1樓：終極鬥士
過敏的不能吃，花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。這是一道有著春之氣息的食材，屬於花椒樹幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
其含有多種維生素，而閉豎且花椒鹽還帶有一種獨特的麻香味，既解轎大大毒又活血。所以在春天裡，一定要食用一次這樣大自然饋贈給我們的營養食材，喚醒身體裡最健康的機能，品嚐春的味道。
主料2人份。
花椒芽200克。
蒜4瓣。麻醬1勺。
白醋半勺。輔料。
糖半勺。鹽適量。
美極鮮幾滴。
步驟1涼拌花椒芽的做法大全。
花椒芽去除比較硬的莖，沖洗乾淨。
步驟2涼拌花椒芽的做法**。
鍋內做開水，焯花椒芽10秒左右撈出立即入涼水。
步驟3涼拌花椒芽的家常做法。
焯好的花椒芽瀝水備用。
步驟4涼拌花椒芽的簡單做法。
接著切蒜瓣成蒜蓉；麻醬加一小時香油少許清水攪拌均勻。放入麻醬的用意是減少花椒芽的麻酥口感。
步驟5涼拌花椒芽怎麼吃。
焯好的花椒芽上澆上麻醬、蒜蓉、幾滴味極鮮醬油、適量白醋、糖和鹽，拌勻。
步驟6涼拌花椒芽怎仿伏麼做。
這樣一盤鮮美的涼拌花椒芽就做好了。
花椒芽能吃嗎
2樓：肅穆又通融灬活寶
花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，具有獨特風味和豐富營養。
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃，也可以和雞肉一起炒制，另外花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用麵粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱後，抹少許食用油，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可）。
花椒芽能吃嗎？咋吃？
3樓：閒庭信步定乾坤
花椒芽是可以吃的 ，可以把它剁碎了 放在雞蛋中炒著吃，也可以把它醃成鹹菜吃 。或者在拌冷盤中放入少許，有一種特殊的花椒味兒 。我國古代就有食用花椒芽的吃法 。
4樓：ccc菜辣椒
花椒牙是可以吃的，花椒芽是鄉村的普遍食材，做為農家飯的學界泰斗，花椒芽的食用方法比較多，除我們瞭解的花椒芽炒蛋、拌冷盤花椒芽、花椒芽土豆絲餅、花椒芽煎蛋外，花椒芽水餃、花椒芽煎餅果子、炸花椒芽等食用方法也十分的廣泛。因為花椒芽的做法許多，加上用的調料也通常不一樣，因此不一樣花椒芽的作法通常主要表現出不一樣的口感特性。因此建議挑選合適自身的口感，隨後反覆訓練。
炸花椒芽】食材：花椒芽，鹽，麵粉，澱粉，啤酒。
做法：1、花椒芽先要擇一擇，把粗大的梗撿出去，嫩枝剪下來，花椒芽上有很多刺，一定要注意不要扎到手，處理好的花椒芽，用水洗乾淨後控幹水分；
2、將麵粉和澱粉以差不多4比1的比例混合，再倒入適量的啤酒，攪拌成糊狀，不能有麵疙瘩，加一鹽勺鹽（2克小鹽勺）；
3、將花椒鹽在麵糊中均勻的蘸一下，讓花椒芽掛上麵糊；
4、鍋中倒多一點的油，油溫7,8成熱的時候，把掛了麵糊的花椒芽放到鍋中炸，放的時候用小火，一鍋全部放完後稍微開大一點的火，炸到金黃色撈出就行了。
這樣一盤好吃的炸花椒芽就做好啦，外酥裡嫩的口感混合著麻香四溢的味道，真是越吃越香呢，但是炸花椒芽畢竟是油炸食品，再好吃也不能一次吃太多哦，而且最好放到中午吃，晚上吃油脂容易囤積呢。說到此處，肯定有人要問為什麼放啤酒了，用啤酒替代水混合麵糊的好處就是炸出來的香椿芽特別的酥脆，即便放到第二天都不會變皮變軟呢。
