如今人們對於飲食方面的要求更加高了，注重自己親手烹飪學會了饅頭的做法也不用總是出去買，自己親手做吃著也會更加放心其實蒸饅頭的方法並不難。
蒸饅頭和麵發酵揉麵等等過程都需要掌握到位，每乙個步驟都仔細做好了饅頭也就輕鬆做成功了首先融化酵母粉的水溫不可過高，差不多30度左右的溫度即可這樣檔枯的溫度更加適合酵母的存活，其次酵母麵粉和水的比例要掌握好按照1比100比50的比例即可，最後冷天發酵可以加上點白糖可以促進發酵。
發酵粉蒸饅頭的方法
8樓：
您好，很高興為您解答，發酵粉蒸饅頭的方法如下：用料 ：麵粉 1000克酵母 克水 適量蒸饅頭（酵母發麵）的做法 步驟1選用規格為5克的乾酵母1袋，1000克麵粉用克酵母。
若酵母橘肆常溫下存放時間過長，可適當增加酵母的用量。步驟2酵母用溫水攪拌化開，溫水以不燙手為宜。將攪拌好的酵母水倒入麵粉中和麵，若和麵缺水，可再加溫水。
可稍微多加一些水，可增加饅頭宣軟口感。揉麵以面光盆光手光為準。揉好的麵糰餳面20～30分鐘。
步驟3蒸鍋中加入蒸饅頭用量的水，**燒熱，以燙手為宜，之後關火。為發麵做準備。餳好的面再次揉至表面細膩光滑，根據需要切成大小均勻的面劑，上鍋擺放。
步驟4若面劑數量較多，蒸鍋需擺放多層，可在除最下層以外的其他層蒸屜中擺放一碗開水，提公升上層蒸屜的發麵溫度。步驟5發麵一小時。若室內溫度較低，可將門窗關閉，蒸鍋放置在避風處。
步驟6充分發好的面劑，體積會變為原來的約兩倍大。蒸饅頭步驟7中火開始蒸饅頭，火的大小以火苗外焰不超出鍋底為宜。上汽後，定時15分鐘蒸制。
步驟8定時結束後關火，燜兩分鐘再開蓋。希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊哦~（在晌咐左下角進行評價哦）期待您的贊，您的舉宴伍純手之勞對我很重要，您的支援是我最大的動力，如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像進行一對一諮詢哦<>
如何用發酵粉蒸饅頭？？
9樓：小葉子愛聊生活
發酵粉蒸饅頭的方法步驟如下：主料：麵粉500克。
輔料：酵母粉虧脊2克、白糖10克、溫水250克。
1、材料：高筋粉、酵母粉、白糖、40度溫水。
2、麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗。
3、再揉成光滑面銷困滲團。
4、放溫暖處發酵，至倍大。
5、將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
6、揪成大小均勻的劑子。
7、將揪好的劑子揉成饅頭毛坯，依尺皮次揉完。
8、依次揉完。
9、用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右。
10、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯，逐漸加溫。
11、待水開後，大火蒸15分鐘。
12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。ok。
10樓：888道法自然
1、首先取適量的乾酵母粉放在溫度為35度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。
2、然後往裡面加入麵粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至面塊狀。
3、用手揉成麵糰，用盆子蓋住靜止醒10分鐘。
4、放上少量的麵粉繼續揉麵，可以切開揉至表面光滑。切成若干個大小均勻的麵糰，用麵杖擀麵皮至圓形備用。
5、事先調製好豬肉餡裝盤備用。
6、將擾腔肉餡放在麵皮中間包好，剩下的面可以做成饅頭，我還做了兩個小玫瑰花捲。
7、電熱鍋裡面放入適量的冷水，多放一點防止乾鍋。
8、放上蒸籠和籠棉布鋪好。將做好的麵食放進去發麵半個小時，一直到用手指摁下去麵糰迅速彈起來為最佳。
9、中火開始蒸，一般時間為40分鐘左右。關掉開關後，燜5分鐘粗祥開緩凳衫鍋。
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