1樓:匿名使用者
霸王別姬。主料:甲魚(水魚,元魚)1只(約750克)、一年柴母雞(土母雞)1只(約1000克)
輔料:精鹽15剋制作:1.將甲魚燙殺後,颳去黑皮,漂洗乾淨;2.母雞宰殺,胸腔開口,取出內臟,洗淨備用;3.將甲魚與母雞同時置砂罐中,小火燉至爛熟後,加精鹽調味即可。
&水魚湯。配方:生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水辯攔魚1只 紅棗7枚。
製作: 1.將水魚去液灶行頭爪,除去內臟;生地洗淨,切片,蔥切段、薑切片。
2.將水魚放在鍋內,放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒,加水3000毫公升,置武火上燒沸,文火炮熬l小時即成。
食法:每日2次,佐餐食用。
功效:滋補肝腎,補氣補血。
玉參水魚湯。
基本特點 溫潤肺胃、生津止咳。
基本材料 水魚1只 玉竹25克 北沙參25克 桂圓肉15克 紅棗8粒 陳皮1片。
製法]:1.水魚放入熱水鍋中,將熱水慢慢燒開,直至水魚被燙死,剖開去內臟,洗淨斬件;玉竹、北沙參、桂圓肉、紅棗(去核)、陳皮(去瓤)分別用清水洗淨。
2.將備用料一齊放入砂煲內,加開水適量,武火煮沸後,改用文火煲3小時,調味食用。
功能]:溫潤肺胃、生津止咳。
適用範圍]:用於**乾燥或皺、唇開舌燥、乾咳無痰、潮熱盜汗、失眠、聲音嘶啞、或熱性病之後陰虛津虧之口乾咽燥等症。常用本湯有潤澤肌膚、補益身體、防止**乾燥、皺裂的作用。
草紅棗水魚湯。
材料,蟲草一兩、紅棗十枚、生薑一片、水魚一斤。
製作方法,先將水魚放滾水中燙洗乾淨,除去內臟。紅棗去核,生薑去皮洗淨、切片。
將所有原料放入煲中加水適量,隔水燉煮四小時,再加鹽調味即可。據說能滋陰補腎、強身鬧譁健體、補益血氣、**頭痛眩暈。
2樓:匿名使用者
你準備做家庭主男親自下廚哦。
3樓:匿名使用者
主要是料要調好 好幾給你演示一哈。
做水煮魚需要哪些材料?
4樓:乾萊資訊諮詢
製作水煮魚的傳統材料如下:主料:鯉魚配料:
豆芽、金針磨、巖巖紅幹椒、麻椒、鹽、味精、雞精、澱粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫縣豆瓣醬、糖、蔥、姜、蒜做法:1.鯉魚一條,在魚的前後各切一刀,把腥線去掉,兩邊的都去掉。
把魚肉剔下;2.魚肉切大片,魚骨斬小塊碰碼。魚肉用鹽,味精,胡椒粉,香油,料酒基本碼味後用澱粉上漿。
3.紅幹椒中間剪開備用。豆芽和金針磨洗好備用。
4.蔥姜爆鍋下豆瓣醬炒出油。加入魚骨煎笑棗哪一下。
5.落老抽添湯加鹽,雞精,糖,煮至湯色稍微發白時加入豆芽和金針磨煮好。6.
將煮好的菜和魚骨撈出裝入容器內。7.剩下的湯用澱粉勾芡,下入漿好的魚片劃散。
滑好後倒入容器內,上面撒蔥花和蒜末。8.鍋中做油可以稍多些,燒至7成熱先下麻椒炸出香味,在下紅幹椒炸一下快速倒入蔥花和蒜末上面炸出香味即可。
水魚怎麼做好吃
5樓:小廚神美食
5毛特效,我要吃頓大餐,有魚有肉的那種?
6樓:畸形的豬
開胃水魚。
材料主料:水魚(即甲魚)乙隻(約750克),姜公尺5克,醬椒50克,野山椒20克,色拉油50克。調料:蒸魚豉油25克,味精、鹽、胡椒各3克。
做法l、水魚宰殺去內臟剁成4釐公尺大的塊,在開水中焯一下去掉血汙,擺入盤中,野山椒、醬椒切碎待用。
2、鍋放色拉油燒至六成熱,放入姜公尺、醬椒、野山椒大火炒香,加入蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉調製成蒸魚料。
3、將調好的蒸魚料均勻地淋在水魚上大火蒸15分鐘即成。
小訣竅特點。
酸辣清香、軟滑爽口。
創新點水魚是湘菜裡面較為高檔的原料,但是湘菜廚師真正要把水魚做好必須要有一定的技術,清蒸水魚和清燉水魚處理不好,都容易散發腥味。用醬椒、野山椒蒸水魚既能避除腥氣,又別具風味,吃完水魚後,煮一點麵條,放入水魚汁裡面更是妙不可言。
蝦怎麼做好吃,大蝦怎麼做好吃?
做法一食材準備 主料 小龍蝦10個。調料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。製作步驟 1 將小龍蝦沖洗,剪去蝦鬚 蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。2 炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料 ...
排骨怎麼做好吃,排骨怎麼做好吃
排骨要想做的好吃,需要先炒一下,然後在加水燉,這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤,先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉 辣椒粉,這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香 回答麻煩稍等一下哦 排骨洗淨放鹽,醬油 倒入料酒 3抓勻醃製半小時 4炒鍋倒油中火燒熱 擺放排骨...
南瓜怎麼做好吃,南瓜怎麼做好吃?
炸南瓜餅 炸南瓜餅的做法 11.老南瓜1個 炸南瓜餅的做法 22.去籽,去皮,切塊 炸南瓜餅的做法 33.上蒸鍋蒸熟 炸南瓜餅的做法 44.壓成南瓜泥,加入白糖炸南瓜餅的做法 55.加入適量的麵粉 炸南瓜餅的做法 66.揉成麵糰 炸南瓜餅的做法 77.取適量的麵糰做成小圓,放進麵包糠裡,裹上一層面包...