5樓：老梁聊生活
花椒芽是可以吃的。這種東西味道不是很好。可以炒著吃，拌著吃，蘸醬吃都可以。
6樓：網友
（1）涼拌花椒芽，如果生拌的話，可以在花椒芽裡提前撒入鹽，抓拌均勻，醃製十幾分鍾，去去它那清洌的麻香氣，然後洗淨後再加調料拌。（2）由於花椒芽香氣的清冽，所以最好在拌制前，把它焯一下水，一是顏色會顯得更加嫩，更加綠；二是改善一下它較「硬」的質感，使口感變得更加柔軟，相應的麻香氣也會減輕；三是通過熱水焯，涼水沖洗，可很大程度減輕了那股麻香氣，變得柔和，能夠讓人喜歡接受，不習慣吃花椒芽的朋友，可適當延長些焯燙時間。
3）調料我喜歡用芝麻醬的香氣來調和，一來增香提味，二來又可以遮蓋少許麻香氣，讓它變淡許多，喜歡吃辣的，也可以加入些紅油，醬油醋來調和，都是為了使味道變得更好，吃起來比較容易接受，免得吃不習慣時往往會自主固化了花椒芽的味道，而再也不會學著去嘗試。「涼拌花椒芽」的特點：酥麻鮮香，清爽開胃。
同時又具有花椒藥食同源的特點，有著芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛的功效。「涼拌花椒芽」具體的操作步驟如下。【食材】花椒芽一大把，蒜末5克。
調料】芝麻醬20克，生抽20克，香醋10克，鹽2克，香油10克。【具體的流程】（1）把花椒芽擇洗乾淨（現在的花椒芽葉柄，葉莖都不老不硬，所以也沒有「去頭」，只需去掉不好的葉子，由於花椒自身有殺蟲的特性，所以花椒芽葉就很好清洗，只需把灰塵雜質清洗乾淨即可），控水備用。
2）起鍋燒水，水開，放入少許鹽，幾滴油，把花椒芽放入焯水，翻乙個滾，燙均勻後即可撈出投入涼水中（不習慣吃花椒清冽香氣的可多焯一會，焯透後再撈），然後控水後備用。（3）小碗裡放入兩小勺芝麻醬（家裡喝湯用的小湯匙），用涼白開把它澥成濃稠狀，勺子舀起能自然流下，然後備用。（4）把控好水的花椒芽放入盆中，加入蒜末，鹽，生抽，香醋，香油，先把它拌勻，然後倒入澥好的芝麻醬，再次把它拌均勻後即可裝盤上桌，好吃的「涼拌花椒芽」就做好了。
小貼士】（1）芝麻醬可以用涼白開來澥，也可以用香油來澥，那就更香了，依自己喜歡吧。（2）花椒芽裡先放入鹽等調味料拌勻，是為了更好的入味，最後倒入芝麻醬是為了更好地增香提味。以上就是我對「涼拌花椒芽怎麼做好吃？
這個問題的，花椒是「鮮」物，又有著獨特的，清冽的酥麻香氣，有些人吃不習慣，涼拌時最好先把它焯一下水，調拌時藉助芝麻醬的香氣來增香提味，更能減輕那股香氣，讓它變得柔和，讓人更容易接受。
7樓：yuan志
花椒芽，能吃嗎？咋吃？其實花椒芽是可以吃的，吃法就像香椿一樣。
g可以炒著吃也可以和其它的食材一起烹飪著吃。花椒芽，有一股。清香的香味兒。
沒有花椒那麼衝。最好是吃的時候。把花椒芽。
超一次水，這樣的話，他的味道沒有那麼蹭鼻。花椒芽，最好是跟肉末炒在一起吃，這樣的話是。最好吃的。
因為他有。花椒的清香，而且也有肉末的香味兒。
8樓：網友
可以吃。
一。涼拌。1.
花椒芽處理乾淨，鍋里加水燒開，加少量小蘇打或者食用油，倒入花椒芽焯水。2.水開後，翻面，再次燒開後，關火，撈出過冷水。
3.擠去多餘的水分，切斷，放入盆中，頂上放蒜蓉，乾紅辣椒絲，用熱油澆淋一下，激發出香味兒。4.
加食鹽、雞精、少量白醋、少許白糖，翻拌均勻即可。5.裝盤上桌開吃啦！
二。椒葉面託。1.
花椒芽處理乾淨，放入盆中，加食鹽、雞精、五香粉，拌勻。2.打入一到兩個雞蛋（根據量的多少確定），加入一勺澱粉一勺麵粉，攪拌均勻，成濃稠的麵糊，每一根花椒芽都能裹上粘稠的糊。
3.鍋里加寬油，五成熱逐條下入裹了粉糊的花椒芽炸制，浮起後，翻面。4.
