嘎巴鍋的做法
1樓：網友
嘎巴鍋農家院。
原料：玉公尺棒300克，土豆300克，窩亮慶螞瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。
調料：鹽4克，雞敬埋粉5克，料酒5克，蔥、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），色拉油200克，高湯250克。
製作：1、排骨改4釐公尺的段，入開水大火飛水2分鐘；玉公尺棒一開四半，切4釐公尺長的段，土豆、窩瓜去皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗淨，一同入開水大火焯水1分鐘。2、將以上原料瀝乾水入高壓鍋，加鹽、雞差啟粉、料酒、蔥、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多餘油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。
特點：色澤金黃，幹香適口。
嘎巴鍋的做法 怎麼做嘎巴鍋
2樓：生活軌跡
1、原料：玉公尺棒300克，土豆300克，窩瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。
2、調料：鹽4克，雞粉5克，料酒5克，蔥、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），乎正運色拉油200克，高湯250克。
3、排骨改4釐公尺歲梁的段，入開水大火飛水2分鐘；玉公尺棒一開四半，切4釐公尺長的段，土豆、窩瓜去清耐皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗淨，一同入開水大火焯水1分鐘。
4、將以上原料瀝乾水入高壓鍋，加鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多餘油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。
東北菜嘎巴鍋的做法？特點是怎樣的？都有什麼主配料？
3樓：乾萊資訊諮詢
東北嘎巴鍋的特點是食材多樣，味道幹香。做法是把選好的食材和調料放入鍋裡，加油，小火壓，使原料產生嘎巴，溢位幹香味。一般採用水份較少的蔬菜，比如：
土豆、胡蘿蔔、玉公尺等。肉類通常選擇排骨。下面介紹做法：
準備材料：排骨500g、南瓜200g、玉公尺2根、油豆角150g、地瓜2根、蠔油30ml、料酒30ml、醬油30ml、白糖20ml
製作步驟正隱：
1、把排骨用蔥，檔冊姜，蒜，醬行清巨集油，白糖，蠔油，料酒醃半個小時。
2、玉公尺切塊，南瓜、地瓜滾刀切塊。
3、熱火倒油排骨炒熟。
4、依次倒入豆角，南瓜地瓜，玉公尺，小火燉30分鐘。
5、成品出鍋。
嘎巴鍋的做法
4樓：網友
主料：南瓜1/2個（約500克）、玉公尺1個（約200克）、油豆角300克、排骨200克、翅中8只。
輔料：老抽、生抽、料酒、態祥東北大醬、蔥、姜、花椒、糖、水、油適量。
做法：1、排骨斬段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大塊、玉茄態公尺斬段備用；
2、炒鍋中放適量油，油熱後放排骨炒至變色，加料酒、老抽翻炒均勻；
3、東北大醬加適量水稀釋，倒入炒鍋中，並連排骨一起倒入燉鍋中，燉約15分鐘；
4、炒鍋中放少許油，放入翅中煸炒至變色盛出備用；
5、炒鍋顫閉源中放適量油，放入油豆角炒至變色盛出備用；
6、將雞翅、南瓜、玉公尺一起倒入鍋中，蓋上蓋燉約5分鐘；
7、再倒入油豆角，燉約15分鐘，燉至湯汁收幹，鍋底形成嘎巴但還未糊的狀態即可。
5樓：輪滑
買5元錢的嘎巴，花椒炒鍋，放生抽，水，澱粉勾汁，嘎巴和汁拌一起，放腐乳香菜芝麻醬，就好了。
嘎巴鍋做法及用料
6樓：香嫣然柯紅
調料。鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、醬油、高湯、調和油。
特色嘎巴鍋做法：
1、掘逗族。
把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準備好。
把鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、醬油、高湯、調和油，放入高壓鍋。
等原料、油脂、鍋之間產生嘎巴，嘎巴鍋便製作成功。
口感點判弊評。
幹香味型、綠色佳餚、家常風味、營養豐富、適合眾多人口味。
7樓：喬笑定闊
最簡單的而又好吃的做法是：
在鍋底灑少許植物油，細火加熱，將塊狀的鍋巴鋪在鍋裡，調節好火候，讓鍋巴片在鍋裡慢告悉慢的煎炸，待鍋巴片成金黃色的時候，在鍋巴片上灑上少許的白砂糖，白砂糖襪猛乎預熱熔化後侵入鍋巴片裡，停火，起鍋，待其冷卻後食之，香脆可口，加上白砂糖的甜味更是一絕知雀！
嘎巴菜家常做法，正宗嘎巴菜怎麼做
8樓：網友
主料。綠豆50克 小公尺50克。
清水500克 水澱粉適量。
輔料。花椒適量 八角適量。
桂皮適量 香葉適枯旅顫量。
小茴香適量 姜適量。
香菜適量 醬油適量。
鹽適量 嘎巴菜的做法步驟。
1. 鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香。
2. 接著加入適量的清水，放少沒敗許醬油和鹽，蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘。
3. 沿著鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝乙個方向將其攪拌均勻既是津味兒素滷。
4. 將泡發的綠豆和小公尺放入料理機中，打成綠豆鎮漏小公尺漿用濾網篩去豆皮。
5. 在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻 ，舀一勺綠豆小公尺漿倒入鍋中晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴。
6. 將嘎巴放入碗中，倒入素滷。
7. 放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用。
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