1樓：咿婷
紅油小餛飩的做法步驟。
紅油小餛飩的做法步驟：1 1準備好材料，豬肉叫攤主用絞肉機絞成末。
紅油小餛飩的做法步驟：2 2肉末用鹽，味極鮮醬油，胡椒粉，雞精，老抽攪拌起勁。
紅油小餛飩的做法步驟：3 315克的澱粉加15克水調成水澱粉。
紅油小餛飩的做法步驟：4 4水澱粉分4次倒入攪好的肉末中，將肉末攪拌成有彈性起勁，靜放1個小時。
紅油小餛飩的做法步驟：5 5第一種做法：取一張餛飩皮，中間放上肉末。
紅油小餛飩的做法步驟：6 6將皮對摺。
紅油小餛飩的做法步驟：7 7將對摺好的皮倒放，在皮的右上角粘點水。
紅油小餛飩的做法步驟：8 8上端兩個角粘一起。
紅油小餛飩的做法步驟：10 10第二種做法：取一張皮，中間放上肉末。
紅油小餛飩的做法步驟：橡舉橋13 13再把加乙個角桑起即可。
紅油小餛飩的做法步梁猛驟：14 14第三種做法：取一張皮，在皮的乙個角放上肉末。
紅油小餛飩的做法步驟：16 16再將另乙個角也粘到肉末上。
紅油小餛飩的做法步答明驟：17 17最後乙個角也粘到肉末上。
紅油小餛飩的做法步驟：19 19做好的餛飩。
紅油小餛飩的做法步驟：20 20燒開水，下餛飩煮熟。
紅油小餛飩的做法步驟：21 21碗中加入一小湯匙味極鮮醬油，一小湯匙辣椒油，少量鹽，少量花椒粉，將煮好的餛飩盛入碗中，加入適量的煮餛飩湯，攪勻即可。
2樓：小廚神美食
一學就會，核埋一做就香的紅油秘籍改差螞，各位大俠收好了！慶扒。
餛飩的蔥油怎麼熬製
3樓：仁芷文
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、鹹肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟公尺鮮肉等等新鮮組合出現。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆製品等等都可為鮮貨之選。乾貨中，開洋、乾貝、香菇、香腸、鹹魚、鹹肉、梅菜亦可入餡。
醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿蔔乾受青睞。
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：
7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向乙個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意做枯缺純辯不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
原料】：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根。
輔料】：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙。
高湯1碗、鹽少許、香油少許。
做法】：大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分。
豬肉餡再剁細，連同調味料（1）一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
調味料（2）放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
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吃餛飩的辣油怎麼做
4樓：茆秀芳傅巳
辣油小餛飩怎麼做。
混沌是山東地區的名吃。在北方的冬季很受歡迎。混沌這種小吃普及全國製作方法大同小異。
1.再壓制麵皮時撒上一層細澱粉即可防粘、又有柔軟滑嫩的口感。改刀成梯形、皮薄易熟。
2.豬五花肉絞細拌入木耳、蔥薑末、醬油鹽調好餡待用。
3.把混沌皮的一角摸上點餡料卷一週，再把兩個角折過來粘捏住。
4.入水鍋煮熟後用笊籬撈入碗內，再舀上大骨頭湯上撒香菜末、胡椒粉、辣油等即可。
5樓：俞梓維原寅
香辣油的製作方法。
1.先煉板油。
2.快煉好油渣時。
要用鏟子擠下油渣。
讓我想起小時候的兒歌。
擠油擠油渣渣。
後面就不要再想了。
3.撈出油渣。
此時關火。倒入辣椒粉。
油渣可以用來下面。
和青菜炒也暴香。
4.依舊在關火的狀態中。
把辣椒粉拌勻。
5.開小火。
不能離人。不停的用勺子朝乙個方向攪拌。
幅度不能大。
小心把滾油濺出來。
火千萬不能大。
不然就糊了。
6.油沫子越來越多的時候。
把火關掉。可以休息半小時再來。
7.再開小火。
朝乙個方向攪拌下。
此時辣香味應該出來了。
灑一點白芝麻吧。
以前我都沒灑。
這次想試試灑了後會有什麼效果）
8.有沒有感覺越來越濃稠了。
哦。真的蠻香的。
不過我最近聞多了。
9.等冷透後。
再裝碗。過會就要自然凝固了。
這樣辣油算是熬好了。
有的同學說要放鹽。
還要加花椒粉。
我從來沒放過。
其實這個辣不算很辣。
只是這種辣香味。
和柴火小餛飩很相似。
冬天裡。下碗小煮麵或小餛飩。
放上一小勺。
灑上一小把蒜花。
不要太擺哦。
是不是讓很多同學想起了小時候的味道。
嘿嘿。所以說。
被大家神話了。。
6樓：藏誠方嬋
油不要熱，就放辣椒，文火勤巴拉辣椒，一看辣椒發紅要黑未黑，立即關火，立即把辣椒撈出油鍋涼涼，油在鍋裡涼涼，這時辣椒已脆，搗碎放入炸辣椒的油即可。你要是先找乙個乾淨的瓶子，瓶內無水才好。
7樓：危信忻姬
用花生油最好！
油燒熱就下辣椒末，可以加點八角，香葉，桂皮。要是想顏色好點的話可以加點紫蘇。
小火熬到辣椒變成金黃色，關火，等4-5分鐘加入食鹽（別太多啊）。
ok啦！！！
紅油抄手和餛飩的區別
8樓：生活**解惑
這兩者的區別還是比較大的，餛飩是比較清淡的，裡面是沒有其他調料的，調料是比較少的，而紅油抄手的話，它的味道比較重，應該相對來說更辣一些。
