用蔬菜汁活的面能洗面做涼皮嗎?

2025-03-16 22:45:14 字數 3460 閱讀 2606

1樓:檸葉過往秋初薰

可以啊,蔬菜汁和的面做的涼皮顏色好看還很有營養。

2樓:願做你的唯一

蔬菜汁麵皮的做法步驟。

1. 做麵皮需要用到的三色蔬菜。

2. 胡蘿蔔切塊,開水中煮一分鐘,放入攪拌機中絞碎,放入攪拌機中,加少量水,榨汁,過濾出蔬菜汁。用過篩器或者濾網都可以困薯。

3. 紫薯切塊,開水中煮一分鐘(過一下開水即可,千萬不能煮太久),放入攪拌機中,加少量水,榨汁,過濾出蔬菜汁。

4. 青菜,只留菜葉子部分,開水中煮一分鐘(過一下開水即可,千萬不能煮太久),放入攪拌機中,加少量水,榨汁,過濾出蔬菜汁。

5. 三種顏色的蔬菜汁;

6. 取250g麵粉,緩緩倒入一種顏色的蔬菜汁(不能全部倒入,大尺磨要緩緩倒入,榨取的蔬菜汁一般來說用不完),用筷子將麵粉攪成絮狀,然後用手揉成麵糰;

7. 依次揉出三種顏色的麵糰,用保鮮膜蓋好,放置一旁;

8. 下面開始做餃子餡,我做了三種口味的餃子餡:

蓮藕豬肉-配紫色餃子皮。

芹菜豬肉-配綠色餃子皮。

香菇白菜豬肉-配橙色餃子皮。

9. 買的現成的豬肉糜,加入鹽料酒,味精,蔥姜等,依據自己的口味,再加入乙個雞蛋,攪拌好肉糜,將調過味的肉糜分成三份;

10. 白菜洗淨,放水中煮2-3分鐘,切碎,擠掉水分,香菇同樣切碎,擠掉水分,取乙份肉糜攪拌均勻;

11. 蓮藕切片,放水中煮2-3分鐘,切碎,擠掉水分,取乙份肉糜與之攪拌均勻;

12. 芹菜放水中煮2-3分鐘,切碎,擠掉水分,取乙份肉糜與之攪拌均勻;

13. 三份餃子餡;

14. 麵糰,搓滾鬥成長條,切成小塊,用擀麵杖擀圓;

15. 取餃子餡放在皮**,包成自己喜歡的形狀。

做涼皮剩下的洗面水,還能做什麼呢?

3樓:噯是中午娛

可用於增稠。製作涼皮。

時,澱粉能使涼皮的口感更細膩。餘下的面水澱粉。

含量低,所以最適合用來勾芡。在菜中加入汁液,因為它聚集在一起。製作涼皮時,應將麵粉過濾一次,以濾出顆粒,這樣涼皮的味道會更細膩。過濾後,放置20至30分鐘,再進行蒸煮。

做面的時候可以用,當然涼皮洗出來後洗的是麵筋,就是把麵糰中的澱粉洗掉,剩下的是混合蛋白質,營養豐富,口感好,可以蒸熟後切成方塊和涼皮一起伴著吃,也可以讓它吃烤麵筋。

把麵筋綁在竹籤子上,二十分鐘大火燒開,然後和其他食物一起烤,刷上烤肉醬很好吃,嚼起來很有韌性,做涼皮時洗淨水,最好倒掉,這樣會衛生一點,因為用過的水很髒,所以不要保留。然後可以選擇倒掉,然後如果真的要用的話,可以用純淨水,這樣會衛生一點,水不能再用了,因為她已經用過了。

麩皮取出後,剩下的清潔水就是製作涼皮子的原料。但這個原料不能馬上用,要把沉澱物弄清楚,把水倒掉,剩下的澱粉糊加上適量的蘇打。

就是原料了。做涼皮的沉澱水,裡面都是澱粉。水不能倒掉,把澱或公升指粉取出來,然後放在鍋裡,蒸到透明涼皮。

洗麩皮笑和的水可以用來做涼皮。先讓它靜置沉澱5小時,把上面的水倒出來。準備乙個披薩鍋,刷上油,倒入麵糊。

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4樓:小美美學姐

剩下的洗面水還可以做很多的事情,比如說可以選擇澆花或者是選擇沖廁所,還可以選擇用來擦桌子。

5樓:要天天喝

可以用來澆花,用來洗面筋,增加涼皮的稠度,可以用來衝馬桶,可以用來做湯。

6樓:happy薛醜醜

還是可以熬湯喝的,熬湯喝的話會有很好的口感,而且有一種特別絲滑的感覺。

在做涼皮的時候需要洗面嗎?怎麼做才能能夠快速吃到爽口的涼皮?

