法國美食前菜。好急的，法國菜的代表菜

1樓：網友

法國一般人家用餐前菜一般是滾猛沙拉（salade）。他在法語裡的意思其實也是我們說的生菜。沙拉的做法有點像我們這的拌冷盤。

材料一般有生菜，胡蘿蔔絲，涼的切成兩瓣或四瓣的水煮蛋，煮熟的豆類，其他蔬菜等等（具體放什麼其實可以按自己的口味或嘗試後決定）。有條件的話可以加幾顆醃橄欖點綴一下。最後就旁螞是放入蛋黃醬（mayonnaise），中文翻譯好像是美乃滋吧，適當攪拌一下就ok拉。

這樣的前菜運備埋不僅有十足的法式風味而且也不貴！要是宴請法國人更能品嚐到家鄉菜的味道！

法國菜的代表菜

2樓：蜜安的日常

法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾乳酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統法國料理，有世界三大美食之稱。酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王后」。

白汁燴小牛肉是一道不可缺少的主菜。 <

法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式幹煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾乳酪等等。

法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉公尺、脂肪和睜跡卜鹽為主的飼料進行「填鴨式」餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。

酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王后」，紐約時報的美食專家阿曼達（amanda hesser）曾這樣州或評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看悉穗起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。

配酒：博若萊新酒。

sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼第海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細緻的肉質和其在法餐裡的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：

白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（sancerre）。

法國大餐有哪些菜？

3樓：網友

法國菜是西餐中比較有代表性的菜，營養豐富，味道鮮美，是浪漫之都法國的一張名片。

法國菜廣泛選擇各種材料，色香味俱全，食材的新鮮度高，味道鮮美，回味無窮。法國菜的花樣比較多，牛肉、蔬菜、禽類用的比較多，海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。

法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡。

比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。