1樓：環銳志寶化
喜歡吃雞，可樂雞翅、紅燒雞早念腿、烤雞頭、炸雞架、滷雞肝、脊巨集鹽焗雞胗……每一道都讓我口水直流^~^所以我怎會放過美味的雞脆骨呢！
主料。雞脆骨250克。
豆角500克。
輔料。蔥適量。
料酒適量。生抽適量。
鹽少量。雞精少量。
豆角雞脆骨的做法步驟。
雞脆骨焯熟備用。
豆角切段焯熟備用。
鍋內倒入適量油，燒熱，入蔥花、十三香炸鍋，出香味後加入雞脆骨翻炒，待變色加入料酒、生抽繼續翻炒。加入豆角，不停翻炒最後加入適量鹽和雞精陸野困，關火入盤，開動！！
2樓：陳其喜
主料〗雞脆骨告悉蘆250g.豆角500g.
輔料〗蝦公尺1大匙、冬菜100g，蒜末1茶匙。
調料〗味精3g.雞精3g姜未3g.蔥5g.鹽1g.醋3g.料酒5g.麻油3g.糖2g.
做法陸臘〗先把雞脆骨煮熟，瀝乾水分備用。
2.豆角洗淨，用廚房紙擦乾，備用。再將蔥切末，薑切片。蝦公尺用水泡軟，襪帶切末。冬菜洗淨，亦剁末。
3.鍋裡倒油，下入豆角，炸至外皮微皺即撈出。備用。
4.倒出油，用鍋底剩餘油煸炒脆骨，加入姜蔥蒜，蝦公尺，冬菜翻炒出香味後加入之前炸好的豆角。
5.待變色加入料酒、醋繼續翻炒。加入其他調味料關火入盤，。
雞脆骨怎麼炒好吃
3樓：仁芷文
用料：薑片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量。
醃製方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說明：此法是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法，薑片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現醃現用，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：雞脆骨半斤、生薑20克、料酒20克、 精鹽15克、豆瓣醬20克、花椒5克、菜籽油適量、幹辣椒10克、花椒粉、味精各適量。
去腥方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入生薑粒、料酒、精鹽、花椒粉、味精等醃約15分鐘，即可。
將醃製好的雞脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及汙物。
將焯好的雞脆骨放入滷水中滷製10分鐘，關火浸泡20分鐘。
將幹辣椒用水泡漲備用。
取菜籽油燒熱，入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制水分蒸發。此時放入泡好的幹辣椒繼續翻炒。待所有調料融合後放入滷製好的雞脆骨，翻炒均勻即可。
第三種方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡蘿蔔濃汁90克 豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。
廣紅胡蘿蔔去皮後，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁（去渣）。雞脆骨治淨後納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨後裝入保鮮盒中，醃約1小時即可使用。
說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿蔔汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用於炸制類或煸炒類菜餚，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。
雞脆骨的家常做法
4樓：周先生生活問答
做法1：香辣雞脆骨
準備食材如下：雞脆骨600克，幹辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，姜1塊，蒜3瓣。
具體做法如下：先醃製雞脆骨，加1茶匙鹽，加1茶匙糖，加1湯匙料酒，姜一半切碎拌勻，醃製1小時，期間準備配料，幹辣椒剪段，剩餘的薑切片，蒜頭拍松，雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂，雞脆骨一齣油就加入姜蒜，翻炒，炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，倒出鍋裡的大部分油不要，鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒炒香，加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃，加入熟白芝麻炒勻即可！