炸制金黃上色後，撈出控油裝盤，即可食用。5.也可以再撒些麻辣粉之類的，就是另一種口味。
9樓：菜籃子
花椒是生活中一種不可缺少的調料，在日常食物中基本都能看到它。其實不僅花椒能吃，花椒樹的葉芽也可以吃。
花椒芽的維生素b2含量較高，屬於一種高蛋白、膳食纖維豐富的蔬菜。
花椒芽能溫胃散寒，食用花椒芽對受寒導致的胃痛有良好療效；其還能順胃氣，感覺胃腸有脹氣或噯氣、打嗝的人都可以吃點花椒芽來緩解。
花椒葉子中含有揮發性的植物油，其中的檸檬烯成分具有很強效的殺菌抗菌作用，在民間常用花椒葉子煮水來清洗傷口，預防感染。
主要食材。麵粉、花椒芽、花椒粉、酵母、鹼面、雞蛋。
烹調步驟。餳發250克麵粉加入1個雞蛋、6克酵母粉、3克鹼面，用37°的溫水攪拌成麵糊；需要三次加水餳發（需加鹽），第一次餳發15分鐘，加水攪拌第二次餳發1小時，再重複一次加水餳1小時，直到麵糊起小泡、拉絲有彈性。
加料。將花椒芽洗淨、斬碎倒入麵糊裡，加入5-6克花椒粉、熟芝麻，拌勻。
花椒芽兩吃。
另取乙份花椒芽，乙份麵糊，加點水、油、鹽，調製成比上一步驟還要稀的麵糊；將麵糊倒入花椒芽裡，和好；下鍋煎制，待花椒芽出油後，將花椒芽撈出。
製作麵疙瘩。
筷子捲成麵糰入鍋小火煎制，待底部呈金黃，加入適量水，蓋上鍋蓋燜煎，待鍋內無水氣聲，掀蓋出鍋。
10樓：名字被風扇吞了
花椒芽是可以吃的。其實它的吃法就和香椿一樣，既可以炒著吃，也可以和其他食材烹飪的吃。花椒芽有一股清香的花椒香味，沒有花椒的那種衝。肉泥，榨菜絲和花椒芽一起炒著吃，特別的鮮香。
11樓：我是乙隻皮皮鴨
花椒芽可以吃，因為花椒芽沒有毒，不像土豆芽，土豆，雅思不能吃的，一般的小種子與如花，豆芽，綠豆芽，黃豆芽，花椒芽，辣椒養的，都是可以吃的。不過不怎麼好吃，口感比綠豆芽差多了，就是抄下水就可以吃了，不過非常不好吃。
12樓：網友
花椒芽能吃嗎？咋吃？花椒芽是可以吃的，吃法就像香椿一樣，即可炒著吃，也可以和其他食材烹飪著吃。花椒芽有一股清香的香味，沒有花椒那麼衝，肉泥、榨菜絲和花椒芽一起炒著吃，特別鮮香。
13樓：娜一學姐
可以吃的呀，可以把它曬乾以後用來做調料，也可以把它直接用來炒菜吃，用來調味吃都是可以的。可以增加味道，也可以直接用來吃。
14樓：魯葉
花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有非常高的食用價值，我們要好好的利用花椒芽來為我們的健康服務，花椒芽有很多種吃法，我們可以採用花椒芽搭配其它的食材來做成各種各樣美味的菜餚，花椒芽不但可以用來涼拌，而且還可以用來油炸或者熱炒。
花椒芽含有非常豐富的營養，經常吃花椒芽是可以帶給我們養生的功效以及保健的作用，花椒芽裡裡面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
花椒芽的營養價值。
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發芽時才能吃到，現在由於花椒芽風味獨特，花椒樹又無汙染，不愛生蟲，枝葉乾淨，管理方便，風險小，經濟效益高等特點，它已發展到大棚養殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法。
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好。花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用麵粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱後，抹少許食用油，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
食材主料。100g花椒芽。
配料適量油。
適量鹽適量花椒粉。
適量麵粉。製作步驟。
1 新鮮的花椒芽菜，洗乾淨，瀝乾水。
2 麵粉一大勺。
3 加少許水，和成稠麵糊。
4 麵糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻。
5 把洗淨的花椒芽放入麵糊糊裡，攪拌勻，讓花椒芽都掛上麵糊。
6 油鍋燒8成熱，下入掛了麵糊的花椒芽炸至成熟即可。
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