1樓：可小棉襖
紅燒雞塊面的做法
1.材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 乾紅辣椒 芝麻辣椒油 手擀麵
2.把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段 姜 切成片 乾紅辣椒3.鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 乾紅辣椒爆香4.加雞塊
5.八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻6.加醬油一起翻炒
7.加冰糖鹽 水滿過雞塊
8.大火燒開，加蓋轉中火
9.燜到雞塊熟透，嘗味
10.鍋裡燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）
11.把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12.蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
裹面雞塊的做法
2樓：匿名使用者
1.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗淨，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略鬆。
2.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，醃製30分鐘。
4.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量新增水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
5.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鐘。
6.炸至表面金黃後撈出。
7.轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鐘左右，表面顏色變深即撈出。
8.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後襬入盤中即可。
面蒸雞的做法
3樓：傻傻的菇涼無悔
水蒸雞原名「隔水蒸雞」，做法：先將宰好的雞濾幹水分，再以化州特製佐料醃製；之後，將整雞放入蒸屜中以慢火蒸熟。進食這蒸雞，不需點蘸佐料，雞肉清香、嫩滑，皮質爽脆。
因為是隔水清蒸，所以能保持雞的原汁原味及營養成分，所以特別清補。
做法一原料：
文昌雞1只（1500克左右）。
配料：老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
製作方法：
（1）雞初加工（同上），晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並醃製半個小時左右備用。
（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟（接原汁用）。
（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸櫃，旺火蒸半個小時即可。
（4）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。
做法二原料：
光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
製法：先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
麵食母雞的做法大全竅門
4樓：雲南新華電腦學校
就小編個人而言比較喜歡吃幹拌的，麵條勁道吃起來老帶勁了，絕對爽的飛起。那麼今天晚上要做的麵條是帶湯的「雞湯麵」，是不是有人想問一下，你不是喜歡吃幹拌的嗎？怎麼還做湯麵呢，因為還有小傢伙呀，天大地大小傢伙最大，所以只能先按照小傢伙的意願來做了。
哈哈哈哈，苦逼的生活呀，下面就和小編一起做一下吧
開做之前呢，我先到網上收集一些資料，讓我們一起在吃貨的道路上一邊吃一邊學習，雖然也不知道是不是百分百的正確，但是可以瞭解一下反正也沒有壞處不是
網上資料：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
我們第一步當然是要準備需要用到的材料啦
材料選擇：
主料：湯小調原味雞湯1盒，麵條150克，雞蛋1個
輔料：木耳適量，鹽少許，油少許，香菜少許
非常好吃的「雞湯麵」的做法
第一步把準備好的木耳提前泡好，把泡好的木耳清洗乾淨，然後切絲，提前把雞蛋煎好，煎好後切絲，把香菜切末
第二步把麵條煮好，煮好後把麵條撈出來過一下涼水，然後把水分瀝乾，放在一邊備用
第三步把雞湯直接倒入鍋裡面煮一下，煮差不多八到十分鐘左右
第四步把已經弄好的麵條放入碗中，再加上配料，然後倒入雞湯，這樣雞湯麵就大功告成了
第五步成品
小建議：
這個雞湯不需要解凍什麼的，直接倒入鍋中加熱就可以了木耳可以用溫熱水泡發，隨時泡隨時吃，記得不要隔夜吆
燴麵坯子的做法 做燴麵坯子的步驟
1 和麵。在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。2 揉麵。把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰...
怎樣做軟面麻花的做法
簡介甜甜圈迷人的滋味，在於外酥內鬆軟的好口感，吃的時候再淋上煉奶，真是無法言喻的幸福 材料高筋麵粉400克 酵母粉3克 鷹牌煉奶適量 做法備好所需食材 將麵粉 水 酵母粉水加入揉勻，蓋上保鮮膜開始發酵至2 3倍大.取麵糰揉成8 10小個，靜置30分鐘發酵，最後揉成圓圈狀.扭成麻花狀後，進行最後20分...
炸醬麵怎麼做家常做法，家常炸醬麵做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用 2.海天黃豆醬 甜麵醬以3 1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬 3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香 4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味...