做法2：香脆雞脆骨
準備食材如下：雞脆骨300克，油1小勺，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒1湯匙。
具體做法如下：新鮮的雞脆骨洗淨瀝乾水份放入醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉、料酒，攪拌勻使雞脆骨均勻裹上調味料蓋上保鮮膜醃製一小時，醃製入味的雞脆骨看起來味道都深入進去了，鍋中倒入適量油加熱至7-8成熱，放入雞脆骨大火炸至金黃色即可撈出，炸好的雞脆骨裝入盤中即可開吃！
雞脆骨的家常做法
5樓：生活軌跡
雞脆骨的做法是非常多樣的，我們生活中可以經常吃，不僅非常有嚼勁而且非常美味，有利身體的健康。那麼日常生活中雞脆骨的做法大全是怎樣的呢？
雞脆骨的做法
材料
雞脆骨適量。
輔料
尖椒，彩椒，孜然。
辣椒，蔥，姜，料酒。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞脆骨清洗乾淨，然後再將其用料酒醃製30分鐘，然後放進油鍋中，炸到微微發焦即可。
2、鍋內留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨後放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最後放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘後起鍋。
蘭豆公尺椒雞脆骨
材料
雞脆骨300克，荷蘭豆50克，公尺椒20克。
調料
精鹽1小匙，味精1/2小匙。
水澱粉適量，色拉油500克。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞脆骨切塊，然後將油鍋燒熱，接著加入雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗淨，切菱形塊，公尺椒切粒備用。
3、鍋內放入底油，炒香公尺椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
脆骨的做法
材料
脆骨250克，蒜薹12根，洋蔥1/2只。
輔料
大蒜2個，胡蘿蔔1/2根，松子1小把。
調料
白糖5克，生抽5克，老抽2克。
食鹽適量，雞粉5克，植物油適量。
做法
1、將脆骨清洗乾淨，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。
2、然後我們就要將脆骨拌好，然後再醃漬15分鐘入味，再將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔切碎備用。
3、蒜薹洗乾淨，放入加有少許食鹽和植物油的`沸水鍋裡焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜薹擺放在案板上，用牙籤串好成整體，做成乙個圓筒，再用牙籤固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入醃漬好的脆骨翻炒出多餘的油分，再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。
8、加白糖調味，盛起裝在蒜薹筒內即可上桌。
雞脆骨怎麼做
6樓：智花丶
雞脆骨，因名生義，它香脆的口感遭到很多人的喜歡呢，而且還能補鈣，這關於正在長身體的青少年不僅是供給了營養補助呢，老年人吃了也能夠起到避免骨質疏鬆的效果呢，當然裡邊的營養價值仍是非常高的。因而呢，我們在日常日子中恰當的吃雞脆骨仍是有利的。
雞脆骨的做法：
人們在外面吃的津津樂道的時分，也有想在家裡也做道雞脆骨來嚐嚐的主意，但是怎麼做才好吃，一般雞脆骨的家常菜做法是怎麼樣的呢。下面給我們介紹下木耳炒雞脆骨的配森埋製作辦法。
木耳炒雞脆骨所需的食材：雞脆骨，木耳，彩椒，姜蔥蒜末，生抽，花生油，鹽。
<>木耳炒雞脆骨的具體步驟：1.原食材，雞脆骨洗淨焯水後沖涼切細條，彩椒切絲，幹木耳涼水泡發撕成小片。
2.木耳入鍋煮熟。
3.放入涼水沖涼，然後擠幹水春襪分。