9樓：罒強丨丨殘罒
紅油抄手和餛飩的區別，紅油抄手是沒有餡兒的，餛飩是有餡兒的。
10樓：王老師情感諮詢
紅油抄手是四川的一道非常出名的美食，而混沌是北方非常普遍的乙個麵食，我存在的差異就是味道上的差異。
11樓：網友
抄手和餛飩是不同地區的不同稱呼，實質上是一樣的！
我們平時吃餛飩放的香油怎麼做
12樓：周洋
小磨香油：
小磨香油採用低溫水代法制取，芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在製作的過程中，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、儲存期較長。小磨香油在低溫下製取的過程中，其所含的營養成分不易被破壞流失，因此營養價值較高。
機榨香油：機榨香油是在高溫下製取的，由於產生高溫，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。因此機榨香油比小磨香油的保質期、儲存期短。
機榨香油在高溫下榨取的過程中，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相對降低。機榨香油含皂量較高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的過程中，與香油一起榨出溶於香油中，所以機榨香油起泡磨較大。因皂化值過高，人食用後對身體有害，而機榨香油又不能與其他植物油一樣經過化學提煉，其中含的皂化物不能除掉。
採用高壓機榨法制取，由於高壓產生高溫，香味在高溫下揮發較大。具有一般較濃烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感。
香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。
本段|回到頂部購買鑑別方法 辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
吃餛飩的辣油怎麼做
13樓：一一豆豆
香辣油的製作方法。
1.先煉板油。
2.快煉好油渣時 要用鏟子擠下油渣。
讓我想起小時候的兒歌 擠油擠油渣渣 後面就不要再想了3.撈出油渣 此時關火 倒入辣椒粉。
油渣可以用來下面 和青菜炒也暴香。
4.依舊在關火的狀態中 把辣椒粉拌勻。
5.開小火 不能離人 不停的用勺子朝乙個方向攪拌幅度不能大 小心把滾油濺出來 火千萬不能大 不然就糊了6.油沫子越來越多的時候 把火關掉 可以休息半小時再來7.
再開小火 朝乙個方向攪拌下 此時辣香味應該出來了灑一點白芝麻吧 （以前我都沒灑 這次想試試灑了後會有什麼效果）8.有沒有感覺越來越濃稠了。
哦 真的蠻香的。
不過我最近聞多了。
9.等冷透後 再裝碗 過會就要自然凝固了這樣辣油算是熬好了。
有的同學說要放鹽。
還要加花椒粉。
我從來沒放過。
其實這個辣不算很辣。
只是這種辣香味。
和柴火小餛飩很相似。
冬天裡 下碗小煮麵或小餛飩。
放上一小勺。
灑上一小把蒜花。
不要太擺哦。
是不是讓很多同學想起了小時候的味道。
嘿嘿 所以說 被大家神話了。。
14樓：鄉村慢生活
那個dd叫油潑辣子。
聽名字就知道製作的方法了，呵呵，西北人做這個最拿手。都說四川湖南人能吃辣，我覺得西北人似乎更嗜好辣味。
乾紅辣椒用剪刀鉸碎，在蒜臼裡或食物料理機裡再進一步碾碎，但也不要太碎，否則吃起來不香。不要用買的現成的辣椒麵，那個已經走味了。
配料有八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量能入味即可，碾碎摻入辣椒麵，再加上鹽和芝麻，混合均勻。
一定得用菜油，其他油味道就不正宗了，激不出香味來。用大火把油燒至冒煙，關火，稍冷卻下，待煙消掉，就可以潑了。油要多倒，至少也要能把辣子面淹住。
而後最重要的乙個步驟是趁熱點幾滴香醋進去。
潑辣子一定要油溫掌握的恰如其分，燒過頭了，太熱太燙，潑出來時會焦糊發黑；油溫不夠，潑出來時半生不熟 。
15樓：匿名使用者
垃圾啊要先用水泡一下炸的時候要用香油。
吃餛飩的辣油怎麼做，紅湯辣油餛飩怎麼做
香辣油的製作方法 1.先煉板油 2.快煉好油渣時 要用鏟子擠下油渣 讓我想起小時候的兒歌 擠油擠油渣渣 後面就不要再想了3.撈出油渣 此時關火 倒入辣椒粉 油渣可以用來下面 和青菜炒也暴香 4.依舊在關火的狀態中 把辣椒粉拌勻 5.開小火 不能離人 不停的用勺子朝一個方向攪拌幅度不能大 小心把滾油濺...
蝦仁餛飩怎麼做，蝦仁餛飩的做法
做法。1 豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽 生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻 2 小蝦仁去殼，備用 3 手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮。4 中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開。5 讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊 6 餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮。7 逐...
油炸餛飩是怎麼做的？需要先把餛飩水裡煮一下嗎？
在日常生活當中很多人都特別喜歡吃餛飩，餛飩的吃法也是比較多的，也有幹撈餛飩，也有煮著吃的，還有炸著吃的餛飩，它本身營養比較豐富。風味也很獨特，而且餛飩在我們國家的歷史上是有一定的來歷的。聽說在漢朝的時候就有了餛飩，一般在冬至這一天家家戶戶都會吃餛飩的，而有很多人就喜歡吃炸餛飩，因為炸出來的餛飩香香脆...