7樓:洋嶽東弘

洗臉是把醒好的麵糊放進水中通過捏揉,使水面筋和澱粉慢慢分離出來,澱粉溶解於水後使水慢慢越來越濃稠,這類濃稠的澱粉水便是用以蒸麵皮的麵糊。想搞好涼皮,洗面筋是很關鍵的一步,沒什麼迅速的方式,還得依照傳統式的方式來洗。那樣做出來的涼皮才會薄、筋、光。

第一步:先和好面。和眼前在面里加一點鹽,面和的硬軟水平跟擀麵條的面類似,面和好後天性醒半小時。

第二步:把醒好的面放進盆中加入適量的水,輕輕的揉。不要用力的抓,避免麵糊散掉不太好洗。

那樣反覆洗五六次,每一次洗好的麵糊都過慮一下,那樣不容易把水面筋和麵糊混上一起,蒸出的涼皮光。第三步:把洗完的麵糊沉積四個小時,還可以時長更久一些。

扔掉上邊的黃液,用湯勺充足攪拌均勻,這樣就能夠上鍋蒸了。第四步:用大一點炒菜鍋把水燒開,涼皮鑼鑼刷過油,舀適當麵糊均勻的伸開放進鍋中。

走紅蒸兩到三分鐘,麵糊爛熟有很多的汽泡涼皮就好啦。

第五步:提前準備一盆冷水。把涼皮鑼鑼從鍋中取出來放進冷水盆中,讓它迅速的製冷。

那樣涼皮就蒸熟了加上自身喜歡的菜和調料,就能夠享受了。洗臉是把醒好的麵糊放進水中通過捏揉,使水面筋和澱粉慢慢分離出來,澱粉溶解於水後使水慢慢越來越濃稠,這類濃稠的澱粉水便是用以蒸麵皮的麵糊。不洗臉涼皮的作法。

小麥麵粉放進乙個盆子裡隨後放進適當的食用鹽,分批倒進適當的冷水,水和小麥麵粉的佔比大約是2:1,水一定要分批新增,每次都要多方面的攪拌均勻,並且要沿著- -個角度開展拌和,那樣調準的。隨後提前準備-個乾淨整潔的密封罐,把攪好的麵漿過慮進密封罐裡,將過慮好的面大鹼放進電冰箱。

第二天,水裡的小麥麵粉會沉積到底端,.上面是冷水,大家把水扔掉,可是不必所有扔掉,適度的少。然後把底端的小麥麵粉攪拌,不鏽鋼蒸鍋中煮沸適當的水,提前準備乙個蒸涼皮的面盆,舀上一勺麵漿輕輕地放到鍋中,1分鐘後拿出來過涼水,起鍋就行。

8樓:糖tang說數碼

做涼皮時不用再洗面 ,首先我們要準備兩百克的麵粉,然後再準備五十克的澱粉,我們要把這個麵粉和澱粉全部都混合在一起,攪拌均勻之後,再用適量的清水把它給蔣丞麵糊,對於這個麵糊來說其實是適量的,要稍微的不粘稠一點的,因為太過粘稠的話和他做出來的涼皮吃起來就不好吃了,那麼我們把這個麵糊做好之後,還需要用乙個比較細的篩子把它給過濾一遍,這樣的話是能夠保證這個涼皮口感更加的細膩的。接下來我們還要準備乙個平底鍋,那麼在這個平底鍋裡面,我們要把它給刷上一層薄薄的食用油,然後舀上一勺麵糊放在鍋中,然後晃動平底鍋,讓這個麵糊均勻的覆蓋在這個平底鍋的鍋底上面,加熱兩分鐘的時間翻面再加熱一分鐘,其實就可以做成這種美味的涼皮了。

9樓:幸福小豬豬

在做涼皮的時候需要洗面,也可以不洗面,就是把面水和好,然後在蒸涼皮的容器裡邊舀一勺,在水裡邊蒸熟,這樣更簡單更快速。

10樓:金牛愛仕達

在製作涼皮的時候需要洗面;將涼皮粉加水攪拌均勻之後,倒在乙個**子裡,表面刷一層油,然後上鍋蒸10分鐘左右就可以了。

11樓:高燕燕

製作冷皮時,洗臉加水攪拌冷皮粉後,倒入**中,表面刷一層油,然後蒸分鐘左右。

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