4.鍋裡放油爆香蔥薑蒜末。
5.放入彩椒快速翻炒。
6.放入雞脆骨翻炒。
7.放入木耳翻炒，加鹽、生抽即可出鍋。
香辣雞脆骨所需的材料：蔥，蒜，青椒，鹽，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，醬油，孜然，辣椒末，姜。
香辣雞脆骨具體做法：1.準備好一切資料。雞脆骨洗淨。
2.電餅鐺抹油，6成熱放入蔥薑蒜爆香。
3.放入幹辣椒(按個人口味)
4.放入雞脆骨翻炒。
5.倒培螞入胡椒粉，鹽和味精蘑菇精，料酒，醬油翻炒。
6.放入青椒翻炒。
7.放入孜然，辣椒末芝麻翻炒。
8.紫花生研碎。
9.放入紫花生翻炒。
10.盛入容器，即可。
除了木耳炒雞脆骨，香辣雞脆骨之外，還有蒜香雞脆骨，椒鹽雞脆骨等等。以上介紹的，也僅僅製作辦法的很少一部分，木耳炒雞脆骨這道家常菜比較鹹，也能夠測驗其他的辦法，萬變不離其宗，雞脆骨的口感依然不令人失望。
雞脆骨做法
7樓：網友
步驟。1.準備好原材料。
2.雞脆骨洗淨切成段。
3.雞脆骨放入鍋裡焯水，水裡加少許料酒。
4.紅尖椒切成段，大蔥切成段，生薑、大蒜瓣切成片。
5.焯過水的雞脆骨用涼白開清洗一遍，控幹水分，加入適量麵粉、少許鹽裹均勻。
6.花生提前用熱水泡一會，去掉花生皮。
7.鍋裡放油燒到5成熱。
8.下入雞脆骨。
9.炸至變黃出鍋控油。
10.放入花生公尺炸熟，撈起待用。
11.鍋內留底油，放入紅尖椒，加適量鹽，比平常炒菜稍微多一點，多炸一會，這樣減輕辣味，炸出來的辣椒不是很辣了。
12.待辣椒快炸幹水分的時候，放入生薑、蒜瓣、大蔥、花椒，炒出香味。
13.放入炸好的雞脆骨和花生。
14.放入適量的孜然，炒香。
15.出鍋了。
豆角欖菜炒雞脆骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料豆角 兩把。
雞脆骨 20個 看你有多愛吃肉了。
黑胡椒 一點點。
欖菜 一大勺。
水澱粉 一點點。
豆角欖菜炒雞脆骨的做法。
根據華羅庚爺爺的統籌方法，我們先來醃製雞脆骨，第一步買回來，第二步水沖沖，第三步放鹽放水澱粉黑胡椒，第四步抓抓。。。我最近對黑胡椒有迷戀，可以不用理我~
豆角摘絲，洗淨，過不過熱水都行，切成一釐公尺長的小段，不曉得一釐公尺多長的姑娘麻煩參照自己的食指第一節~~可以比著切哈。
橄欖菜一勺，準備好。
熱鍋，涼油，橄欖菜，炒炒炒。
雞脆骨，炒炒炒。
豆角，炒炒炒。
ok，出鍋。
小貼士不要多放鹽。。。一定。。。橄欖菜是鹹菜。。。
9樓：匿名使用者
用料豆角 兩把。
雞脆骨 20個。
黑胡椒 一點點。
欖菜 一大勺。
水澱粉 一點點。
豆角欖菜炒雞脆骨的做法。
我們先來醃製雞脆骨，第一步買回來，第二步水沖沖，第三步放鹽放水澱粉黑胡椒，第四步拌勻。
豆角摘絲，洗淨，過不過熱水都行，切成一釐公尺長的小段橄欖菜一勺，準備好。
熱鍋，倒油，放入橄欖菜雞脆骨豆角炒熟即可。
雞脆骨怎麼做好吃
雞脆骨，又稱掌中寶 雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨 椒鹽雞脆骨 蒜香雞脆骨 雙椒雞脆骨 酸菜雞脆骨 泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法 也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的滷水鍋中滷製成半成品的 方能達到獨特的成菜效果。下面，筆者就按1000克...
幹扁雞怎麼做，乾煸雞怎麼做才好吃
一 質量要求 雞塊嫩 鮮香,煸至皺皮,煸上色 味,滷肥濃 熱香,包上雞塊,色紅亮.配料肥壯嫩雞 6兩 薑絲 3錢 蔥段 少許 黃酒 3錢 紅醬油 3錢 食鹽 4分 白糖 1錢 味精 3分 豬油 1兩 麻油 3錢 1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭 頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的...
乾燒脆骨怎麼做好吃
1.豬脆脆骨1盒 豌豆1小碗 紅皮花生1小碗 炸蔥酥1勺 乾紅椒5個 生薑1片 蒜瓣3粒 花椒粒1撮 炒香芝麻 2.豬脆脆骨洗淨，用廚用剪剪成細長條狀 將豬脆脆骨放入大碗中 3.倒入烤肉醬2.5湯匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺 生薑切末放入，所有材料拌勻調味醃製30分鐘 4.將紅皮花生稍加撈洗後晾乾...